绿色生活面面观-第12章
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胡瓜（大黄瓜）——利尿、解渴。
苦瓜——补中益气、解热、消暑。
红豆——利尿，治脚气、水肿、黄疽。
绿豆——利尿、清热、解毒。
甘薯——健脾胃、强肾阴。
向日葵——活血、润肠、止淋泻、消肿。
茶——提神利尿。饭后茶漱口，防蛀牙。
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79。为什么生酱油拌菜不卫生？（）
酱油是以豆饼、麸皮、黄豆等为原料，通过接种发酵，再高温消毒后制成的调味食品。酱油富含营养，酱油中含蛋白质、糖、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，有增强食欲、促进消化的作用。由于在生产、贮存、运输、销售等过程中，常因卫生条件不良而造成酱油污染，甚至混入肠道传染病的致病菌。一些家庭喜欢用生酱油拌凉菜，其实这种做法不卫生，稍不慎会引发肠道疾病。实验证明，伤寒杆菌在酱油中能生存29天，痢疾杆菌生存两天。很多人不经加热用它做凉拌菜吃，这就有患病的危险。吃酱油应加热。
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80。为什么说吃肉不吃蒜，营养减一半？（）
瘦肉中含有维生素B1的成分，吃肉时再吃点大蒜，肉中的维生素B1能和大蒜的蒜素结合，不仅可使维生素B1的析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂，从而可延长维生素B1在体内的停留时间。
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81。饮用牛奶应注意什么？（）
牛奶不宜采用铜器加热。铜能加速对维生素C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用。
冲调奶粉的水温控制在40—50℃为宜。过高会破坏牛奶中的奶蛋白等营养物质。
空腹喝牛奶不好。最好喝牛奶前先吃点东西或边吃食物边饮用，以降低乳糖的浓度，利于营养成分的吸收。
避免与茶水同饮。乳糖中含有丰富的钙离子，茶叶中鞣酸会阻碍钙离子的吸收。
忌与菠菜同食。喝牛奶时忌与含植物酸的食物（如菠菜）同食，不然会影响人体对钙的吸收。
服用药物时，不宜同时喝牛奶。尤其是下列四类药物，不可与牛奶同时服用：（1）四环素、土霉素、强力霉素；（2）含铁药物；（3）左旋多巴；（4）雄性激素。
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82。贮藏和冷冻食物应注意哪些事项？（）
（1）热的食物不能放入运转着的电冰箱内。
（2）存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
（3）食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
（4）鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内冷藏层，以零上温度贮藏为宜。
（5）不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。
（6）存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
（7）不宜放冰箱的食物。①面包不宜人冰箱。面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。②黄瓜、青椒不宜久存冰箱。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至1290，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
（8）冷冻食品如何解冻。正确的解冻方法是：将冷冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至解冻后使用。
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83。哪些食物不宜混放？（）
（1）粮食与水果。粮食易发热。水果受热后会蒸发水分变干瘪，而粮食吸收水分后会发生霉变。
（2）鲜蛋与生姜、洋葱。蛋壳上有许多小气孔，生姜和洋葱有强烈气味，易透进小气孔，使鲜蛋变质。
（3）面包与饼干。面包含水分较多，如果两者放在一起，面包变硬，饼干也会失去酥脆。
（4）茶与香烟、糖果。茶叶对气味的吸附作用很强，会把香烟中的辛辣味吸收，使茶叶变味。茶叶与糖果共处，易潮湿发霉。
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84。家用餐具使用不当会导致哪些疾病？（）
应少用或不用塑料餐具，塑料餐具含有氯乙烯致癌物，长期使用会诱发癌症。
应少用或不用铝制品，铝在人体内积累过多，会引起动脉硬化、老年骨质疏松、痴呆等症。注意：铝盆不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物，不宜用铝铲刮锅底。
铁制餐具虽毒性不大，但铁锈可引起呕吐、腹泻、食欲不振等现象。提倡使用铁锅、铁铲等铁制用品，但生锈的铁制餐具不宜使用。
铜制餐具生锈之后会产生“铜绿”，即碳酸铜和蓝矾，是有毒物质，可使人发生恶心、呕吐。
陶瓷餐具中的釉含有铅，铅具有毒性，人体摄入过多就会损害健康。搪瓷餐具含有硅酸铅之类的铅化合物，如果加工处理不好就会对人体有害。所以购买搪瓷餐具应选工艺精湛的优质产品。
提倡使用竹木餐具，竹木餐具本身不具有毒性，但易被微生物污染，使用时应刷洗干净。涂上油漆的竹木餐具对人体有害。
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85。节日期间宜注意五防五忌（）
节日期间的五防为：
（1）防过于劳累。节日期间走亲访友、外出旅游不宜太频繁。有些人往往因休息不好，假日过得比上班还累。一些上消化道出血和心血管疾病的发生，往往与过度疲劳有关，宜注意休息，劳逸结合。
（2）防长时间娱乐。据临床统计，每逢节日过后，很多人特别是青少年视力急剧下降。由于看电视、录像，或是打牌，玩游戏机，且持续时间长，使睫状体长时间处于紧张状态，出现痉挛，导致视网膜出血以及其他的疾病。节制娱乐，养成早睡早起的好习惯，符合人体生物钟的节律，有利于健康。
（3）防暴饮暴食。节日期间，亲朋聚集，易暴饮暴食。过饮过食是心脏病、胆囊炎、胰腺炎、消化不良等病的常见诱因。所以每餐以“七八成饱”为好，并注意少食含脂肪多及有刺激性的食物，避免加重消化系统负担。特别是患有胃溃疡或慢性胃炎的病人，更应注意适当饮食，以免饮食过度使旧病复发，或病情加重，甚至发生消化道大出血或胃穿孔的严重后果。
（4）防口角疮发炎。节日期间，抽烟、饮酒、吃瓜子等香甜食物，许多人出现口角生疮，口腔粘膜溃烂，舌头起泡，咽干喉痛，大便秘结症状，应多吃些水果、蔬菜，注意喝水饮茶。
（5）防过度兴奋。切忌通宵打麻将。尤其是患有高血压、心脏病的老年人，过度兴奋会引起血压升高，导致中风的发生，或引起心脏病复发，故患有此类疾病者，要注意保持情绪稳定，切忌大喜大悲。
节日期间患者五忌为：
（1）高血压病患者忌“闹”。节日期间繁忙的应酬或儿孙绕膝，大喜大乐，可使大脑过于兴奋，血流加速，小动脉痉挛，血压升高，甚至诱发脑溢血。
（2）冠心病患者忌“累”。节日操劳或玩乐过度，心脏负荷加重，易诱发心绞痛或心肌梗塞。
（3）感冒病患者忌“聚”。节日里，少不了走亲访友，但感冒病患者最好在家休息，既有利康复，又可避免将病传染给他人。
（4）肺气肿患者忌“凉”。气温低时，支气管炎、肺气肿等呼吸道病患者应注意防寒保暖。
（5）胆道病患者忌“饱”。节日里，美味佳肴丰盛，应“蜻蜓点水”式地吃一点，如摄人过量，可引起胰腺大量分泌胰液，造成胰管压力增高。如大量饮酒，易使胰管梗阻，而发生急性胰腺炎。
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86。节假日晚餐应注意什么？（）
（1）关掉电视机。电视是干扰进餐的祸首。据调查，家里有18岁以下子女的家庭42％进餐时看电视。孩子一边吃饭一边看电视，心不在焉，缺乏家庭观念。
（2）大家都来准备晚餐。在外工作的父母抱怨说，工作忙，没有时间与子女们在一起吃饭。要解决这个问题，可以让孩子在餐前餐后都在厨房里帮忙。根据孩子的年龄，决定餐前和餐后谁做什么工作。最重要的是大家一起准备晚餐，在共同的劳作中，建立和睦友好的关系。
（3）祥和安乐。共进晚餐时不要对任何家人进行批评和责问，这样会使人不舒服。要坚守：“待宾客如家人，待家人如宾客”。切记不要把进餐时间当做训诫时间，相互指责时间。如果相互要说点什么，不妨在其他时间进行。晚餐是一家人沟通的场所，是儿女学习社会准则的地方。在繁忙的工作中，往往忽略了晚餐的重要性，殊不知，一家人共进晚餐，是维系家庭、培养亲情的重要途径。
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87。何谓良好的饮食习惯？（）
（1）一日三餐，定时定量。中午要吃好，晚上要吃少。早餐要摄入高热量的食品，午餐要吃以碳水化合物为主的食品，晚餐应以清淡食物为佳。吃饭要定时定量，忌暴饮暴食和吃零食。如乱吃零食或暴饮暴食，将会破坏人体节律，引起体内功能的失调。
（2）不偏食、不挑食。任何一种食物只能有特定的有限营养成分。长期挑食、偏食，会因缺乏某些营养而影响健康。
（3）不吃过热过烫的食物。过热过烫的食物能使口腔和食管受到损伤，使粘膜细胞增生，如再受外界致癌物刺激，就有转变成食管癌的可能。
（4）吃饭时少说话。吃饭说话会使人减少食欲，减少消化液分泌，易引起肠胃疾病。进食时不要蹲着或弯腰、弓背，以防阻碍胃肠的正常蠕动，不利于食物正常消化。
（5）饭前要洗手。不要随便乱用别人的餐具，也不要把自己的餐具借给别人。
（6）饭后要稍加运动，散步为佳。散步可促进食物消化，而剧烈运动会造成胃内消化功能障碍，形成消化不良，甚至会出现急性肠炎等病症。
（7）注意进食之礼。吃饭时，不可用手抓吃，这样，既不文明，又不卫生。要入口的饭，不可再放回食器中。不要将自己的筷子在菜盘里搅来搅去；吃什么菜挟什么菜。吃饭时不可让舌头在口中发出响声。“唯食忘忧”，吃饭时不可唉声叹气。轻拿轻放，细嚼慢咽，文明举止，身心健康。
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88。家庭装修中容易产生哪些环境污染？（）
一个温馨舒适的家，首先应当是清洁的，没有污染的。然而，有些人为了营造富丽堂皇的居所，舍得花钱，而不大考虑装修材料对人身的危害。这种轻率地热衷于豪华装修的现象，被人嘲笑为“花钱买污染”、“花钱买罪受”，是一种现代文明病的表现。
目前，家庭装饰装修已经被中国消费者协会列为全国十大高投诉行业之一。1999年7月20日凌晨，位于北京市安外的一座建筑工地发生了一起作业工人使用稀释剂中毒事件，造成19人中毒，死亡2人的严重后果。后经现场检测结果显示，在中毒事件发生后15小时及36小时，分别测得施工现场空气中苯含量超过国家允许最高浓度14。7倍和1。5倍。家住定惠里的杨女士搬入新居已经三年。当年装修时，真下了一番功夫，为了弥补实木地板的不足，在地板下面又铺装了一层大芯板。可是人住以后，就遇到了问题，房间里总有一种刺鼻气味，咽喉刺激、头疼、睡不好觉。平时家中不敢关窗。经过专家检测，结果发现室内甲醛超标6倍！家住北京通州区的一位王先生因肺内肿瘤而手术，这位先生和家人从不吸烟，单位也不接触吸烟环境，每年单位体检都没毛病，是什么原因使其患病的呢？家人想到新装修入住两年的住房。检测结果发现，住房里卧室与客厅铺的红色石材放射性和氡的含量都很高。
家庭居室中因装修而产生的有害物质有将近20种。其中数量最多、对人体危害最严重的有三种：一是存在于人造板材中的甲醛。空气中的甲醛，国家有严格规定，每立方米当中，甲醛的标准不能超过0。08毫克。二是油漆中含有的苯类物质，甲醛和苯乙烯都是国际卫生组织确认的致癌物。三是由大理石、花岗岩等石材中散发的放射性的氡气，氡气可致人肺癌。按照环保规定，新建房中的氡气每立方米当�
