全美食狂潮料理时代-第345章
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而在员工战斗前线的背后，负责供应的幕后料理师们，他们所面对的压力，恐怕才是最为间距的，撑起一家餐厅的顶梁柱，莫过于料理人的料理。
仁仟味屋经营的是地地道道的日式料理，包括寿司料理、刺身料理、面食料理以及丼饭料理。
四名料理师各负责一位，战场原泽见负责的乃是寿司料理，亦是仁仟味屋最具销量的料理。与面食料理和丼饭料理不同，寿司必须得是现场制作的，尽管用来制作寿司的食材事先已经处理好了，但是捏制寿司的这个过程，司空瑶也是感受过的，绝对不是一件简单的事情。
刺身料理一样显得捉襟见肘，既要精准仔细地处理鱼肉或者贝类，一方面又要保证速度攻击，不一会儿料理师的头上早已经满头大汗。
相比之下，面食料理和丼饭料理则要轻松一些，简单来说就是盖浇饭和盖浇面，尽管细节上依旧有所不同，但比起寿司和刺身而言相对应耗费的时间要少一些，供应量也不是十分庞大，因此这两位料理人闲暇之时，也会赶忙帮着战场原泽见和那名料理刺身的厨师一起工作。
一切都是在不经意之间，如同奔腾的雷霆一般骤然炸响，司空瑶还没有来得及反应回来，已经有无数缤纷多彩的料理供应给了客人，司空瑶再一次为仁仟味屋的工作效率感到震惊。
而且员工除了招待客人之余，在上菜的时候也会承担起摆放餐碟的工作，身兼多职，无一不精。
司空瑶这会儿才知道，怪不得战场原泽见连让她帮忙处理食材或者是料理摆盘的工作都不安排给她，如果司空瑶真的在什么都不知道的情况下参与到仁仟味屋的运作里头来，也只会是帮倒忙而已。
无奈地叹了一口气，司空瑶这才意识到这一次的料理修行有多么困难。所谓料理修行，并不是指跟随餐厅的料理人学习厨艺，如果仅仅如此，那么这就餐厅的料理人绝对是脑子有问题，费尽心思地教会一个学生进行料理之后，假期一到他却走了，料理人总不是为了图个闲得慌。
料理修行，除了追随餐厅料理人进行厨艺的学习之外，还要为该家餐厅创造业绩，以此作为学费，以往来说，只要进行料理修行的学生能够为餐厅拉拢到更多的客人，或者是改进供应流程，亦或者为原有的料理进行改进即可完成任务。不过对于仁仟味屋而言，司空瑶根本无从下手。
尚且不说自己能不能为仁仟味屋创造价值，自己在修行结束之前是否能够融入仁仟味屋的工作效率中去，都是一个极大的问题。
看着一批批客人出去之后，又有更多的客人不断涌进来，一直持续到八点多也不见消停，直至打烊时分，客人也依旧在哀求战场原泽见能不能通融一下，不过皆是被战场原泽见以食材售罄为由拒绝了。
一日繁忙的工作结束之后，所有人都是如释重负般地松了口气，司空瑶能够在他们的脸上，感受到一种愉悦之意。虽然听不懂他们说的话是什么意思，但司空瑶也能够猜得出来，他们也一定是在感慨今天终于顺利过去了。
战场原泽见拍了拍出神的司空瑶肩膀，道：“如何，这就是仁仟味屋的日常，有什么感受吗？”
司空瑶尴尬一笑，道：“一个字，忙！”
战场原泽见哈哈大笑，道：“正是如此，仁仟味屋可以说是整条道顿堀最繁忙的餐厅，乃是你的历届学长学姐，还有这些员工们共同努力的结果，我很期待你的表现哦。”
司空瑶点点头，也不知道从哪里来的底气，只是看着那些员工沉寂在工作之后，脸上依旧能够有这样幸福的满足而没有一句怨言，司空瑶便也能够知道这间餐厅远远比她看到的还要拥有更多的秘密，因而也是燃起了一股战意，道：“嗯，不会让你失望的，我一定会超越历代学长学姐的！”（未完待续）
第四百七十六章 日本拉面（）
结束了一整天繁忙的工作之后，仁仟味屋的员工们都是纷纷长吁一口气来，相互凝视一笑，以示彼此慰藉。司空瑶本来想着至少在打烊之后可以帮忙收拾，然而战场原泽见却示意她今天不用参与工作。
战场原泽见对着跃跃欲试的司空瑶道：“小瑶，今天你就不用帮忙了，从明天开始，我再给你安排工作吧，现在我先带你去住宿的地方吧。”
司空瑶看了看已经投入到了打烊工作的员工们，心里头觉得自己一整天什么忙都没帮上，实在是有些过意不去，不过仁仟味屋的员工们好似看穿了司空瑶的心思一样，纷纷投来了笑意，好像是在示意司空瑶不用把这点小事放往心里去。
于是司空瑶也只好跟着战场原泽见离开了仁仟味屋。
尽管已是夜间九点，大部分餐厅已经准备打烊，在日本的话，基本上到这个点就很少有人在街上流走了。这和中国人的夜生活截然不同，出了仁仟味屋之后，虽然和中午比起来冷清了许多，但是道顿堀美食街依旧有不少客人，而且这里不远处还有一个大阪城天馆，时不时也会举办歌手演唱会，所以对于道顿堀美食街而言，客人依旧不少。
战场原泽见笑呵呵地道：“如何，今天有什么收获吗？”
司空瑶挠挠脑袋，要说收获的话其实不多，震惊的话倒是不少，耸了耸肩，道：“因为只是看着，并没有真切地感受到仁仟味屋的工作，所以具体的话。果然还是应该等进入到实际工作里头才能感受的到吧。”
战场原泽见点点头，道：“也是，那么对于日本料理，你有什么看法？”
司空瑶沉吟一会儿，随后脑子里浮现出和日本料理相关的美食，联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致。有如艺术的怀石料理。继而道：“日本料理的话，给我的感觉就是色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法好像也很重视季节感。以寿司为例的话，也不见得任何一种食材都是一年到头全气候供应的吧？”
战场原哈哈一笑，道：“没错，在日本料理的制作上。要求材料新鲜，切割讲究。摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。”
司空瑶想起了自己曾经看过的美食杂志报道。随后点点头，道：“是呢，我在美食杂志上看过。好像是说日本料理被公认为师烹调一丝不苟的国际美食。”
战场原泽见听到司空瑶的褒奖之时，心里头顿生好感。自豪地道：“没错，日本料理是当之无愧的国际美食，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视，虽然绝大多数和食料理是以糖、醋、味噌、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，其美味秘诀则是料理是的心。”
司空瑶似懂非懂地道：“柴鱼片我倒是知道，很多小吃都会有的，像章鱼烧和大阪烧里头都有，昆布的话就是海带了吧，日本的昆布和中国的不太一样，口感更有嚼劲，味增的话，好像不怎么对我口味呢。”
战场原泽见哈哈大笑，道：“味增可是日本料理的魂，我看你准时喝到了不合格的味增汤了。”
司空瑶沉吟一会儿，回忆起中午在鳗鱼爷爷喝道的那碗味增汤，几乎是没什么香气，只有鲜到吓人的味道，于是有些后怕地道：“不清楚，但我也觉得好像那并不是被日本人普遍认可的味增汤才是。”
战场原泽见思绪一会儿，提议道：“不如这样吧，我带你去吃最能够体现味增汤价值的料理如何？”
由于下午四点多就吃了晚饭，而且还是不怎么能够提供热量的寿司，因此司空瑶这会儿也有些饿了，战场原泽见能提出这样的建议，实在是再好不过了。
司空瑶欣然笑道：“好啊，本来就有点饿了，如果你不说的话，我还打算买点零食垫垫肚子里。”
战场原泽见也是略表无奈地道：“确实下午四点多就吃饭，很快就会饿了呢，仁仟味屋的员工们也经常也有这样的抱怨呢，哈哈。”
司空瑶笑道：“那么战场原前辈，所谓的最能够体现味增汤价值的料理，到底是什么？”
战场原泽见脸上流露出些许得意之色，缓缓道：“要说最好吃的味增汤料理，果然还是拉面啊！”
日本拉面这种食物，其实当年是由中国流传到日本去的，事实上，在日本的三大面，即乌冬面，拉面和荞麦面中，只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。在日本对拉面最早的历史记载，是在一七零四年，一位名叫安积觉的历史学者在“舜水朱式谈绮”书中提到中华面，以及水户黄门曾经吃过类似乌龙面的面食。
日本拉面住在横演中华街的华侨，大都来自广东或福建，因为南方人习惯以盐调味，所以中华拉面以盐调味、而以鸡骨或猪骨熬汤的汤面为主流。但是为了迎合日本人的口味，有些拉面后来改以酱油调味，因此才有日本拉面的诞生。所以，所谓的日本拉面就是日本采取中国面食的精华，加以研究制作出来的日式面食。
不过虽然起源乃是中国，但是传统的拉面经过日本人不断地研究改良与创造，也已经成为了现今所见，日本独有风味的一种面食，拉面不但被日本人发扬光大，其影响力更扩展到全世界。以至于许多日本以外国家的人，都认为拉面是从日本发源的食物，甚至有许多中国人也有同样的误解。
日本是一个喜欢吃拉面的国度，道顿堀美食街上自然也不会缺乏这种食物的身影，不过依照战场原泽见的说法，这里的拉面都不地道，因此战场原泽见带着司空瑶去到了一个特殊的地方，那就是新横滨拉面博物馆。
新横滨拉面博物馆是个很大的空地，建筑风格有点像中世纪的上海，颇为几分哥伦特风，而最令司空瑶震撼的，还是这一整片地区，居然全都是经营拉面料理的餐厅，而且从许多门庭若市的餐厅来看，想必也有许多是非常有名的拉面店。
司空瑶在新横滨拉面博物馆的任何一个角落，都看到了日本人和外国人钟情于拉面的热情，一张张热情洋溢的面孔，也勾起了司空瑶的兴趣，好奇地看向一家家餐厅，时而钟情于加了叉烧和糖心蛋的酱油拉面，忽而也对带有的鲣鱼的味道的斑鸠拉面大流口水，非常注重盐和大豆肉汤的原味伊凡拉面也让司空瑶目不转睛。
战场原泽见对司空瑶流露出了的表情感到十分满意，能够将日本美食展示给向外国友人，并且得到理想的反馈，这也恰恰是他想要看到的。
战场原泽见指着一家流动拖车摊位，向司空瑶解释道：“没有什么比吃一碗舒心的拉面更令人容易快乐了。由于拉面在日本已有近九十年的历史，在此期间，为适应不同地区居民的口味，因此产生了各种变化，拉面的烹调技术及风味也分成多种流派。不过基本来说是分成了北、中、南三大区域。初期大部份的业者都是使用手推车，以流动摊贩的方式来经营。”
司空瑶津津有味地享受着拉面手推车的汤锅里头飘散出来的香味，而战场原泽见则继续介绍道：“现今在上野、横滨等地区仍然可以找到这种挂有“拉面”片假名招牌布的流动拖车式的拉面摊，有名的餐厅的话，就有类似味千和伊都还有熊元等等。”
司空瑶点点头，道：“嗯，味千拉面和伊都拉面，在我们国家那边也有，相当有名呢。”
战场原泽见又道：“不过拉面漂洋过海，到了你们国家，或许也早就失去了原本纯真的拉面味道了。”
司空瑶不置可否地耸耸肩，道：“嗯，也是呢，话说那些路边的自动贩卖机，里头卖的是什么？看起来不像是有饮料啊。”
司空瑶指着在新横滨拉面博物馆随处可见的自动贩卖机，无一不是聚集了无数的人，让司空瑶看不清楚到里头卖的是什么。
战场原泽见笑了笑，道：“那个，那个其实是餐卷贩卖机。”
“餐卷贩卖机？”司空瑶不解地反问道。
战场原泽见点点头，道：“很多拉面店都会摆置这样的贩卖机，客人直接购买餐卷，然后拉面店根据餐卷制作食物，避免与金钱进行接触，以此保证卫生。”
司空瑶好奇地道：“诶，挺有趣的嘛。”
像是看出了司空瑶心中仍有疑惑，战场原泽见又补充道：“不过也有的贩卖机里头，其实就是直接丢给你一个拉面罐头呢，还有冷热可选，不过味道上则是和现做的相去甚远。”（未完待续）
第四百七十五章 一风堂（）
“哈哈，这么有趣，那待会我要试试！”司空瑶兴高采烈地
