全美食狂潮料理时代-第151章
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语毕，李喜木拾起一块苏打饼干来，同时说道：“我做的苏打饼干，名为芝香千层苏打，特点是，薄。”
尤里斯聚精会神地看着李喜木手中的苏打饼干，眼睛微微眯起，无比专注地盯着，最后仿佛目光穿透了饼干的侧面，整个世界都变成了线条堆砌成的条形码。
尤里斯惊声道：“这竟然不只是一块苏打饼干！”
李喜木有些得意地点点头，两手轻轻一推，手中的苏打饼干竟然分裂成了两块，同时道：“我手中的这块芝香千层苏打，是由四块面片堆叠起来的。”
李喜木双手在此用力，两块苏打饼干竟然又变成的四块，每一片都如同纸张一般厚度，薄的仿佛一捏就碎。
尤里斯吃惊地道：“这是怎么一回事……为什么一块饼干会变成四块……”
李喜木解释道：“让面片不断醒发，组织内的密度就会逐渐变小，所以擀出来的面片自然也能够愈加薄脆，唯一的缺点就是分布不均。在市面上销售的苏打饼干往往表现上会有一些膨胀的空心疙瘩，就是因为这个原因。而我做的千层苏打饼干，则是利用这个特性，让面片不断醒发到极限，做出来的面片也达到极限的松脆。但这么做的缺点在于口感不够饱满，味道也不够浓郁。所以我在原料中混入了芝麻来增添味道，又将四块饼干堆叠起来，用一层薄薄的黄油将之粘连起来，让一块苏打饼干能够品尝出四层酥脆的口感来。所以说我的苏打饼干，是堆叠起来的松脆。”（未完待续）
第二百零四章 苹果派（）
肯杰森？安德鲁饶有兴致地说道：“哦，大陆果然人才辈出，竟然还有这么精湛的料理技艺，确实是让我大开眼界呢。”
李喜木回应道：“不敢，只是碰巧祖上有传下来这一门技艺，恰好今日能够用上，算是投机取巧。”
肯杰森？安德鲁笑道：“实力所然，兄台不必客气，用你们这边的话来说，就是师夷长技以制夷吧，苏打饼干本身追求的就是一个薄和脆，能够做出这种程度的饼干来，我也算是输的心服口服了。”
李喜木点点头，默不作声，除了在料理的时候稍微能够提起一点劲来之外，平日里他还是一副憨厚老实的模样。
尤里斯见状说道：“那么接下来则为两位选手的苏打饼干打分，究竟是肯杰森？安德鲁秉承健康美味的原创配方高钙奶盐苏打获胜，还是李喜木选手自成一脉的口感至上芝香千层苏打能够杀出重围呢，让我们拭目以待！”
肯杰森？安德鲁虽说是曲奇饼干的行家，但是对于苏打饼干而言，却显得有些苍白无力，分数在突破了九十五分之后便开始显得有些吃力，尽管还是呈现上升的趋势，但是渐渐地也能够被看出来已经是处于一个衰退的迹象了。果不其然，分数在到达九十六点七三之后，便停滞不前，尽管几次想要冲击九十六点七四，但最后还是被极限的枷锁牢牢束缚住了，稳定在了九十六点三七。
对于这个并不突出的成绩，肯杰森？安德鲁倒没有表现出过多失望的神色，毕竟上一个回合确实是碰巧遇上了他极其擅长的题目，才能有那般突出的表现。每个人都有自己专精的门路，对于肯杰森？安德鲁来说那就是曲奇饼干。所以在苏打饼干之上无法取得重大突破，倒也是意料之中的事情。
而且九十六点三七的分数，也不算很低。加上上一回合九十九点四七的成绩，平均分也有九七点九二。稍逊阿比盖尔一头，暂居第二。如果李喜木的得分比九十六点三七还要低的话，那么肯杰森？安德鲁还可以进入到下一个回合的守擂赛，只要再取得比九十七点九二还要高的成绩，那么就能够拉高整体的平均分。不过对于肯杰森？安德鲁，再取得一个九十八分的成绩或许太过牵强，如果能够就此败北，那倒不失为一件好事。
李喜木似乎对自己的料理很有信心。事实也确实如此，分数毫不费力地突破九十六分，随后切近肯杰森？安德鲁的九十六点三七，随后一举突破，上升到了九十七点八一的高分。
尤里斯高声呐喊道：“第四回合的料理对决结果出来了，获胜的选手是李喜木，九十七点八一，擂主更替。第五回合料理对决的题目，水果派。”
对于第四回合的分数没有任何加成，肯杰森？安德鲁和李喜木都没有过多的抱怨。尽管在整场比赛角度出发，这显得有些不太公平，但料理题目本身就有所差异。本身也就无法达成所谓绝对的公平。饼干这一个题目，本身就比蛋糕要简单上许多，取得高分也比蛋糕要容易许多，如果再进行分数加成的话，那么才真正显得有些不公平。
不过对于接下来这个回合的料理对决题目，尤里斯则必须给予一定的奖励，否则恐怕很难吸引到选手来参战，因为水果派，恐怕是甜点里面少有的几个顽固分子之一了。
派。英文名为pie，又可称做为排。派是由派馅及派皮两部分共同烤制而成的一种美味甜点。在各种西点中具有独特的风味。
一个上好的派需要有调制适宜的派馅，以及酥软松脆的派皮。两者中如因任何一种调制不当，就会降低派的品质，失去应有的风味。派因所使用的派馅及制作程序之不同，一般可分为双皮派、单皮派、和油炸派三大类。不同的派有各式不同的形状、大小和口味，包括自由式、标准两层式，举不胜举。
而说到水果派的话，自然要提及一款令人折服的美食，在欧洲随处可见的存在，使得无数人着迷的苹果派。
苹果派起源于欧洲，也是在美国人生活中比较常见的一种甜点。苹果派可以有各式不同的造型、大小和口味。常见的有焦糖苹果派lapplepie，法国苹果派ruapplepie，举不胜举。而且苹果派制作方便，所需原料的价格也很便宜，奠定了它能够急速流行的基础。
但苹果派虽然制作方便，但不代表着它很容易做，要知道派的成功率也只有百分之八十，任何一个小细节的失误，水和面粉的比例不当，派皮打发程度的偏差，都会让你做出来的苹果派变成一滩水果浆混面粉泥。
关于苹果派有句俗语——“likeapplepies”，意思是像苹果派一样。这个典故来自于美国战后，由于物资缺乏，勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品，就只能做最廉价的苹果派，并整齐地摆放在橱柜里，后来，就用这个比喻物品摆放的整齐。
苹果派对于美国人有着特殊感情，从咽下最后一口妈妈喂的苹果泥到遇见一张苹果派照片，他们能够花上几十年去回味。从苹果派照片到动了一丝吃苹果的念头，基本上是不需要任何思考的决定。
有些事情我们永远无法预料，它的发生可以没有一点惊动第六感的迹象，弃暗投明是转瞬间的改变，如同突如其来的爱恋，一见钟情。苹果派在美国人心中的地位，大抵就是孩子对于母亲的那种重要程度。他们非常享受煮熟的苹果，又软又甜，在酥香的派皮之中，包含着浓浓的暖意，像母亲的爱一样令人陶醉。
19世纪以来，苹果派逐渐成为美国文化的一个标志。1902年有美国报纸宣扬“吃苹果派的人是不可战胜的”。在二战中当有记者问美国士兵为何而战时，据说有回答是“为了母亲和苹果派”。1970年代一则利用美国爱国主义的商业广告词是“棒球、热狗、苹果派和雪佛兰汽车”。美国新墨西哥州的派镇是用苹果派命名的。
苹果派虽然起源于欧洲的食品，不过如今，它称得上是一种典型的美式甜点，根据《美国食物饮料辞典》中的注解，苹果派的流行使美国成了世界上最大的苹果生产国。
除此之外，苹果派也一样风靡盛行在其他国家，在《哈利波特》一书中，哈利在霍格沃茨的开学宴会上的甜点中也尝到苹果派，可见它在英国也是一种常见食品。
几乎就在一瞬间，约翰从座位上弹了起来，关于派的话，他显然是在座最有发言权的人。
约翰扯着浓厚的音腔说道：“苹果派是代表美国的甜食，连美国的惯用语有说“riasapplepie”，即“如苹果派一样美国化”，条理有序，井井不乱这方面，并以严谨出名，高速的节奏感打造出了一个个美国派。在美国苹果派的历史中，可以追溯到从英国那边过来的清教徒，他们种培苹果种子，用收获的苹果制作成苹果派。不过真正将苹果派发扬光大的，当然非我们美国人莫属了。”
柯云丹有些不悦地看着约翰，本来因为贪婪之匙的事情已经够头疼的他，根本无暇搭理这个做事不经脑子的人，这会儿约翰要是敢添乱的话，柯云丹可打算翻脸不认人了。两人除了同为圣食之心请来的特邀美食家身份，对开幕式一系列活动拥有少许决定权之外，没有任何交情。
柯云丹之所以会和约翰走到一块，主要还是为了能够说服众人将开幕式的地点选举在大陆，以便于他掌控局面。如果不是因为约翰的家庭背景，恐怕柯云丹早就抛下他了。
尤里斯接过了约翰的话，说道：“在感恩节中，每家每户都会准备烤了整只火鸡和苹果派。苹果派在十八纪的时候是美国人的常见食物。我们圣食之心的总部也在美国，当时曾与一位特拉华的瑞典学者交流过，他说：‘苹果派一年到头都有，当没有新鲜的苹果的时候，人们就用干苹果制作苹果派。它是孩子们的晚餐。’足见苹果派的地位之高，一个经典的苹果派，足以令人倾尽所有。”
约翰猛地点点头，应声道：“没错，不过苹果派也不是一成不变，经典的传统派虽然传奇无比，但随着时代的发展，各式各样的吃法和搭配也让苹果派摇身一变，成为潮流的时尚宠儿。
西部的开荒者们因没有新鲜苹果制作苹果派，于是用饼干代替，这个被称作为kapplepie“模拟苹果派”，这种派制作方法在1930年代被传播开去了。据说这个点心，虽然不如真正的苹果派，但是与真正的苹果派味道惊人地相似。不过现代制作方法已经失传。而现在苹果派什么吃法都有，甚至加上冰激凌。无论如何，苹果派都无可动摇。”（未完待续）
第二百零五章 伊连出手（）
司空瑶向身边的伊连解释道：“伊连，你知道吗，除了派本身有很多种分类之外，在派皮上面也十分有讲究，大致可以分为西式酥皮和中式酥皮两种。在制作上的最大区别，在于中式酥皮是用食用油和面粉来制作油皮面团和油酥面团，通过油皮面团包裹油酥面团，再擀制出层次形成酥皮。而西式酥皮做法通常是用麦琪琳或者黄油与面粉来制作酥皮面团的，成品西点例如葡式蛋塔。不过为了健康的考虑，如果做西式酥皮还是选用黄油即动物黄油为佳，因为麦琪琳是植物黄油，含有大量反式脂肪酸，烘焙过后对身体的作用弊大于利。”
司空瑶向伊连解释完这一切的时候，伊连突然站了起来，这让司空瑶有些惊讶。
司空瑶问道：“伊连？你怎么了？”
伊连一脸灿烂的笑容，说道：“我要去参加比赛了。”
司空瑶似乎没有听清，再次问道：“啊？”
伊连兴奋地道：“我要去参加比赛了，别的我可能不懂，但如果要说做派的话，可能这回你得向我请教了。”
司空瑶突然才回想起来，为什么总觉得十强选手里面少了一个人，原来她把伊连给忘记了。
司空瑶鼓舞道：“原来如此，我把你给忘了，你可是淘汰赛中排名第四呢。”
伊连点点头，坚定地道：“看我怎么拿下这一场比赛吧。”
看着伊连这幅跃跃欲试的模样，司空瑶的心里头也跟着跳动起来，看了四场比赛过后，司空瑶心中那份对于料理的热情已经开始慢慢燃起。身为一个甜点师，看着无数才华出众的高手在台上挥洒着属于自己的骄傲汗水，这让司空瑶恨不得加入到这一场争斗之中。享受和高手对决过程中所带来的压迫感。才彼此碰撞的火花中捕获灵感闪现的瞬间，让自己的料理技艺从中获得提高，是任何一场料理比赛都会吸引人去参加的原因。
没有一个人料理师不像告诉全世界“我做出来的料理师天下第一”。类似的宣言必定无数次回荡在每一个料理师的心中，司空瑶也不例外。她享受舞台，她享受对决，如果这只是一场普通的料理对决，一场无关痛痒的比赛，恐怕司空瑶将会是第一个上台守擂的人。
但此时此刻，司空瑶也明白，这一场比赛可以说肩负着全人类的未来，如此严峻的时刻。容不得她胡来。司空瑶看着伊连上台而去的背影，心里头横生一股艳羡的
