全美食狂潮料理时代-第310章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
姚旭挺身而出，为谢雄飞排忧解难，面朝白夏喝道：“喂，你小子是什么意思？就算你看不起我的料理，你又何苦为难于谢总厨？用等级和身份来压制一个长辈，这就是国际美食委员会评议员应该做的事情吗？法国评议员？真是好笑，连自己的国家都背叛了么？连中菜料理都不会的人，还好意思在这里胡乱点评不成？”
姚旭认得白夏，他曾经无意间看过一期国际美食杂志，刚好就看到了白夏成为法国皇家御用甜点师的报导。史上最年轻的皇家甜点师，这则消息当时可是上了杂志封面，因而姚旭的印象极为深刻。
本来以同辈人的角度出发，姚旭在心里头是佩服白夏的，不到二十岁就取得了皇家御用甜点师的职位，不可不为之出色。
不过也仅此而已，如果白夏想要再为难谢雄飞的话，姚旭也是不会袖手旁观的。说到底，白夏不过也只是一个甜点师，再如何出色也好，也没有资格对中菜料理胡乱点评。哪怕他是二级美食家也不行。姚旭如此坚信着，只要以白夏不会做中菜料理为理由一口咬住不放，白夏断然也没办法在清林村掀起什么波澜来。
这里可是清林村，不是法国。真要出了什么乱子，清林村之人总不见得向着一个外人。姚旭有这样的自信，因而全然不惧。
白夏看着姚旭，非但没有因为他的讥讽而发怒，反而嘴角扬起一抹莫名笑意，道：“依照你的意思，只要我赢了你？就有资格说话了？”
姚旭虽无此意，但也全然不会畏惧白夏的挑衅，区区一介甜点师，又能掀起什么波澜？
姚旭冷声道：“如若你能胜我，马鲛鱼场便让与你！”
此言一出，清林村里顿时炸开了锅，不仅村长气得脸色红涨，就连姚家家主顿时都是骇得面前一片黑。
村长勃然大怒，喝道：“马鲛鱼场乃是清林村之物，岂容你胡乱！”
姚旭则全然不顾，冲着白夏喝道：“如何？可敢应战。”
白夏不语，他是一名甜点师，又如何能够去与姚旭进行中菜对决，姚旭的要求不仅过分，更是可笑。
然而白夏骑虎难下，竟然是应约道：“有何不敢？”
姚旭断然想不到白夏竟敢接战，心中闪过一丝惊讶之后，又追道：“那如果你输了，须同等还于我姚家一个马鲛鱼场！”
水英斥道：“去哪找多个马鲛鱼场给你！”
姚旭冷笑道：“如果找不到的话，赔钱也是可以的，这个马鲛鱼场估价一千三百万。便按照这个价格来。村长，等我赢了之后，这一千三百便捐给清林村做慈善！”
听到这里，姚家家主气得险些喘不过气来，此儿败家，堪称大逆不道。
姚旭转身又向白夏挑衅道：“可敢？”
姚旭护着谢雄飞，而司空瑶等人显然则是向着白夏，见白夏被人如此恶言相向之时，心中也是横生怒火。
一凡的右手甚至已经绕到身后握住了那柄威风凛凛的长枪，目光则死死地落在姚旭身上。
然而司空瑶则是抢先一步，拦在将欲动怒的水英面前，安抚道：“等一下，不要冲动！”
水英喊道：“小瑶，你别拦着我，我去把那家伙揍一顿，居然敢对白夏这样大呼小叫的。那可是我们陨星阁的贵宾！阁主大人可是吩咐过了，无论如何也不能让白夏受一丁点的委屈。太过分了，竟然专挑白夏不会的来！”
司空瑶眉头微蹙，白夏竟然在陨星阁的地位如此之高，到底有些令她吃惊。不过即便是白夏本人，也不知道他会被陨星阁视为贵宾。
不过司空瑶也知道一些事情，也是水英和一凡不知道的。
司空瑶尴尬一笑，道：“可如果你要姚旭和白夏比甜点的话，那么不也是很过分的要求吗？”
水英可不管什么公平不公平的，只觉咽不下这口气，斥道：“不管，你快让开，我去把那家伙揍一顿！”
司空瑶拦住水英，道：“等一下来，白夏他不会输的。”
水英愕然道：“为什么？”
司空瑶偏过头去看着白夏，叹一口，道：“其实甜点之外，白夏可谓之无所不能吧……”
司空瑶分明是记得，三年前白夏之所以会离开她，正是因为司空瑶一时贪玩，偏要以白夏不擅长的甜点取笑他，方才刺激到了他那么脆弱的玻璃心。
望着满桌大餐，从东南亚到欧美大陆，任何美食应有尽有，司空瑶惊奇地问道：“白夏，还有什么是你不会的吗？”
白夏寻思一会儿，道：“大概是甜点吧？料理的技法不多，反而不好表现出什么来。”
司空瑶欣然笑道：“那好啊！我们去报名那个甜心杯烘焙大赛吧？我要打败你，哈哈。”
回忆起那个时候，一切还完好如此，司空瑶新生感慨。
白夏之所以会成为法国皇家御用甜点师，大抵上也是被自己刺激到了，因而才奋力在他所不擅长的领域不断追赶吧。
一个并不擅长甜点之人，仅凭努力都能够取得法国皇家御用甜点师之职，难以想象，当这个人进行他所擅长之料理时，会做出多么惊艳的菜肴来。（未完待续）
第四百二十六章 海生异象（）
白夏瞥了谢雄飞一眼，未曾开口讥讽，但眼神之中却已经传达去了轻蔑之意。白夏的意思，大抵是等收拾完了姚旭之后，再来追讨谢雄飞身为美食家的过失。
被白夏这一眼望得有些心乱，谢雄飞后悔莫及，但如果再给他一次机会的话，他也就对不会改变自己的选择。比起个人的荣誉和未来，整个潮汕菜料理的大格局，才是他所关心的事情。
姚旭自然是不知道谢雄飞并没有做出真实的评价，即便是知道了，他也不会多说什么，世界上不存在绝对的公平，谢雄飞既然选择他胜出，那么也有他这么选择的道理。
姚旭所知道的事情，那就是击败白夏，让这个所谓的法国美食评议员好好看看，他的料理是有足够的实力赢得胜利的。
姚旭冷笑一声，道：“休要说我欺负你一介外来客，这对决的题目，便由你出，至于评委的话……”
姚旭话音未落，白夏抢道：“无须评委，自见高低。”
姚旭心中一怔，看着白夏，不知道他到底哪来的这股自信，难道他还以为他做的料理，还能够赢得过姚旭不成。别开玩笑了，你只不过是一个甜点师罢了！
姚旭眼神之中闪过几许怒色，但也没有多加掩饰，只是不悦地看着白夏，对于他的自大有些不满。不过同等的自信，姚旭一样具备，于是道：“那便随你吧。”
姚旭继而又道：“那对决的题目是什么？”
白夏又看了一眼仅剩下一些残留食材的灶台，继而道：“便用这些剩下的材料吧，题材不限制，只要是料理即可。”
姚旭大惊，斥道：“这可都只是剩下一些垃圾啊！”
然而白夏不以为然。道：“垃圾吗？在我看来，这些可都是还可以利用的食材啊。鱼骨上剩下的肉碎，只用了一半的卷心菜，还有萝卜的皮，这些可都是上好的食材不是吗？”
姚旭双目瞪得浑圆，斥道：“开什么玩笑！用这些东西哪能进行料理。”
双目所致之处，大抵都是残留的废弃食材。那些根本就不能使用的部分。只是购买的时候会增添重量的表皮，哪能是进行料理的？
白夏反而却欣然地看着那些剩料，对着姚旭嘲讽道：“怎么？不敢了吗？”
姚旭被白夏这么一说。心中顿时血气上涌，怎么样也不能在他面前服软，虽然有些强人所难，但应该也还是能够挑出一些可以用的食材。
姚旭望着灶台上剩下的一些海参。原本是想干煸爆香之后加入到红汤锅底里头的，但是泡发的时间不过。现在来说，时间倒是刚刚好。
大致扫视一圈之后，在心里头掂量了一下可以用的食材以及能做什么样的料理之后，姚旭倒也不想在此打退堂鼓。在圣易德路料理学院之中。偶尔也会有像这样条件苛刻的料理对决，虽然经历的次数不多，但也有些经验。尽管食材十分有些。对于料理有很大程度上的限制，不过也未尝不能一试。
在心里头确立了大致所能把握的料理方向之后。姚旭冲着白夏喊道：“怕你不成，来吧。”
语罢，姚旭率先踱步而出，将自己所需要的食材抢先揽入怀中。这一场比赛能用的食材本来就有限，万一再被对手抢了的话，那么就算是厨神也是无计可施，毕竟巧妇难为无米之炊。对于料理而言，食材就是一切行动的基调。
相比于双腿健全的姚旭而言，白夏显然是要吃亏很多。不过他却没有一丝一毫的慌乱，只是任凭姚旭将较为完整的食材取走之后，慢悠悠地转着轮椅，将一些根本就已经不能称之为食材的东西收编。
水英在一旁看得直咬牙，怒道：“怎么这样，白小哥这不是在给自己挖坑跳么？”
司空瑶却不以为然，道：“不用担心，就算是树叶野菜，他也能够做出美味的料理来，他就是这样一个人。”
水英茫然地眨着眼，反问道：“真的？”
司空瑶点点头，道：“是的，相信他吧。”
姚旭所抢到的食材，或者根本就不能算是抢，因为白夏没有这个争夺的意思，有两枚泡发好了的海参和一些必要的作料。仅此而已，完整而美好的食材，也能在很大程度上左右这一场比赛的胜利的。
毕竟比起之拿到了一些细小的蛤蜊和大小不一的虾干之外和些许剩汤的白夏要好得多了。
姚旭所要做的，乃是一道葱烧海参。
葱烧海参，乃是山东省经典的汉族名菜特色美食，属于鲁菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。海参之所以名贵，还另有一个原因，就是海参生于浅海礁石的沙泥海底，喜在海草繁茂的地方生长，在采捞时需人工潜水逐个捕捞，费力而且得之很少，故物以稀为贵。海参又可分为刺参、乌参、光参和梅花参等多种，而姚旭先前未曾用上的这两条海参吗，便是山东沿海所产的海参上品——刺参。
袁枚《随园食单》亦载有：“刺参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”有鉴于此，北京丰泽园饭庄老一代名厨王世珍率先进行了改革。他针对海参天性浓重的特点，采取了“以浓攻浓”的做法，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。
因而这道葱烧海参便是选了这种“以浓攻浓”的做法，主要以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁。
先将泡法好了的海参解冻后洗净，然后切条焯水，在锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参，再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收，加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。烧出海参色暗汁宽，味薄寡淡，让人食之不忘。袁枚《随园食单》载有：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”有鉴于此，北京丰泽园饭庄老一代名厨王世珍率先进行了改革。他针对海参天性浓重的特点，采取了“以浓攻浓”的做法，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。
如果仅仅只是普通的葱烧海参，断然是不能够令姚旭满足的，葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
反其道而行，素来都能够取得意料之外的成效，海参的烹饪重味浓，因为它本身并没有什么味道，因而需要佐料的辅助。姚旭将先前熬煮红汤鸡汤底的整鸡捞出，将海参裹入腹中架于灶上煨热，并加入红汤没入整鸡，将浓浓的鸡汁和象牙蚌的鲜味烩入海参之中。
当滚热的喷香葱油淋在烹调好了的海参上时，顿时香气大盛，就连那宽广的海平面上，竟然都是掀起了一股激流。
猛烈的海浪愤然轰击在海岸面上，激
