乡村小神厨-第26章
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今天的食材依旧是黄瓜，不过张狗剩并不想和昨天做的一样，一来那样没有新意，学生虽然依旧会来买账，但是却不会像昨天那样火暴了，二来呢，张狗剩来这里做厨子，本来也是想多学习学习，磨炼自己的厨艺的，所以做出更丰富多样的菜肴来才是张狗剩所追求的。
张狗剩将一篮子的黄瓜洗完了之后，擦干了手上的水，然后搬来一个小凳子坐了下来。
随即便掏出了那本食谱看了起来，想从里面找些灵感。
黄瓜是常用的食材，食谱里面关于黄瓜做菜的菜肴也非常多，足足两页纸呢。
张狗剩看的津津有味，直到陈阿姨来了他都没有觉察。
“哟，狗剩儿，在看书啊？”
听到熟悉的声音，张狗剩合上了书抬起头来，见是陈阿姨来了，张狗剩便站起身来，朝她笑了笑，“嘿嘿，是啊，我在看看今天要做什么菜呢！”
“哈哈，是嘛，怎么样，想好了吗，今天打算做什么啊？”陈阿姨似乎也对张狗剩做的菜很感兴趣，毕竟昨天吃过了张狗剩亲手做的菜，现在还让她回味无穷呢！
“陈阿姨，今天啊我打算做一个蓑衣黄瓜，一个黄瓜爆肉丁。”张狗剩抬起头来，自信满满地说道。
“哦，那我可要好好看一下了，这次可千万要记得给你阿姨留一点菜啊。”陈阿姨是个直爽人，有什么话就说什么话。
张狗剩也跟着笑了起来，“一定一定，这次我会多做一点，陈阿姨你就大胆放心的吃了好了。”
说着张狗剩便扛起一筐子黄瓜走到了水池旁边。
刚刚被张狗剩教训了一顿的那两个年轻厨子见到张狗剩走了过来，连忙给他让开了一个位置，点头哈腰地跟张狗剩打起了招呼。
“狗剩哥，您来洗菜了啊？”先开口说话的是左边的那个瘦子，小名竹竿。
你还别说，这个名字跟他还真贴切呢，细细高高的。
“嗯，是今天中午的食材。”张狗剩也不愿意跟这两个人多说什么废话。
可是没有想到，这哥俩一把将张狗剩的筐子夺了过来，争先恐后地想要为张狗剩抢着洗。
右边的那个年轻厨子长得微胖，大伙儿都叫他冬瓜。
别看冬瓜人长得傻头傻脑的，可是人家灵光着呢。
张狗剩刚一走过来，就抢着想要帮张狗剩洗黄瓜。
“狗剩哥，这粗活就交给我们做好了，您啊，专心烧菜就行。”冬瓜咧嘴一笑，已经将那一筐子黄瓜提到了水池子上冲洗了起来。
一旁的竹竿拍了一下脑袋，刚刚怎么就没有反应过来呢，这下好了，给冬瓜抢去洗了。
心里暗自懊悔的竹竿连忙走到张狗剩的身后，为张狗剩捶起背来，“狗剩哥，今天中午还要做黄瓜啊？”
“嗯，昨天的食材没有做完，今天一起做了。”张狗剩也搞不懂这两人刚刚还想着要揍自己，怎么这一转眼就变得服服帖帖了。
看来啊，有些人是要打一顿才行。
“好了好了，你俩别再这里瞎掺和了，忙你们的吧。”
竹竿和冬瓜听到张狗剩这么说了，也不好再厚脸皮地赖在这里了，端起自己的一大盆子食材，两人和张狗剩道了声别就进厨房烧菜去了。
张狗剩撸起袖子，正洗着黄瓜的时候，突然有双手蒙上了他的眼睛。
“谁谁啊？”
张狗剩疑惑地叫了一声，从这双手的触感来看，应该是个女生的手，滑嫩嫩的小手摸在自己的脸上，顿时令张狗剩心里一阵痒痒的。
后面的蒙着张狗剩的那个女人忍不住噗嗤一声笑了出来，张狗剩反手一扭，便将那女人擒在了自己的怀中。
“倩姐，怎么是你啊？”
张狗剩定睛一看，怀里的女人不是别人，正是刚刚他进门的时候调戏的那个石倩，倩姐。
“狗狗剩儿，你这个大坏蛋，又占姐姐便宜，你你还不把我放开？”石倩躺在张狗剩的怀里挣扎了一会儿，发现自己挣脱不开张狗剩那双孔武有力的臂膀，于是嘴里连声娇嗔道。
张狗剩也没想到是石倩，本来今天上午调戏她的事情就有点不好意思的，所以张狗剩慌忙把石倩给放开了，“不好意思啊，倩姐，我不知道是你”
石倩揉了揉胳膊，白了张狗剩一眼，“我看你一个人在洗菜，想过来逗逗你的，没想到你反应这么大，还这么有力气！”
张狗剩抓了抓头，也不知道该怎么解释，看到刚刚洗好的黄瓜，赶紧拿了两个，塞给了石倩。
“好好好，倩姐，是我错了，来来来，请你吃黄瓜！”
“啊？！黄瓜”石倩看到张狗剩递来的黄瓜，刹那间俏脸羞红了一片，火辣辣的感觉不断往脸上涌着。
这个张狗剩，怎么知道我平日里喜欢用黄瓜来那个啊
石倩想起自己在寂寞的时候，就会买根黄瓜来发泄一下，顿时小脸涨得通红，仿佛要滴出血来。
张狗剩当然不知道黄瓜还有这个作用，他的好意就是想请石倩吃两根黄瓜，嗯是用嘴吃的，所以此时看到石倩脸上露出来的异样神情，他倒是有些不明白了。
“怎么了，倩姐，你不喜欢吃黄瓜吗？”张狗剩皱了皱眉头，有些疑惑地问道：“多吃黄瓜可以美容哦，尤其是像倩姐你这样的大美女，多吃黄瓜会更漂亮的！”
第四十三章 蓑衣黄瓜（）
“就你嘴甜！”石倩知道自己误会了张狗剩，小手微微有些颤抖地接过张狗剩递来的黄瓜，然后便头也不回地回到了小卖部。
看到石倩离去的背影，张狗剩还是不懂他怎么了。
嫂子常常跟我说，女孩儿的心思啊就跟大海里面的针似的，今天一看还真是这么回事。
今天是星期五，明天就可以回家去见她了。
想到这里，张狗剩的心情又变得大好，扛起一筐子刚刚洗干净的黄瓜就回到了厨房，开始准备今天中午的菜肴了。
首先要做的就是那道凉菜蓑衣黄瓜。
所谓的蓑衣黄瓜其实就和名字一样，就像是编织的蓑衣，长长的黄瓜切成一圈圈的，但是却不会断掉，样子非常好看。不过这也就意味着刀功要非常出众了。
张狗剩从筐子里拿出一根黄瓜放在案板上，右手拿起菜刀便切了起来。
虽然张狗剩的刀功很厉害，可是毕竟也是第一次切这样成串的黄瓜，下刀的时候总是没办法掌握好力道，尝试了好几次，尽管已经很小心翼翼的，但是一根黄瓜也总是断几处。
切了好几根都是这样，张狗剩有些苦恼了。
放下了菜刀，张狗剩思索了起来，到底该怎么运刀才能让黄瓜切不断呢。
就在张狗剩一筹莫展的时候，陈阿姨走了过来。
原本陈阿姨是想亲眼见识一下张狗剩做菜的，不过看到张狗剩此时拧着眉头坐在那里沉思着，便忍不住凑过头询问了起来。
“狗剩儿，不是快到中午了吗，怎么还不做菜啊？”
张狗剩听到陈阿姨的声音，连忙站起身来，拍了拍屁股上的灰尘，张狗剩苦笑一声说道：“哦，是这样的，陈阿姨，我不是想做蓑衣黄瓜嘛，可是我切好几次，黄瓜总是从中间断开了，找不准力道和角度，所以在这里犯愁呢！”
“哦，那你问我可算是问对人了哩！”陈阿姨咧嘴笑了笑，又接着对张狗剩说道：“这蓑衣黄瓜啊是一道传统的汉族名菜，属于鲁菜。流行于山东和北京地区，而陈阿姨我啊刚好就是北方人呢！”
一边说着，陈阿姨一边走到厨台旁边，选了一根新鲜的黄瓜，然后将一双垫在黄瓜的下面。
然后又转过身来冲张狗剩笑着说道：“狗剩儿，你再试试看。”
张狗剩走到案板前，将信将疑地拿起菜刀开始切起被两根筷子垫起来的那根黄瓜了。
还别说真的有效果！
张狗剩每次下刀之后，触碰到筷子处就自然而然停刀了，这样的话力度既不会太轻，也不会太重。
切完一根之后，张狗剩一只手拎起一头怎么弄都是不断，抖抖颤颤，伸伸缩缩，非常结实。
“还真行啊！”张狗剩看着手里拎着的黄瓜，惊叫了一声看了看身旁的陈阿姨，连忙向她道谢了起来，“阿姨，这次你可真是帮了大忙了！”
“哈哈，没什么，这道菜啊也是我家乡的菜呢，好久没有吃到了，待会儿我可要好好尝尝我们张大厨做的了。”陈阿姨挥了挥手，笑着答道。
“嘿嘿，那陈阿姨你就好好看着吧，保管我做的比在你老家吃的还要好吃哩！”张狗剩露出两排洁白的牙齿，笑了笑，又继续切着黄瓜了。
有了陈阿姨的办法，张狗剩切起黄瓜也得心应手了。垫两根筷子在黄瓜的两边，先直刀切大约三毫米的薄片，然后呢，再翻转一百八十度，斜刀也切个三毫米厚的片，切完后拉起来黄瓜怎么展开都不会断。
不一会儿，张狗剩便将需要的黄瓜给切完了。
紧接着张狗剩就开始做蓑衣黄瓜的准备工作了。
首先是准备一些佐料，张狗剩将洗干净的大蒜子去掉老皮后，拍碎了，然后加盐拌匀腌制。花生稍微拍散，红辣椒切小粒，这样基本的佐料就准备好了。
佐料准备完了之后，张狗剩便打开了煤气灶，把生抽香醋糖倒进了锅里用小火煮至沸腾之后，这才把火给关上。
关完火之后，张狗剩并没有急于出锅，而是拿起了锅铲不断在锅里搅拌着。
正好因为火刚刚关上，这铁锅里面还有余温，轻轻搅拌一会儿后，里面糖便完全溶化了。
等到香醋和糖完全融合成了汁液之后，张狗剩这才起锅，将汁液浇在已经摆好盘的黄瓜上面。
紧接着再打开煤气灶，不用洗锅的，直接将锅加热，放入少许一点菜油，把花生炸熟后捞出撒在黄瓜上。
最后，张狗剩又将刚刚准备好的蒜蓉和辣椒等佐料铺在黄瓜上，把刚炸过花生的油再烧热浇在蒜上面，加入一勺红油均匀淋在黄瓜上，腌制一会儿就可以了。
第一道菜蓑衣黄瓜总算是完成了。
不得不说，张狗剩这才还真是遇到了一点小麻烦，不过还好，最终还是完美的解决了，接下来就是等着学生们的试吃了。
将两大铁盘的蓑衣黄瓜搬到了一旁，张狗剩喝了一口水，又继续做今天中午的第二菜了。
第二次菜是黄瓜爆肉丁，就是一个常见的热菜，这样的菜张狗剩早已经游刃有余了，做起来并不麻烦。
张狗剩先将洗干净的黄瓜，削去两头，平剖成两瓣，刻去瓤，切成大概一厘米长的菱形块。
然后又将猪肉洗净，先是切成一厘米厚大片，用刀背排斩，再剁成一厘米见方的肉丁。
猪肉放在碗内，加鸡蛋清、酱油、干淀粉，抓拌均匀上浆，做完这一步准备工作就做好了。
张狗剩将锅子洗干净后，又架上了煤气灶，直接开火加热，舀入猪油，烧至六成热，放入肉丁滑油至刚熟时，倒入漏勺沥油。
等到油沥的差不多的时候，炒锅置火上，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精、炒均匀。
最后再下水淀粉勾芡，淋入熟猪油，倒入肉丁，颠翻均匀之后就能出锅了。
张狗剩做完第二个菜，刚好到了学生们放学的时间了，很快食堂里面就有学生涌了进来。
这个时候，陈阿姨也走了过来，问张狗剩道：“狗剩儿，你的菜做好了吗？”
“都做好了呢，陈阿姨，你端出去吧。”张狗剩指了指厨台上摆放的两道菜对陈阿姨说道。
“嗯嗯，好的。”陈阿姨点了点头，便走到了厨台跟前，看到面前的那道蓑衣黄瓜的时候，顿时愣在了原地。
一旁的张狗剩也看到了陈阿姨的身子震了一下，以为她有什么事呢，所以赶紧走了过来问道：“怎么了，陈阿姨，有什么问题吗？”
听到张狗剩的问话，陈阿姨这才反应了过来。
“不不不，我只是看到这道菜想起了我的老家了”陈阿姨说着眼角竟然泛起了一丝泪花。
私下里，张狗剩也听说了，陈阿姨来学校食堂好几年了，都没有回去过了。现在看到这道家乡的菜，未免有些感伤了。
张狗剩也不知道该怎么安慰，转身端出来一份专门给陈阿姨做的小盘子蓑衣黄瓜，笑着跟陈阿姨说道：“来来来，阿姨，今天你就休息，好好来尝尝我做的黄瓜，我去帮你到窗口卖菜去！”
说着张狗剩端起大托盘便走到了食堂的售菜窗口，将今天的菜肴摆到了橱窗里面。
而陈阿姨手里端着张狗剩精心为她做的那份蓑衣
