全美食狂潮料理时代-第150章
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司空瑶不敢冲撞老妪，只好作罢，但随即又想起什么来，追问道：“老奶奶，你的意思就是说，确实是存在这样的东西了？”
老妪斥道：“专心练习，凝神闭气！”
见老妪有些发怒，司空瑶只好乖乖闭上了嘴，重新回到一黑一白的气息循环当中。
老妪看着司空瑶微微跳动得眼皮，便知道她还是没有听进去自己的话，只得无奈地叹了一口气，最后道：“年轻的时候，确实是与类似这样子的人交过手，他料理的手法极其特殊，令人捉摸不透，无迹可寻，超乎于阴阳循环。”
司空瑶突然睁开双眼，好奇地道：“果然是有这样子的手法吗？超越阴阳循环？”
老妪顿了顿，随即又道：“不可能。尽管那手法看起来极其玄乎，但万事万物都不可能脱离阴阳的循环，太极的两仪是天地运转的根本。”
司空瑶发问道：“那你所说的那种手法又是怎么一回事？”
老妪似乎是想起了些什么，随机不悦地道：“专心练习，现在还不是告诉你这些事情的时候。”
司空瑶赌气地闭上了双眼，再度陷入了修炼的冥想状态之中。
此时再度回想起来，似乎李喜木所用的手法，和当初老妪所说的有些类似，这不仅让司空瑶觉得有些突兀。
伊连见司空瑶一脸心不在焉，在她眼前挥了挥手，道：“司空瑶？在想什么呢？”
司空瑶回过神来，道：“啊……没什么，只是觉得这个李喜木似乎没有看起来那么简单。”
肯杰森？安德鲁似乎也看出了一些异常，尽管西方人和东方人的料理手法在习惯上存在一些诧异，但本质上并没有太大的区别，但是李喜木此时表现出来的料理手法已经令肯杰森？安德鲁有些看不懂了。
不过每个人都有属于自己的料理心得，手法一类的也不可能完全相同，肯杰森？安德鲁也不好意思过问太多，只是询问道：“看样子是很不错的料理啊，能告诉我你做的是什么吗？”
李喜木一边擀着面皮，一边应道：“芝香千层苏打饼干。”
肯杰森？安德鲁有些好奇地道：“芝香千层苏打饼干，是要做成酥片松饼那样吗？这样子的苏打饼干还是第一次见到呢。”
李喜木点点头，道：“大致上是这样的，不过没有那么简单。”
肯杰森？安德鲁回应道：“确实如此，真令人期待啊。”
李喜木反问道：“你呢？做的是什么？”
肯杰森？安德鲁应道：“秉承企业的教训，料理尽量从简，用最简单的方式展示最丰富的口味水准，所以我打算做一款简单的高钙奶盐苏打饼干。”
李喜木赞可道：“这样啊，确实不错呢，苏打饼干本身不比夹心饼干那样具有可塑性，而且饼干本身也很薄，没有很强的满足感，所以要从苏打饼干的味道和酥脆角度出发，增强苏打饼干的口感。”
肯杰森？安德鲁笑道：“没想到李先生对饼干也很有研究呢。”
李喜木谦道：“不敢当，但是高钙一说从何而来，如果一味提高牛奶的用量，是会破坏整体的口感的。”
肯杰森？安德鲁解释道：“当然不会这么做，除了牛奶之外，也有别的补充钙质的食材。”
语毕，肯杰森？安德鲁缓缓拾起一个椭圆之物来。
李喜木有些不解地道：“鸡蛋？鸡蛋怎么会含有钙质？”
司空瑶也是困惑不已，鸡蛋含有大量乳清蛋白和胆固醇是人尽皆知的事情，但是含有钙质就是闻所未闻了。
柯云丹眼神虚迷，一语道破玄机：“鸡蛋作为食材，可以分为三个部分，蛋白，蛋黄，以及……”
司空瑶恍然大悟，道：“原来如此，是鸡蛋壳！”
肯杰森？安德鲁向李喜木解释道：“我这款饼干配方高钙的关键在于蛋壳粉的使用。蛋壳中含有94％的碳酸钙，并具有孔状结构，容易研磨成粉末，经过烘焙后的蛋壳钙质易于被人体吸收。而且面粉中加入百分之一的蛋壳粉，不仅可以增加面团的抗机械强度，改善饼干品质，还可以使饼干更加松脆。”
李喜木点点头，默默将这个窍门几下，随即道：“谢谢肯杰森？安德鲁的点拨，喜木懂了。”
伊连有些困惑，甚至是嫌弃地道：“蛋壳也能吃吗……好奇怪……”
司空瑶解释道：“将蛋壳洗净之后，撕去内层白膜，在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后，研成粉末状，然后加入到面粉之中，是完全可行的。”
伊连迁就道：“好吧，虽然还是有些难以相信，但你说可以的话那就可以吧。”
司空瑶看伊连还是有些抗拒的模样，笑道：“其实自然界中关于食用和不可食用的界限一直很模糊，就算是芒果的核，一样有人腌制成蜜饯食用，迷迭香作为植物一样可以添加到料理中来，小葱作为广受欢迎的料理食材，本身确是一种中药草药引。如何在保证安全的情况下，尽可能最大程度的利用食材的整体，是推动料理事业发展的阶梯。这不仅是人类智慧的结晶，也是料理师对生命心存感激的体现。”
伊连点点头，赞许道：“嗯，或许就是有了大胆的创新和尝试，料理也会随之变得有趣起来，如果不是这样的话，那么当一个料理师也太过无趣了。”
司空瑶点点头笑道：“正是如此。”（未完待续）
第二百零三章 芝香千层苏打（）
整场比赛都没有任何过于激烈的对抗曲目，肯杰森？安德鲁和李喜木两个人之间的料理对决竟如同家常便饭一样简单，令人提不起劲来。
但细心的人却又会发现，尽管两个人之间表面上没有过于形式化的对抗，可现场却弥漫着一股令人紧张不已的气氛，不知道为什么，就是令人想要去关注它。肯杰森？安德鲁和李喜木就是像是从两侧对流的河水一般，互相侵蚀，不让分毫。
司空瑶不仅暗暗咋舌，这个世界上果然有着各种各样形形色色的人，有表面粗狂野蛮实则仗义可怜的沙封止，有半百无奈却又令人牵肠挂肚的苏从霜，也有像李喜木这般憨厚老实实则深不可测的隐士高人。正因为有这些出乎意料而又性格各异的人存在，这个世界才会如此之精彩，料理的旅途之上也才显得愈加丰满。
目前为止肯杰森？安德鲁的分数畏位居第一，阿比盖尔紧随其后，前三的名额如果不出意外的话，必定至少会有一个归属于两人之中的一个。从综合实力来看，或许是阿比盖尔拿到这个名额的可能性会更大一些，至少三个回合的对决下来，阿比盖尔都能取得九十七分以上的成绩。尽管肯杰森？安德鲁现在的得分已经超过了九十八分，但是不代表着肯杰森？安德鲁已经稳居第一名的高位之上，且不论后继的选手实力如何，一旦当前这一场比赛肯杰森？安德鲁失手的话，那么很有可能最后总得分会被拉低。
从李喜木一直不温不火的表现来看，再加上那奇异的料理手法，司空瑶不知怎么竟然隐隐觉得肯杰森？安德鲁或许会在此败北。
阿比盖尔身为路易斯的侄子，即便不属于扞卫美食界安稳的一方。应该也不会做出倒戈相向的事情来。而且路易斯身为美食界中的甜点大师，历来都是众多甜点师毕生想要超越的对手，被无数人视为偶像的存在。其人格魅力和品性道义自然不用多说。据此一点，司空瑶便可以相信圣食之心的测试名额落入到阿比盖尔的手中是没有问题的。
至于肯杰森？安德鲁的话。暂且还不能做出任何判断，尽管他表现出来的绅士风范令人折服，但却也不能消除令人对他的防范之心，往往看起来越是正派的人物，常常会有一些令人诧异的身份。
每一个人都有可能，也每一个人都没有可能，这无疑让柯云丹感到更为头疼。而且用大衣和墨镜将自己严严实实包裹起来的神秘人k先生也令柯云丹十分在意。
比赛持续到了现在，贪婪之匙似乎没有还没有什么大的举动。但是柯云丹却隐隐约约已经察觉到了一丝毒液的危机感，从以往和他们多次相处打过的交道来看，或许他们不会选择以堂堂正正的方式来争夺测试名额。从背地里没人会去注意的角落里放出带有毒液的冷箭，一直都是贪婪之匙最为欣赏的作风。
柯云丹无奈地叹了一口气，神经依旧紧绷着，随时准备应对各种突发事件的发生。
比赛的格调一直很平稳，所以显得有些沉闷，司空瑶可没办法像柯云丹那般专注认真，开小差的事情自然是免不了的。
在整个开幕式中，最令司空瑶在意的人有三个。一个自然是偶像般的存在，人称甜点大师的路易斯，司空瑶甚至已经再盘算着比赛过后该向她请教什么问题了。第二则是神秘的k先生。作为全场最为惹眼的存在，司空瑶对他的警惕之心也是丝毫不减，但是不知道为什么，他却给了司空瑶一种十分熟悉的感觉。第三个人，则是三年前曾经交手过，一样有着不俗实力的姚小鱼。
姚小鱼作为柯云丹请来的帮手，其实力毋庸置疑。司空瑶与其交过手，尽管在三年前那一场大赛上姚小鱼仅仅取得了第三名的成绩，但时光变迁。三年的光影足以令一个人脱胎换骨，司空瑶知道她是一个有潜力和实力的人。从姚小鱼一直到现在都没有任何作为的情况来看。或许她已经有了自己的预测，也就是说目前上场的人对于厨艺大师来说都是一些无关痛痒的存在。还用不着她的出手。
当然最令司空瑶在意的还是姚小鱼经过三年的磨练之后，又会带来什么样令人惊艳的料理。
时间转眼间又过去了半个小时，一阵淡淡的苏打香味把司空瑶从焦虑之中牵引回来。此时此刻，肯杰森？安德鲁已经完成了他的苏打饼干——高钙奶盐苏打。
尤里斯迅速凑到了肯杰森？安德鲁的身边，高声道：“这令人难以抗拒的香气，不断地冲击着我的鼻子，我的味蕾已经忍不住想要品尝一番了，肯杰森？安德鲁先生，您是曲奇饼干的料理大师，那么关于这一款苏打饼干，你又会以什么样的心思来灌溉它呢？”
肯杰森？安德鲁解释道：“和丹麦蓝罐曲奇一样，任何从我们凯尔森集团出手的产品，都是倾注了我们全部的心血，没有任何瑕疵。面粉中加入了百分之一的蛋壳粉，不仅可以增加面团的抗机械强度，以此来改善饼干的品质，也可以使得饼干更加松脆。蛋壳粉的研磨最为关键，必须充分研磨成棉沙般的大小，从不会影响饼干的口感。”
尤里斯点点头，道：“我们的李喜木选手似乎还没有完成他的料理，那肯杰森？安德鲁可否再和我分享一下你对苏打饼干的独特的见解呢？”
肯杰森？安德鲁沉思一会儿，道：“嗯……独特的见解说不上，不过令苏打饼干变得更加松脆的方法倒是有一个。那就是在包入油酥之前要进行三轮三折，包入油酥之后也要进行三轮三折，总计六轮三折，唯有如此才能够令面团充分起筋，最后的饼干口感才会松脆可口。需要注意的是整个过程中不要刻意去让面团松弛醒制，最开始的那一次面团醒发已经足够了，否则会印象最后成品的松脆均匀。”
就在尤里斯想要感谢肯杰森？安德鲁的精彩发言之时，从身后竟传来一身反对声。
“关于苏打饼干松脆的要点，我和肯杰森？安德鲁有着不同的见解。”
尤里斯转身一看，发现李喜木竟然也完成了他的苏打饼干，比肯杰森？安德鲁做出来的苏打饼干看起来更加薄脆和坚挺，表面上跳跃着迷人的色泽，鼻子用力一吸，浓浓的芝麻香味如同飓风一般扫卷了肯杰森？安德鲁的奶盐苏打。
尤里斯说道：“看来我们的李喜木选手也是完成了他的料理，这纤密的苏打饼干看起来被撵得更加平滑了，真是令人期待啊。看样子李喜木选手一定在擀制面片这一道工序上花费了不少心思吧？才能磨出如此松薄的苏打饼干来吧。”
李喜木摇摇头，道：“我的苏打饼干，不是擀出来的，而是堆叠起来的。”
尤里斯眉头微微皱起，道：“堆叠起来的？”
李喜木点点头，道：“没错，正是堆叠起来的。”
尤里斯百般无奈，道：“李喜木选手，请不要开玩笑好吗？苏打饼干无论再怎么做也离不开面团揉法，面片擀制，模型烘焙三个步骤，你这堆叠的说法从何而来？”
李喜木应道：“或许最直接地给你看一看，你就会明白了。”
语毕，李喜木拾起一块苏打饼干来，同时说道：“我做的苏打饼干，名为芝香千层苏打，特点是，薄。”
尤里斯聚精会神地看着李喜木手
