过日子要有技术含量-第5章
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山寨货”满足了人们日渐增长的虚荣心。
浏览一些购物网站，专柜万元以上的LV、Hermes皮包仅需一两百元便可买到，一些高端的仿制品已经达到以假乱真的程度。轻按几下鼠标，花费千元不到即可摇身一变成为“穿Prada的女王”。
看起来，光彩夺目的“山寨货”似乎可以迅速改善外在形象进而提升自信心，但是最近的研究却发现，使用假名牌却可能让人变得不道德。
知假买假！迟早都要还的
在一项关于假名牌与道德行为的科学研究中，85位女大学生被邀请参加一项太阳镜用户体验测试，她们要佩戴着克洛伊牌（Chloe）太阳镜完成一系列体验任务，其中一半被试被告以为自己佩戴的是正品眼镜，而另一半则以为是仿制品（其实被试佩戴的均为正品眼镜，光是购置这款太阳镜就要花费大笔实验经费！）。
实验控制的精髓在于，整个过程中参与者无法揣测到实验者的真正意图。她们需要完成复杂的数学难题并按绩效获取报酬，但是规定的时间（5分钟）却不足以使她们全部解答。研究者还把参与者递交答卷以及自评成绩的过程故意设置为无人监督，营造了一种为了多拿报酬而作弊也不会被发现的氛围，却在暗中摄录下整个过程。
结果，对比戴正品和仿制品眼镜被试的测试成绩，如图所示：仿制品组中被试大幅提高了自己的成绩，虽然少数（30％）正品组的被试也修改了自己的分数，但是仿制品组中参与作弊的占据了绝大多数（71％），她们更为轻易地做出不诚实的行为。
假名牌的影响不仅涉及个人的言行，甚至关系到自己对他人言行的感知。研究者利用了一套与上面类似的测试程序，结果发现仿制品组的被试更倾向于认为别人的行为是不诚实的、甚至连一些常见的言行举止（如，“抱歉我迟到了，路上堵车”）也更容易被他们当作不诚实、不道德的。
仿制品降低内在自我形象
究其原因，研究者发现，由于穿戴假名牌而产生的“不正当感”是这些不道德行为的背后推手。也就是说，使用仿制品会降低内在的自我形象，即认为自己和周围的世界都是不诚实的。使用山寨货本来是为了提升自我形象的，但知假买假到底也瞒不过自己的内心，结果反而弄巧成拙，付出了无形的心理代价。
目前，国内市场假名牌泛滥，主要原因在于消费这些商品的好处是显而易见，而花费的代价却是难以察觉的。偶尔的越界或许产生的“不正当感”很微弱，但日积月累、长此以往，必定导致更多的人参与到“全民山寨”中。近年来业绩造假、学术造假、食品造假的恶性事件屡屡见诸报端，对此我们必须提高警惕，抵制非善意的“假”渗透进入生活最简单的细胞中。
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第二章：食——胃与味的辩证关系
牙齿：命途多舛，小心保护
（果壳中名：《一颗牙齿，七种宿命》，作者神丙）
在你所有的身体器官当中，哪一种能够真正陪你走到最后？答案也许是牙齿。牙齿是人体中最坚硬的组织，即使你已经寿终正寝，甚至灰飞烟灭，它也依旧坚硬。
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乳牙的离去意味着童年的结束，而恒牙之所以叫做恒牙，是因为对你的一生来说，它是“永恒”的。如果它先你而去，那么一定是出于各种不正常、不得已的原因。有哪些比较常见的原因会导致它“先走一步”呢？
宿命一 它根本没有存在过
为什么我的花还不发芽？——因为里面根本没有种子。
先天缺失：牙齿是我们的身体器官中唯一一个在出生后才“长出”的器官，这个过程叫作“萌出”。每个人口腔里有多少颗牙齿，在当初还是胎儿时，它们（牙胚）就早已各就各位，埋伏在那里了。但有时由于遗传等原因，会先天缺少一两颗（多半是左右对称），最容易缺失的是第三磨牙，即智齿。上下左右的四颗智齿中，任何一颗都有可能缺失，所以一般人口腔中都有28～32颗牙齿不等。第二位容易“缺席”的牙齿是侧切牙，即门牙和尖牙之间的那颗。
宿命二 它的存在是一种多余
——过犹不及，牙也如此。
多生牙：有少了的，就有多了的。“多生牙”，就是正常的28…32颗牙以外的牙齿，也叫额外牙。最多见的是上面两颗门牙之间多了一个或两个小牙。额外牙不但位置别扭，形状也不正常，且没有相对的牙齿，没有功能，应该尽早拔除。
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两颗上颌中切牙之间的多生牙。
正畸拔牙：牙齿太挤太乱，就需要调整、重排。空间何来？为了顾全大局，只能把一些不那么重要的牙齿“和谐”掉，这就是正畸前拔牙。这种不公的命运多半降临在前磨牙（磨牙和尖牙之间的两颗牙齿）上，因为它们既不像磨牙那样主要肩负碾磨的重担，也不像尖牙那样具有强大的撕咬能力，且独一无二，无可替代；它们的位置较靠后，拔掉一颗也不会影响美观。
智齿：说它是智慧的象征，不如说是文明的代价。智齿对我们的祖先只是第3颗磨牙而已，可是随着人类的进化，由于食物越来越精细，颌骨也就变得越来越小，但牙齿的大小却没有多少改变，所以大多数人的颌骨都容不下这第3个磨牙。少数 “进化”得比较彻底的人天生就没有这颗牙，其他依然“原始”的人可就惨了，到了十八九岁的大好年纪，这颗长期“潜伏”在颌骨内的牙齿开始以各种崎岖的姿势往外钻，这时，你的折磨便开始了……
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各种方向的阻生智齿，阻生智齿无法长出，一般都会建议拔掉。
宿命三 飞来横祸，死于华年
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“小心我一巴掌打得你满嘴找牙！”。电子书下载
确实，突如其来的外力可以迅速地使一颗健康的牙齿折断、或脱离你的口腔。
牙脱位：断指可以再植、断掉的“命根子”也可以再接，完全脱出来的牙齿还可以再“安装”回去吗？答案是肯定的。请回答一道选择题：完全脱出的牙齿，你应该保存在A：自来水里 B：生理盐水里 C：自己口里D：牛奶里 E：冰箱里 F：餐巾纸或干净的布里。答案请在文后找。
牙折：折断的部位可能在外面（冠折），可能在里面（根折）；也许只是缺了一角；也许几乎是掉了一大截。断掉的牙齿的保存原则和前面一样，也应该尽早就医。
宿命四 一颗牙齿是怎样烂透的
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罗马不是一天建成的，一颗牙齿也绝不是一个晚上含着糖睡觉就会烂出一个洞……龋病的形成、发展、是在暗中进行的，等开始疼的时候，其实它已经存在了一段时间，但及时发现、及时补上还是做得到的。
龋病：如果有人已经成年，却一直以为蛀牙是“蛀虫”造成的，那么只能说他也太缺乏常识了。龋齿的形成是因为口腔中的致龋菌分解蔗糖产酸，而酸造成牙齿脱矿，而脱矿的过程如果不进行干扰，会持续进行。
等细菌侵入牙神经，发展成牙髓炎，就不是补一下那么简单了，必须进行根管治疗。这不仅会带来更多疼痛、花更多时间、更重要的是，花更多钱。
宿命五 身残志坚，虽假尤真
假牙，也就是义齿，应该是人体器官中最容易仿真的东西了；比起人工关节、人工心脏，人工耳蜗、义肢和义眼，义齿真是简单又便宜，为什么很多人都嫌它贵呢？可能是大家都觉得，我有那么多颗牙齿，少一颗就随它去吧。
烤瓷牙修复：当一颗牙齿不是缺了一个洞，而是少了“半壁江山”，甚至3/4，那就是没法补的。按力学原理以及目前的粘结条件，就算勉强补上也无法受力，补上去的材料也很容易掉，这种情况只能做一个套子把“残齿”套起来。这种最常见的修复方法就是烤瓷牙修复。
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烤瓷牙修复已成为许多明星选择的美容手段。
除了修复缺失的牙齿外，烤瓷牙也是牙齿美容一个重要手段。牙齿的颜色或形状、位置不好，如四环素牙、扭转牙，都可以用这个“套子”来掩饰。很多明星都做过烤瓷牙，效果完全可以以假乱真。
宿命六 牙齿是老掉的吗？
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“乃翁八十齿发落，倚门待儿斜日薄。”
以前人们一直以为牙齿会随着人变老而松动、“自然脱落”，其实这是个误会。
牙周病：除了龋齿、外伤之外，其实国人最常见的缺牙原因是牙周病。很多人牙齿本身是好的，只是因为其牙周支持组织受到破坏，牙齿才会逐渐松动，直至脱落，或者不得不被牙医不费吹灰之力地拔掉。
世界卫生组织对老年人口腔健康的目标是“8020”，即人到80岁，口中还能有20颗功能牙。“功能牙”的意思是，可以正常使用，包括补过的。也就是说，只要注意牙周病的防治，老人完全可能依然拥有健康的牙齿，牙齿并不存在“自然脱落”。
宿命七 唇亡齿寒 牙不聊生
这是最残酷的一种情况。口腔中也会有肿瘤，可能发生在牙龈、颌骨、颊、舌黏膜等任何地方。
目前，治疗多数恶性肿瘤的方法依然是大范围切除，而一些良性的肿瘤或囊肿本身也会引起牙齿松动，必须拔掉牙齿才能进行治疗。这些时候对于去除病灶，牙齿确实就显得不那么重要了。
不管我们是健康、富裕还是生病、贫穷，吃的是山珍海味还是咸菜窝头，牙齿总是对我们忠心耿耿，不离不弃。在920全国爱牙日即将到来之际，我们特别采访了佳洁士口腔护理研究院（Crest Research Institute）院长张克博士，他为我们介绍了有关龋齿的知识。让我们每天都能花一点时间，认真地对待我们的牙齿吧，关心它们，就是关心我们自己。
牙膏：功能知多少 （缺）
牙龈出血：是因为缺乏维生素吗？
（果壳中名：《牙龈出血，并非缺乏维生素》，作者神丙）
刷牙出血、咬苹果时留下一排血齿印，这种情况几乎人人都遇到过，有些人以为牙龈出血是因为缺乏某种维生素，其实，绝大多数牙龈出血都是牙龈炎的表现。本期奇艺《恐怖！健康警报》将告诉你牙龈炎的危害。
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刷牙出血、牙龈红肿、疼痛，这种情况几乎人人都有过，在疲劳、生活不规律，刷牙潦草时更容易出现。有些人以为牙龈出血是因为缺乏某种维生素。其实，虽然长期严重缺乏维生素C确实会导致牙龈出血红肿（过去远航船员所患的“坏血病”即是这个原因），但除非一连两三个月都不吃蔬菜水果牛奶等含有维生素C的食物，否则，除了极少数人是由于血液病等全身疾病，绝大多数牙龈出血都是牙龈炎的表现。
牙龈出血，原因多为牙龈炎
健康的牙龈应该是粉红色、有光泽的，质地坚韧，牙龈沟只有2…3毫米；而发炎的牙龈则会颜色变红变深、肿大疏松，很容易出血，牙龈沟（牙龈与牙颈部连接处形成的空隙）也会加深。牙龈炎实际上就是最轻微的牙周病，其炎症只侵犯牙龈组织，不侵犯其他牙周组织，它主要是由于牙龈周围、特别是牙龈沟内的牙菌斑所导致的炎症反应。
口腔中的细菌不止是单纯地存在，有些会聚集在一起，互相粘附，并与唾液等物质形成“牙菌斑”。牙菌斑【‘文】能够较【‘人】为牢固【‘书】地附着【‘屋】在牙齿上并生长繁殖，牙结石就是矿化的牙菌斑，它不仅使得细菌更容易粘附，还会进一步刺激和压迫牙龈组织，加重炎症反应。
牙菌斑用水无法冲掉，通过刷牙和使用牙线可以去除绝大部分（所以，〃刷牙吧，猪都刷啦！〃 ）；但牙结石只能通过口腔洁治才能去除。牙龈炎患者只要注意刷牙、保持口腔清洁，并去专业口腔门诊进行牙周洁治（洁牙），去除牙菌斑、牙结石以及牙龈周围的炎症因子，牙龈炎是完全可以控制和治疗的。
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健康的牙龈，牙周探针仅能进入2…3毫米。
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牙周炎患者的牙龈，龈沟加深，牙周探针能进入更多。牙龈与牙龈沟内有较多炎症细胞浸润。
牙龈炎，牙周炎的前奏
牙周炎是一种渐进性的疾病——就是说它并不会像普通感冒一样，不管治不治疗，只要不继发感染，一周左右都会好。如果不对炎症和口腔的刺激因素进行控制，牙龈炎会进一步发展为牙周炎，这就不再是仅限于软组织的炎症，而是会累及牙槽骨，当骨质缓慢丧失，牙齿就失去了支撑，开始松动，最终导致牙齿脱落。
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牙龈炎发展为牙周炎，牙周附着逐渐丧失，牙周刺激物越来越多，牙槽骨被破坏。
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下颌前牙的X光片。图A和B中的a线所示是正常的牙槽骨高度，图B中的b线所示为牙周炎导致的牙槽�
