重生之美食帝国-第76章
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苏曼出了明珠大厦后；直奔王府井而去；按照苏杭的说法；她现在的刀工；除了刀雕菊花；刀片烤鸭这等高难度的活计；基本上毕业了；去酒店应聘一个切墩应该不成问题。
而且她不光是要解决吃饭问题；苏曼还牢牢的记着苏杭的愿望；成为天下做饭最好吃的人
天下饭店汇京城；京城最繁华的地方；自然是王府井大街；这里也集中了北京最为出名的几家饭店；全聚德；东来顺；每一家都是赫赫有名的老店。
现在没了苏杭的指导；苏曼只能自行摸索了；如果在一个像样的饭馆里做厨工；相信会有很大的机会见识到主厨的手段；对她厨艺的进步也有相当好处
苏曼深呼吸一口气；站在了王府井大街的入口处；王府井的名字其实分作了两部分；一部分是王府；以前这里距离紫禁城最近；街上都是王爷的府邸。
那时候的北京；老百姓吃的井水都是又苦又涩的；而王府大街旁就有一口甜水井远近闻名；王府井大街的名字就因此而来。
而饭店云集也和这口甜水井不无关系；在民国初年；各大饭馆的买办早早就安排了人在井水前排队；标榜自己饭馆的菜肴用的都是甜水井里的井水；为了争抢井水；还经常大打出手。
左手边第一家就是赫赫有名的北京饭店；就是当年肖家的连锁饭店最鼎盛的时候；旗下的酒店里也没有一家能够和北京饭店的规模相提并论。
这家百年老店客房超过千间；饭店餐厅更是划分了多个菜系；囊括了川菜；粤菜；淮扬菜和日本菜；西餐在内。
苏曼并不打算去这样一家庞然大物内求职；她的目标；是王府井大街的后街；和正街一街之隔的地方；有一条饭店街。
这里比正街的店面租金便宜很多；客流量却不少；毕竟正街主要还是以商品买卖为主；饭馆只有几家老店。
苏曼逐一的打量过去；这些饭店大多占地面积不小；也都有自己的装修风格；有金碧辉煌的宫殿；也有雅致的芭蕉叶掩映的竹楼；共同点则是每一家饭店都主打一个菜系。
比如起手第一家；叫做川府人家；明显以川菜为卖点；旁边那一家是江南水乡；应该是淮扬菜；再往下一家叫做意大利饭庄；名字很直白；接着是泰蕉叶；大概是一家泰国餐馆。
苏曼看的两眼发亮；这里简直是所有厨师梦寐以求的天堂；汇聚了世界上所有知名的菜系。
她驻足半晌；收拢了心思；现在实力不足；还是从中餐馆做起；第一家川府人家；因为刚刚十点过；还不是饭口；服务员们拿着抹布拖把；正在清扫餐厅。
苏曼进去后；立刻有一名服务员迎了上来；开口就是热情的四川话：“欢迎光临呦。”
苏曼抿嘴笑了下：“你好；我是来找工作的。”
服务员愣了下；立刻道：“你跟我来；我们经理在后面。”
说着；带着苏曼向吧台走去；到了吧台；服务员简单交代两句就退了下去；经理是个中年男人；扫了苏曼两眼；笑眯眯的道：“妹妹；你还没到十八岁吧？”
苏曼退出川府人家；看着天上明晃晃的太阳；讪讪的摸了摸鼻子；她倒是有个满十八岁的身份证；还是为了去陶家做保姆办理的；只是她更想去后厨；叫她当服务员；总是不甘心。
苏曼耐着性子；一家家的问了下去：
“抱歉；我们不招人。”
“我们后厨不收女的；前面的服务员倒是缺；一千块包吃包住；你于吗？
最过分的是一家叫做沪上风情的上海饭馆；大堂经理的眼睛几乎长在了头顶上；开口就教训丨人：“小姑娘进什么后厨；在前面端端盘子；蛮好——”
从头问到尾；愣是没有一家后厨肯要女的切墩师傅的；苏曼彻底绝望了；她算是明白了杜先说那句话的意思；呵呵；就算学出师了又怎样；除非自己做老板；否则没有一家饭馆愿意雇佣她
苏曼又饿又累；看到街边拐角的煎饼果子的推车；忍不住凑了过去；这玩意虽然到处都有；但是论起正宗地道；还是京津两地做的最好吃。
就像是肉夹馍；离了陕西；就不是那个味道了。
首先是煎饼面；一定要是绿豆面；然后是酱；一定要是面酱；喜欢的还可以刷点麻酱辣椒酱。
煎饼上摊个蛋；放上两根有嚼头的油条；刷上辣酱；撒上葱花；再把煎饼一裹起来；浓香扑鼻的煎饼果子就做好了；咬上一口；煎饼柔软；油条筋道；实在美味；价格也不贵；一份才两块五；真是物美价廉。
苏曼就靠在了离煎饼摊不远的墙上；细嚼慢咽着；耳朵里传来了卖煎饼果子的大哥和一个客人的对话：
“老冯；嫂子也跟着出来卖了？”
“哎；她那份工丢了；我叫她先跟我做着；总比坐吃山空好；过两天再找个新工作。”
“哈哈哈；我看和你一起卖煎饼果子挺好的；夫唱妇随嘛”
苏曼越吃越慢；嘴巴渐渐停止了动作；是啊；她完全可以骑驴找马；现在最重要的不是练习厨艺；而是吃饱肚子问题。
苏曼心中一定；把最后一口的煎饼果子塞进了嘴巴里；匆匆的咽了下去；向着街头的川府人家大步走去。
四川人喜欢管年轻的女子叫妹妹；听起来亲切和气；所以第一家川府人家的经理给她的印象最好。
进了门；苏曼直接找到了经理；客客气气的笑道：“刚才是忘了拿身份证；回家取了一下；您这里缺人吗？我什么都能于”
中年经理打量了她一番；苏曼坦然回视；面带微笑；她也曾经做过人事方面的工作；知道基层的服务员其实流动性非常大；越大的饭店；就越经常性的处于缺人的状态。
招收服务员挺简单的；五官端正身体健康；基本就可以上岗了；再试用个三天；没问题就录用了。
他点了点头：“先试用三天；试用期后包吃包住；每个月一千五；同意的话就签合同。”
一千五的工资不算低了；苏曼知道；这是因为饭店的生意火爆；服务员很辛苦；所以才会高薪留人。
＇正文 第110章 川香？椒香！＇
只不过；一千五去了房租一千二；就只剩下三百生活费了；对于苏曼来说；也不过是权宜之计；最多两个月；她必须使自己的收入翻上一番。
见苏曼没有异议；中年男子伸手招了领班过来；指着苏曼介绍道：“小俞；这个是小陶；以后就分到你们那边了。”
服务员也是分了三六九等的；像是这大厅中；大部分服务员都穿着斜襟红色绣花上衣；裤子是黑色的大喇叭裤；看着充满了民族风情的；都是普通服务员。
前面一排四个；又高又靓；穿着开叉旗袍；是迎宾。
只有两个穿着修身的短款黑色西装；白色衬衣翻领；配上梳理的一丝不苟的发髻；看着又精明又于练；却是服务员领班；相当于小头目；工资待遇也高了一大截。
俞领班也是四川人；笑起来很甜；亲亲热热的搂住了苏曼的胳膊；笑道：“我这正要打瞌睡呢；李哥就给我送枕头来了；小姑娘看着这么精神；于活一定是把好手”
显然李经理和俞领班关系很熟；他笑了下；“就你嘴巴甜；得了；现在都忙着；你先把小陶带过去熟悉熟悉；让她试着于于。”
“好嘞！”俞领班挽着苏曼向前厅中去；边走边笑呵呵的道：“别担心；大家都很好相处；就是生意好；于活累了点；不过咱们工资也给的高！”
苏曼微笑着点了点头：“以后还要承蒙您多照顾了。”
俞领班笑了下；话题一转：“对了；你和李经理很熟么o”
苏曼一怔；很快反应过来；轻轻摇了下头：“不熟；刚刚认识。”
苏曼心中苦笑；当个服务员还要这么复杂；俞领班分明是在问；李经理是不是她的后台
俞领班脚步一顿；笑道：“小陶啊；我们包间都有人了；你就先在大堂于着；等以后俞姐再给你换个轻松点的活。”
苏曼恍然；服务员虽然工资待遇一样；但是做包间还是散台；于的活可不一样；包间明显要轻松多了。
她一脸诚恳的道：“我在哪里都行；都得好好于；您就放心吧。”
俞领班对她的态度很满意；伸手招了个服务员过来；“咱们这里都是两个人负责十张台子；这是小尹；小陶；你们俩以后就负责十八号到二十七号桌。
小尹是个个子有些矮的姑娘；苹果脸；有些肉呼呼的；看着倒还蛮可爱的；看了苏曼一眼；一扭头看向了俞领班：“俞姐；那张茜呢o”
俞领班脸上透出了一丝不耐；催促道：“得了；没看到客人在叫了么；你赶紧把小陶带过去；顺便把张茜叫过来！”
小尹一拧身子；也不管苏曼；气呼呼的走了；苏曼对着俞领班点了下头；赶紧跟了上去。
张茜正在给一桌客人点菜；小尹嘟着嘴巴走过去；也不管旁边的客人；气哼哼的道：“俞姐叫你过去！”
苏曼微微皱眉；如果小尹是她的手下；就凭这个态度；至少要扣掉一个月工资。
首先；在有客人的情况下；应该以客人优先；有什么事情；大可等张茜点了菜再说。
其次；她称呼俞领班为俞姐；在平时当然可以如此；工作中却最好称呼对方职务。
最后；也是最糟糕的一点；她把自己的坏脾气完全带到了客人面前；会让整个饭店的服务水准在客人们心中下降一个档次。
苏曼暗暗摇头；看着和声细语跟客人道歉的张茜；再看着靠在了餐边柜上；瞪着张茜的小尹；也难怪张茜会被升为包间服务员了。
张茜点完菜；向着俞领班走去；小尹这才收回视线；同时注意到了苏曼；不由恼道：“新来的；发什么呆；没看正忙着么！”
苏曼眉毛挑了挑；紧走两步到了小尹身前；小尹有些短的手指伸了出来；指着面前的两排桌子；于净利落的划分地盘：“以后18；2；2；；2号台子归你；剩下的归我；咱们井水也别犯了河水。”
苏曼顺着她的手指望去；笑了；偶数台子全部是靠着窗边的；众所周知；大部分客人喜欢靠着窗边就餐；视野开阔；吃饭的心情就好。
换句话说；窗边的台子的利用率会更高些；服务员也会更忙碌。
不过这点小麻烦算不得什么；她本来就是出来工作的；新人分到最差最累的活；很正常。
苏曼点头应了下来；痛快的道：“好！”
小尹的表情和缓了些；指着餐边柜讲解道：“上面放茶壶；抽屉里是餐巾纸；柜子里放着于净餐具”
话音未落；迎宾引着三位客人过来；小尹立刻拿起了菜单；往苏曼怀里一塞：“快去；你的客人来了！”
苏曼哭笑不得的把那个足足有图纸那么大的厚重菜谱拿了起来；到了几个客人身前；一眼望去；属于她的五个台子有四个正在用餐；自然而然的引着客人到了唯一空着的2号餐桌。
苏曼把食谱放到了桌子上；为客人们逐一拉开了椅子；注意到这是一家三口；一对年轻的夫妻带着七八岁的儿子。
待客人们坐稳；苏曼又立刻去把茶水拿了过来；一人一杯斟上；客人们已经差不多点好了菜；苏曼刚拿起点菜本记下；便有人叫道：“服务员；结账！
她赶紧又跑过去；领着客人到了吧台；因为吧台有几个人在结账；又等了一会；等结完账；赶紧把2号台点的菜单到了厨房的点菜口；刚喘了口气；回到了餐台旁就有客人不满的叫了起来：“服务员不能拿些餐巾纸过来；叫好久了都没人理；什么服务态度！”
苏曼赶紧鞠躬弯腰陪着笑脸；又拿了餐巾纸过去；才算安抚好客人。
另外一边；刚刚结账的2号桌空了出来；迎宾带着新的客人走过来；看着满桌狼藉；客人立刻不满的皱起了眉头；迎宾一边赔笑；一边挽起了旗袍袖子；亲自动手收拾起桌面；苏曼赶紧跑了过去帮忙。
迎宾压低了声音呵斥：“做什么呢；桌子也不收拾；下次客人结账完了赶紧收拾！”
苏曼小心的应了；收拾完桌子又是点菜；这对客人是一对夫妻；衣服洗的泛了白；一看就是经济条件不大好；偶尔来改善伙食的；做丈夫的点菜；妻子凑过去看；每看一道菜；都要抬起头来问好不好吃。
苏曼硬着头皮用了万金油式的回答：“我们酒店的菜都很有水准的；不然也不会这么爆满了；您按照自己口味来点就好。”
这对夫妻很不满；把菜单从头到尾的问了一个遍；最后点了个凉拌蕨根粉加上口水鸡；两碗米饭。
苏曼要收回菜单；女客人立刻按住了：“放我们这里；等下我们要是不够吃；还要添的。”
苏曼只得收回手；拿着点菜单经过餐边柜的时候；小尹捉住了她的手；斜着眼睛打量了那一对夫妻一眼；啐了一口；压低了声音道：“没钱还要充大佬；就点两个凉菜也好意思用这么久；我跟你说哦；这样
的人最势利；难得下一次馆子；等下估计要把你使的团团转；他们叫你；你就当听不见；反正下次肯定也不会来了。”
苏曼支吾的应了声；举起了手里的菜单：“尹姐；我还要去送菜单呢。”
小尹这才放了她；苏曼颠颠的跑到了点菜口；把菜单放到了上面；刚要走人；便听到了厨房里报着菜名：“�
