北宋小厨师-第67章
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李奇叹了口气，眼珠一转，问道：“员外，你可是从太师府出来的，肯定很了解蔡太师的口味吧。”
你小子会紧张？老子死都不信，还想从我这里套取消息，做梦吧。
蔡敏德心里恨得是牙痒痒，脸上却是一脸苦笑，道：“我从太师府出来已经有十几年了，哪还记得那么多，况且这么多年过去了，太师他老人家的口味也肯定变了。”
死老狐狸，嘴这么严。
李奇耸耸肩，道：“也是，算了，反正我也是去见见世面，不求有功，但求无过。”
蔡敏德岂会相信他这等鬼话，若是你不在意的话，这么大清早的，不窝在被子里睡觉，跑出来瞎转悠啥，呵呵笑道：“公子可要记住今天说过的话哦，别到时又一鸣惊人，赢得头名。”
汗！看来这老狐狸已经把我给看透了。
李奇哈哈一笑，并没有答话。
蔡敏德见李奇并回答，心知他对这次蟹黄宴的野心肯定不小，他心里对李奇其实是又爱又恨，从一开始他就很想把李奇招致麾下，可是始终未能如愿，心下微一沉吟，一计上心，道：“李公子，蔡某突然有一个想法，不知可不可行？”
“哦？什么想法？”
“就是咱俩合作再开一个酒楼，撇开翡翠轩和醉仙居，就咱俩，我出钱，你出人，赚的大家平分，你看如何？”
李奇眉头一皱，道：“但不知员外想把这家酒楼开在哪里？”
蔡敏德眼中闪过一抹赞色，道：“任店街。”
任店街就一家大酒楼，那就是樊楼。蔡敏德此举，用意自然不用多说了，一来他可以与李奇打好关系，说是合作，其实是想李奇慢慢脱离醉仙居，只要李奇一离开醉仙居，那么吴福荣等人，便不足以为惧，不但如此，他还能利用李奇的才能去攻击樊楼，一举两得。
李奇心里跟块明镜似的，但是他也有些动心，毕竟樊楼太过强势，光帮它卖酒的脚店，就有三千户，以醉仙居目前发展的速度，想要超过樊楼，那还需要很长一段日子，而且李奇还怕，若是以后醉仙居做大了，樊楼要是和翡翠轩合作来打击醉仙居，那种情况是李奇最不想见到的。
但是，翡翠轩离醉仙居太近了，若是他日打倒樊楼，那么蔡敏德岂能容得下醉仙居。
李奇皱眉沉思了一会，一时间心里也拿不定注意，只道：“此事还得容我再想想，而且醉仙居目前还是刚刚开张，还有许多事要忙，我怕不能两头都兼顾到。”
蔡敏德一听李奇没有立刻拒绝他，心中一喜，道：“无妨。这等大事，公子自然得慎重考虑，不过我还是希望公子能够尽快给我答复，毕竟这生意场上，机会可都是稍纵即逝的。”
李奇点头道：“嗯。我知道。”
第一百零七章 开水菘叶（上）
虽然如今的醉仙居的确需要一个生意上的伙伴，但是要与蔡敏德这种老狐狸合作，李奇还是得慎重的考虑考虑，但是不可否的是，蔡敏德提出的这个合作方案，的确是有它吸引人的地方。
与蔡敏德别过后，李奇也一直在思考这个问题，但是还是不敢妄下决定，心想还是等过了蟹黄宴再说。
日落西山之时。
醉仙居忽然来了一群人，为首的那个中年男子正是上次那位出手阔气的大官人，他身后依然还是跟着四个面色冷峻的带刀汉子和一个随从，另外还有一个容貌消瘦的中年男子。
“寂寞寒窗空守寡，惆怅忧怀怕忆情。”
那大官人一进到店里，第一反应就是抬头瞧那三副对联，凝视良久，哈哈一笑道：“很好。很好。早闻德甫娶了一位才貌双全的大才女，果然名不虚传。”说着又朝着接待他的那位女酒保问道：“原本挂在这联后面的那块木板，如今又放在何处？”
“客官，那便是了。”
女酒保手向正挂在柜台后面的那块木板一指，说道。
“开水－－－菘叶？”
那大官人走近一看，眉头紧锁，一脸不满之色，摇摇头，又转头朝着身边的男子问道：“伯清，你知道这是什么菜么？”
那男子摇头道：“我也是第一次见到。”
大官人摇摇头道：“菜名普通倒也无所谓，只是这字，唉。。。。。。。”
。。。。。．
由于太阳还未落西山，所以客人也不是很多，楼上的包间也都是空的，几人在女酒保的引领下，来到了天上rén jiān包厢。
那大官人朝着女酒保吩咐道：“你先去把你们的大厨给我叫上来。”
这女酒保便是上次接待这位大官人的那位，所以也没有多问，点点头，便转身下楼去了。
厨房里的李奇，听到那大官人又来了，心中一喜，快速的解决手中的活，然后便与那女酒保一同上去了。
进到包间内，李奇朝着那大官人拱手打了声招呼，余光瞥了眼大官人身旁的那个男子，忽然发现这人十分面熟，双眼一睁，指着那人道：“咦？你－－－你不就是上次在相国寺以食会友的那位吗。”
那中年男子见到李奇，脸上也露出惊讶之色，微微一怔，拱手道：“在下左伯清。”
“哦哦哦，原来是左大哥，我叫李奇。”李奇拱了拱手道。
“怎么？你们认识？”那大官人诧异道。
左伯清忙低下头，在那大官人耳边小声言语了一番。
那大官人听罢，哈哈一笑，道：“原来如此。”然后朝着李奇道：“你坐吧。”然后又朝着左伯清道：“伯清，你也坐吧。”
“是。”
左伯清受宠若惊道。
汗！不就是给你把椅子坐么，有必表现的这么夸张吗，好像多大的恩赐似的，况且连个‘请’都不说，忒没素质了。
李奇撇了下嘴，一屁股堂而皇之的坐了下来。
那大官人哈哈一笑，道：“李奇，你可曾记得上次我临走之前说过什么吗？”他今日似乎十分开心。
李奇一愣，摇摇头道：“不记得了。”心想我每天忙的要死，哪还记得你说临走前说过什么话？
面对李奇这么直接的回答，那大官人倒是愣住了，不过他也丝毫不以为意，倒是他身后的那位随从对李奇怒目相向，但是却被李奇完全无视了。
那大官人呵呵一笑，道：“既然你不记得了，那我就提醒你一句吧。”顿了顿，接着道：“我说过，用不了一个月，你这三副对子便会被人全部对出来。”
“哦，原来你就是想说这个，我记得，但是如今只被对出一联而已，还有两联了。”说到这里，李奇嘴角露出一丝得意的笑容，心道，而且还是我偶像对出来的。
那大官人见李奇一脸得意之色，长眉一扬问道：“听你这么说，好像并不相信我的话？”
“哪里。哪里。”
李奇呵呵笑了几声，话锋一转，又道：“不过这事光说是没用的，还得用行动来证明。”
那大官人笑着摇摇头，道：“要对出剩余那两副对子又有何难，只不过－－－我还得先尝尝那道‘开水崧叶’，看看到底是不是真如你所说的那般神奇。”
大客户就是大客户，都不问价钱的。我喜欢。
李奇呵呵一笑道：“那行。保证不会让你失望。”
那大官人忽然摇头道：“可是你已经让我失望呢。”
“啊？”
李奇一愣，道：“此话怎说？”
“我且问你，你既然用三副绝对来衬托那三道菜，为何又随便找了个不会写字的酒保来写这菜名，你看看那块木板上写的到底是什么东西，我若不仔细看，还真认不出那四个字，实在是难看之极。”那大官人很是不悦道，他似乎对那木板上的字，很是介意。
不会写字的酒保？
汗！原来我的字已经不堪到这种地步了。
李奇一脸窘迫之色，极其不好意思的说道：“不瞒大官人，其实－－－其实那字正是在下所写。”
“什么？是你写的？”那大官人惊讶道。
李奇干笑几声，点了点头。
那大官人手往悬梁上一指道：“如此说来，那三块布上的字并不是你写的？”
“嗯。那是我们夫人写的。”
那大官人听后，与左伯清面面相觑，哑然失笑，向李奇道：“也亏你有这份勇气，还敢把那木板挂在门前。你这又为何不叫那秦夫人帮你写了。”
晕！这人到底是来吃饭的，还是来跟我来讨论书法的。
李奇讪讪一笑，道：“这个－－－咳咳，好像那天夫人凑巧出远门了，店里只剩我一个会写字的了。”
那大官人岂会相信这等蹩脚的解释，但是也没有继续追问，点点头笑道：“希望这道菜不要跟那字一般不堪。”
李奇当即拍胸脯保证道：“这个你放心，保证不会。”
“那好吧。你去准备吧。对了，多准备一份，我等下还要带走。”
“哦。我知道了。”
回到厨房，李奇腰板一直，朝着三个爱徒道：“你们先停下，帮我准备那道开水崧叶。”
“哇！李哥，是不是那位大财主点了这道菜。”吴小六惊喜道。
“不错。”
李奇点点头，朝着柱子兄弟道：“大柱，你去帮我准备一只老母鸡和一母鸭子，小柱，你快去弄些新鲜的崧菜来。”接着又朝着吴小六道：“六子，你去帮我把准备干贝、猪肘子。。。。。。”
三人应了一声，立刻准备了起来，个个脸上都带着一股兴奋之色，这道菜他们可是早就想一睹菜容了。
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第一百零八章 开水菘叶（下）
这道‘开水崧叶’的关键在于制汤。
等几个徒弟把所有的材料都准备好后，李奇先是把鸡、鸭、肘子剁开反复漂洗直至不见血水，然后入锅，用猛火烧沸，接着除去渣滓，再入锅煮，加入足够的清水，等过了一会儿，又加入一些配料和调味料，改用慢火炖上一个多时辰。
在这期间，李奇不断清理漂浮在上面的泡沫，又将用沸水消毒过后的布包着若干个鸡肉丸子、猪肉丸子，反复的投入锅内，利用这些丸子去吸附汤里悬浊物，直至汤清油净、状如开水。
同时他还没忘记提醒他的三个爱徒看他是怎么控制火候的。
以前，李奇就经常提醒他们，控制火候对于一个厨师来说，是非常重要的，所以三人也看的非常仔细。
在一旁观摩的吴小六等人，都看傻了，他们实在是弄不明白，李奇为何投些肉丸子下去，便能让原本浑浊的汤变得如此清澈透明。
接下来就是一个最关键的步骤。
李奇选取了崧中间的最嫩的菜心，洗净放入漏勺，用吊好的热“开水”从顶部浇淋。菜心受热逐渐散开成花瓣状，继续浇，直到菜心完全熟软。李奇还把浇过崧菜的汤与原本的汤给区分开来，虽然这些汤虽仍属上好鲜汤，但也不能再用于做开水崧叶了。
这种煮崧法，吴小六他们还是第一次见，惊讶之余，又是暗自佩服。
一切弄妥后，才把菜心放入碗内，再浇上汤，便大功告成了。
这样一碗汤，值个三十贯，李奇真的觉得一点都不贵，光这道菜耗费的时间，足可做十余道菜了，而且还没这么耗费体力。
天上rén jiān包厢内。
在李奇制作开水崧叶的时候，还让人弄了一道鸳鸯锅上去，毕竟这只是道汤，可是填不饱肚子的。
如今那大官人早已吃的差不多了，就等那碗开水崧叶上桌了。
当那碗清澈透明、却又带一点淡黄的开水崧叶放在他们面前时，他们眼中满是惊喜，感觉这一两个时辰的等待都是值得的。
那大官人先是低头闻了闻，点头赞道：“观之如清水一般，嗅之雅香扑鼻，不错，不错。”
李奇坐在一旁，笑而不语。
那大官人说罢，便迫不及待的拿起汤匙，品尝了一口，眼中一亮，道：“这汤看上去淡如清水，然而食之香味浓醇，却又不油不腻，柔嫩化渣，妙啊，真是太妙了，说之乃绝世佳肴，不为过，一点都不为过。”说到这里，他见左伯清还未吃，便道：“伯清，快尝尝啊。”
左伯清忙了点了下头，然后尝了一口，眉头一皱，然后又吃了一小口菜心，眉头更加下沉。
那大官人见了，诧异道：“怎么？伯清，你觉得不好喝吗？”
李奇也诧异的瞧了左伯清一眼。
左伯清忙放下汤匙，颔首道：“这汤非常美味可口，只是我有些地方不明白。”
“哦？那你且说说看。”
“是。”
左伯清朝着李奇道：“李师傅，我方才尝这汤，发现这汤应该是用了鸡、鸭、猪肘子、干贝等了一些材料熬制而成的，不知我可有说错？”
日。高手啊！
李奇一愣，稍稍点�
