果茶小说网 > 言情电子书 > 宫廷营养师 >

第79章

宫廷营养师-第79章

小说: 宫廷营养师 字数: 每页3500字

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!




饼皮的准备工作完成,香茹又开始准备奶黄馅,上次做奶黄包试验成功后,今日的这个点心就已经确定下来了。好久没吃了,想着就流口水呢。

一切都准备妥当后,香茹把面团和馅料分成等量的数份,包成一个个圆球,又用了做糕饼的木模子塑型,红豆奶黄饼的坯子就此完成,只等蒸熟就可食用。

香茹把饼坯就放在桌上等着,她知道自己在厨房弄了这么长时间,厨娘们再过不久就该来做事,等她们来了再准备蒸笼,她这会儿则再抓紧时间做下份点心,那可是个技术体力活。

好歹是两罐牛奶呢,总要物尽其用,浪费可不是好习惯

入门 第97章

香茹把一大块黄油切成数小块,放进汤钵里,隔水蒸成半固态,拿下来加白砂糖,用打蛋帚手动打发黄油。手边上没有电动打蛋器时候,香茹一直就是这样处理黄油,不然纯粹的靠手打,会累死人的,那完全就成了体力活,等打好了黄油,也没力气和心思再继续下去了。

香茹坐在桌边很认真很仔细地搅打着黄油,如她所计算的那样,不久之后厨娘们上班来了,看到桌上的红豆奶黄饼坯,立刻拥了过来,问清这个是要蒸熟的,厨工立刻准备生火和蒸笼,同时香茹吩咐人把烤炉也准备好。

黄油打得差不多了,香茹开始往里面加入牛奶,每次加一点,搅打均匀后再加入一点牛奶。牛奶加完了就是蛋黄液,同样是每次搅打均匀后再加入一点蛋黄液,等黄油全部都完成了,才筛入一些面粉,用手混匀之后加入清水浸泡过的葡萄干,揉成一个均匀的面团。

这时厨工在旁边也已经给香茹准备好了烤盘和油纸,放在桌上任她取用。

香茹把面团擀成厚厚的长方形面皮,再切成小块,一块块整齐的码在铺了油纸的烤盘上,最后在表面刷上蛋黄液。

香茹在烤炉前试过炉温觉得差不多了,就把第一个烤盘放进了炉膛里,关上炉门,然后过会儿打开炉门看看烘焙情况,生怕烤焦了。

没有钟表,香茹都不知道自己等了多久,当再次打开炉门观察时,看到小饼表面呈现金黄色后,立刻用长柄的钩子把烤盘拖出来检查成果。烤盘一拖出来,点心的香气也跟着飘了出去,厨房里立刻热闹起来,大家都使劲地吸着鼻子,怎么闻都觉得闻不够,这个香味太勾人了。

香茹一手拿块厚抹布垫着把烤盘转移到了桌上,一边吹风散凉,一边用筷子把烤饼一个个的翻来覆去地检查,看烘焙的质量如何。

一番检查下来没有一块烤焦,香茹才夹起一块,顾不上还热得烫嘴,小心翼翼的咬下一小口品尝味道,看看饼里面是不是都熟了。

“嗯~好吃~”一口下来,香茹就知道自己烘培的手艺没有退步,这盘提子奶酥直接成功。

“来来来,夹出来晾凉,一会大家尝尝。”香茹把这个烤盘交给厨娘们去分,她背倚着桌子小口小口地吃掉手上这块,就忙着继续烘焙剩下的奶酥。

红豆奶黄饼这时候也蒸熟了,取下来大家品尝过后都竖大拇指,顺便还打趣香茹,以前她一直说自己不会做点心,谁知道根本就是哄人玩的,这点心做得比谁都好,有人更是直接恭维说够做御厨的水平。

对这种恭维香茹都是一笑了之,她会来下厨不过是不希望自己的厨艺生疏,将来出宫后她要开药膳馆的,到时候自己可是主厨,主厨要是做菜难吃哪会有客人上门,为了将来着想,现在辛苦一些是她甘愿。

因为今天原料充足的缘故,香茹做的两样点心分量都很多,但还剩了一些牛奶,再加上做提子奶酥时剩了很多蛋清,香茹本着不浪费的原则,将牛奶和蛋清混合做了三碗双皮奶,另起个名字叫原味奶豆腐。

今日工作完成,香茹把点心分成数份各用油纸包起来,每一包里面都有两块红豆奶黄饼和四块提子奶酥,连同那三碗双皮奶,一起装满了两个食盒全带走了。

香茹先去找小夏医婆,分了她一半,请她把这些点心以试吃的名义分给在屋里休息的医婆们,她则拿了另一半匆匆下楼,边走边送。先送了容姑姑和白薇一人一包,又来到前面值房,给值班的医婆一人一包,亏她算得精确,分完之后居然正好还剩一包给丁香银花。

在分点心的时候,香茹突然想到,自己给德嫔做点心的事虽然在女医馆里只有自己和厨娘们知道,但其实她们都没有刻意地要保密。公公们来送东西的时候,值房的医婆只要站在房门就能看到馆门的动静,再加上值房里还有来看病的各类宫女,医婆和宫女都是能把消息传入内廷的人,消息几经辗转,德嫔和虞妃各自得悉也就不难理解。

嘛,算来算去,敢情漏消息出去的嫌疑最大的还是自己这边的啊,果真是宫廷无秘密啊。

香茹满脑袋黑线地想到。

既然这样,那倒好办了。

香茹抖抖肩膀,精神又恢复了。

命令是娘娘们下的,自己只是听命行事,那些膝下有孩子的妃嫔们要是有兴趣,欢迎她们也拿出一部分份例来跟自己交换新花样的小点心。

两日后香茹把那三份点心方子交到德嫔和虞妃的下人手中,德嫔的人先来,跟公事公办似的,一手放下牛奶一手就接过方子,略微寒暄就走了。稍等片刻后虞妃的人来了,放下牛奶满脸欢喜的双手从香茹手上接过方子,放进怀里后又掏出一个赏封双手递给香茹,说是虞妃给的。

香茹赶忙双手接过,“虞妃客气了,受之有愧。”

“我们娘娘说了,这是您应得的,上次您教的奶黄包我们娘娘请各殿的妃子一块吃,哎哟大家都说好吃,尤其咱们云泰宫的几位小主子,那是喜欢得不得了,小孩子就是喜欢这种又甜又香的点心。”

“过奖过奖,那是厨子手艺好。”

“哎,您太客气了,要是没有你的点心方子,厨子也想不到牛油可以这样吃,还以为就只能是煎肉吃。您不知道,这几天几位小主子一直惦记着吃奶黄馅的点心,把自己的份例都拿出来要厨子做点心。厨子以您的方子又衍生了好几种新点心,让小主子们大饱了一顿福。”

“娘娘和小主子们都喜欢就太好了,总算没辜负娘娘的期望。”

“娘娘说了,六公主年纪还小,将来少不得有要麻烦何医婆的地方,您受累。”

“虞妃娘娘客气得都叫我不好意思了,这正是我的本职,小公主饮食上有什么不妥当的只管找我,我一定尽心尽力。”

“好说好说,宫里头都是小孩子,最大的大公主和皇长子都不足十岁,何医婆这么会做小孩儿吃食,娘娘们知道一定会多多拜托。您也知道,咱这的孩子跟别家的不一样,吃食多精细,可宫廷饮食花样有限,不如民间灵活,重复得久了难免生厌,发点脾气又叫大家难办。”

“真是委屈你们了,小主子不好伺候,只能多注意着点,说句小心眼的话,小主子们平安顺遂,大家日子都好过。”

“您说的一点都不错,可不就是这个理么,这不成天想着怎么让小主子们多吃点东西么。现在好了,有了何医婆,咱们可是暂时放下心来了。哦,对了,咱们虞妃娘娘说了,何医婆方便的时候,想些可做主食的面点,咱们六公主口味跟了娘娘,好点面食,不喜米饭,吃饭就像数米粒,回回都是一碗能剩半碗,又打骂不得,为了咱们公主吃饭的事娘娘是操碎了心。”

“小孩子挑食是挺够呛的。那六公主最爱什么面点呢?”

“爱吃有肉馅的,包子饺子啥的,桌上只要有盘包子,六公主都可以不要别的了。可咱娘娘说了,总不能天天光吃包子饺子,毕竟是六公主,总得顾着点身份。您说是不是?”

“嗯,娘娘顾虑得是,小孩子的饮食还是多有变化的好,太单一了不利于成长。”

“所以,就麻烦何医婆您多受累了。”

香茹转转眼睛,心里有了一道儿童餐的菜色,“公公,我问问,小公主爱吃小排骨不?那种嫩嫩的小排骨。”

“吃是吃,但没有包子饺子那么喜爱。怎么?您就有主意了?”对方想了想,面带喜色地如实答道。

“小公主毕竟孩子心性,在条件允许的情况下给她多弄点花样,也许会勾起她对米饭的兴趣。这样,您回去跟厨子说,把小排骨红烧好,混着汤汁与新鲜米饭一起捏成饭团,记得饭团外面要露出一截骨头来,别全包进去,免得小公主吃了硌牙。”

“这有点意思,这叫什么??

“这个叫排骨饭团,就是哄孩子吃饭的,照着这个思路类推,米饭里还可以包去了壳的大虾、无刺的鱼肉、切碎的贝类、红烧鱼籽等,米饭也可以不单单用白米,还可以用五色杂粮米,或者绿油米,什么样的都行,弄得漂亮些,颜色鲜艳些,小孩子就喜欢了。”

“哎呀,何医婆,果然还是您有办法,您这饭团的吃法还真是新鲜。”对方竖起大拇指不吝夸赞。

“我也知道用手抓米饭吃不是饭桌礼仪,可这不是为了唤起六公主对米饭的兴趣么,就请公公转告娘娘多多担待体谅,等公主再大几岁就好了。”

“好咧,这话我一定带到,时候不早,我们就先回去了,回去赶紧着厨子今日午饭就试试看。”

“公公辛苦了,慢走慢走。”

香茹笑容可掬地目送二位公公走远,转身请银花帮她拿东西回房。

待银花走后,香茹一人在屋里,遥看摆在—窗下小几上吹风的两罐牛奶,再看看手上的赏封,突然觉得,在这场斗争中,德嫔已经完全输给了虞妃

入门 第98章

那位公公恭维的话里香茹不好说有多少含金量,因为她没亲眼看到六公主吃点心的样子,但被人恭维和收到赏封总是件很让人高兴的事,至少说明虞妃态度不错。

相比之下,德嫔就显得有些小气或不懂人情世故,自己做了这么多份点心,德嫔下人过来只有一声干巴巴的谢谢,一个赏封都没给过。

若是心理再不平衡些,可能还会想,尽管食材是你德嫔给的,但创意和劳力却是自己实实在在付出的,辛苦做出来哄得小公主开心的美味点心你德嫔一声表示都没有?要是小公主不喜欢,直说就是,何必每次都把份例送女医馆来让人糟蹋浪费?跟虞妃斗气也不是这种斗法,人家虞妃是真的表现出很喜欢的样子,德嫔就越看越有点勉强。

要不怎么说态度决定一切呢,虞妃和德嫔的态度说明了她们的处事方式和原则,而虞妃表现出来的态度和行为,让人很容易就倒向了她,她拉拢人的手段很高明,恭维话人人爱听,出手又大方,轻易就能笼络人心。

德嫔在笼络人心的手段上面,就是不如人家啊。

香茹抿了几下嘴唇,干巴巴地叹口气,转身就把这事扔到脑后,来到书桌前铺好纸笔,坐下开始琢磨六公主的饮食方案,设计了好几款小孩子可能会喜爱的另类米饭。

收了人家的钱,就要尽心为人家办事,六公主挑食偏食的毛病不治可不行。

下午,香茹到厨房,用今天送来的两罐牛奶做了花形豆沙包、焦糖葡萄干蛋糕和分别用蛋清与蛋黄做的白黄两色牛奶果粒炖蛋。

香茹前世的美食经验已然开始透过各种小点心光明正大地重新呈现。

托她的福,女医馆众人每日的下午点心不再是以前那些单调的品种,厨娘们从香茹那里得到了好些只用面粉鸡蛋就能做的新点心,全馆上下都有了新的口福,大家对饮食的集体不满总算消减了那么一点点。

又是三日,该是德嫔和虞妃派人送牛奶来的日子,但这天却不见德嫔的下人出现,只来了虞妃的手下和景泰宫萧妃的手下,两人携手进来,虞妃那位很会说话的来喜公公手里依然抱着罐牛奶,而萧妃派来的路公公则两手空空。

“香茹请来喜公公安,请路公公安。”来喜把路公公引见给香茹后,香茹站在门槛里头给二人行礼,身边的银花接过来喜手里的牛奶拿进门房。

来喜还是一副喜上眉梢的表情,今日看他似乎更加热情,香茹行了礼后,他就从怀里掏出个赏封塞进香茹手里。

“何医婆何姑娘,您真是高才啊,这三日咱们娘娘照着您的法子,叫厨子做各色饭团给咱们六公主吃,小公主吃得欢呐,一餐吃的饭团当得上一碗多米饭呐,咱们娘娘都笑得合不拢嘴呢。”

“那真是太好了,我听您说小公主喜欢吃有馅的包子饺子,就想了饭团的主意,小公主能接受后面就更好办了。只是我提醒一下,在小公主真正愿意端碗吃饭之前,可别在她跟前提什么是包子好吃还是饭团好吃这类的话,千万别勾起小公主对包子饺子的记忆,不然她要想起来吵着要吃,咱们就白费劲了。”

“省得省得,我回去一定提醒娘娘和其他人,不在小公主面前多嘴。”来喜打躬作揖连连点头,客气得一塌糊涂。

“那行,小公主的饮食习惯咱们慢慢给她纠

返回目录 上一页 下一页 回到顶部 0 0

你可能喜欢的