秸秆养肉羊配套技术问答-第5章
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7。 蛋白质饲料包括哪些种类？营养价值如何？适宜用量为多少？（）
蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量在18％以下，粗蛋白质含量为20％及20％以上的饲料。蛋白质饲料根据其品质不同和肉羊不同生理阶段，一般占精料日粮的15％～30％左右。用于肉羊主要是植物性蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。肉羊禁用动物性蛋白质饲料。
（1）饼粕类饲料
大豆饼粕：粗蛋白质含量为38％～47％，且品质较好，尤其是赖氨酸含量，是饼粕类饲料最高者，但蛋氨酸不足。大豆饼粕可替代羔羊代乳料中部分脱脂乳，并对各类羊均有良好的生产效果。但价格较高。
棉籽饼粕：由于棉籽脱壳程度及制油方法不同，营养价值差异很大。完全脱壳的棉仁制成的棉仁饼粕粗蛋白质可达40％～44％，而由不脱壳的棉籽直接榨油生产出的棉籽饼粕粗纤维含量达16％～20％，粗蛋白质仅为20％～30％。带有一部分棉籽壳的棉仁（籽）饼粕蛋白质含量为34％～36％。棉籽饼粕蛋白质的品质不太理想。棉籽饼中含有游离棉酚，一般不会对羊造成危害，但长期大量饲喂会引起中毒。一般在羊的配合料中游离棉酚含量在500毫克/千克以下为安全量。羔羊日粮中棉籽饼粕用量一般不超过20％，种母羊日粮不超过30％。在短期强度育肥肉羊日粮中棉籽饼可占精料的60％。
花生饼粕：饲用价值仅次于豆粕，其能量和粗蛋白质含量都较高，粗蛋白质可达44％～48％。带壳的花生饼粕粗纤维含量为20％～25％，粗蛋白质及有效能相对较低。由于花生饼粕极易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素，用于饲喂肉羊选择处理温度较高的花生饼粕效果较佳，并应注意霉变，防止黄曲霉毒素中毒。
菜籽饼粕：有效能较低，适口性较差。粗蛋白质含量在34％～38％，矿物质中钙和磷的含量均高，特别是硒含量为1毫克/ 千克，是常用植物性饲料中最高者。菜籽饼粕中含有硫葡萄糖苷、芥酸等毒素。在肉羊日粮中要限量（不超过10％），并与其他饼粕搭配使用。
饼粕类饲料还有胡麻饼粕、芝麻饼粕、葵花籽饼粕等都可以作为肉羊蛋白质补充料。用量不宜过高，几种饼粕搭配使用效果好。
（2）玉米加工的副产品
玉米蛋*：由于加工方法及条件不同，蛋白质的含量在25％～60％之间。蛋白质的利用率较高，氨基酸的组成特点是蛋氨酸含量高而赖氨酸不足，含有很高的类胡萝卜素。由于玉米蛋*蛋白质瘤胃降解率较低，是常用的非降解蛋白质补充料，但不如保护豆粕的效果好，可能是其蛋白质品质较差。由于其比重大，应与其他体积大的饲料搭配使用。一般肉羊精料中可使用5％左右。
玉米胚芽饼：粗蛋白质含量20％左右，由于价格较低，蛋白质品质好，近年来在肉羊日粮中应用较多，一般肉羊精料中可使用15％左右。
玉米酒精糟：分三种，一种是酒精糟经分离脱水后干燥的部分，简称DDG，另一种是酒精糟滤液经浓缩干燥后所得的部分，简称DDS，第三种是“DDG”与“DDS”的混合物，简称DDGS。酒精糟的营养价值受原料种类、质量、主副产品比例、主辅料比例、发酵工艺等因素影响差异很大。一般以DDS的营养价值较高，DDG的营养价值较差，DDGS的营养价值居前两者之间。以玉米为原料的DDG、DDS、DDGS的粗蛋白质含量基本相近，风干物质中约含27％～29％，但三者的粗纤维含量则分别为11％、7％和4％左右。不同DDG中的粗纤维含量为7。5％～12。8％，DDS中的粗脂肪含量为9％～22。7％。但三者的氨基酸含量及利用率都不理想，不适宜作为惟一的蛋白源。肉羊用量以20％以下为宜。
（3）单细胞蛋白质饲料
主要包括酵母、真菌及藻类。以酵母最具有代表性，其粗蛋白质含量40％～50％，生物学价值较高，含有丰富的B族维生素。肉羊日粮中用量一般不超过10％。
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8。 为什么肉羊饲料中可以使用一些尿素及其他非蛋白氮物质？（）
羊瘤胃微生物能把饲料中的这些非蛋白氮和尿素类饲料添加剂转变为微生物蛋白质，最后被羊消化利用。非蛋白氮在反刍动物营养中占有重要地位。非蛋白氮化合物中的尿素由于成本低、效果好，使用的历史也长，至今仍被广泛使用。尿素含氮46％左右，其蛋白质当量为288％，按含氮量计，1千克含氮为46％的尿素相当于6。8千克含粗蛋白质42％的豆饼。
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9。 肉羊生产中使用的缓释型非蛋白氮饲料包括哪些？（）
（1）糊化淀粉尿素
将粉碎的高淀粉谷物饲料（玉米、高粱）70％～80％与尿素20％～25％混合后，通过糊化机，在一定的温度、湿度和压力下，使淀粉糊化，尿素则被熔化，均匀地被淀粉分隔、包围，也可适当添加缓释剂。其粗蛋白质含量60％～70％。每千克糊化淀粉尿素的蛋白质含量相当棉籽饼的2倍、豆饼的1。6倍，价格便宜。成年羊每日每只用量80克左右。
（2）磷酸脲
外观为非结晶态白色粉末，密度0。65～0。76克/厘米3
，熔点123℃，含氮量17。6％，蛋白当量为110％，磷17％。在我国云南、内蒙古等地都有生产。可为肉羊提供丰富的磷和非蛋白氮，并可促进饲料中其他营养成分的转化，补充磷的不足，强化钙的吸收。明显降低饲养成本，提高经济效益，且使用安全，无毒、无残留、无副作用。成年羊每100千克体重每天均匀添加20克左右。
另外还有异丁基二脲、羟甲基尿素等。
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10。 什么叫尿素舔砖？（）
尿素舔砖是一种含有尿素、糖蜜、矿物质等供反刍家畜自由舔食的非蛋白氮、矿物质、微量元素添加剂，既可给动物补饲食盐和矿物质，又可给动物补充氮源和能源。很多试验表明，无论在冬、春或夏、秋，无论是牧区还是农区，补饲舔砖都有一定效果，特别是枯草季节，能量饲料供应较好时，效果更佳。使用方法：对于放牧羊群除在草场上多处用舔砖盒投放舔砖外，还应在圈舍周围放置舔砖，等羊群归牧后舔饲。对于舍饲羊群应把舔砖放在饲槽周围或运动场周围栏杆上，以便能随时舔食。使用量因其配方不同而有变化，一般掌握在换算成尿素量，每只羊每天约15～20克。
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11。 矿物质饲料包括哪些？怎样安全使用？（）
矿物质饲料一般指为羊提供食盐、钙源、磷源的饲料。反刍动物禁用骨粉等动物饲料。肉羊需要的矿物质分为常量元素和微量元素。常量元素直接添加到精料补充料中，微量元素以添加剂的形式添加到精料补充料中。
（1）食盐
补充植物性饲料中钠和氯的不足，提高饲料的适口性，增加食欲。肉羊喂量为精补料的1％～2％。
（2）石粉
石粉是廉价的钙源，含钙量为33％～38％。肉羊喂量为精补料的1％左右。
（3）磷酸钙
磷酸氢钙磷含量18％以上，含钙不低于23％；磷酸二氢钙含磷21％，钙20％；磷酸钙（磷酸三钙）含磷20％，钙39％，是常用的无机磷源饲料。肉羊喂量为精补料的0。5％左右。
（4）微量元素
主要是补充饲粮中微量元素的不足。肉羊日粮中需要补充7种微量元素：铁、铜、锌、锰、钴、碘、硒。应注意地方性缺乏的元素，如缺硒地区一定要选择含硒添加剂。在不同生理时期需要量不同，因此使用时养殖户应购买肉羊不同生理时期（如育成羊、繁殖母羊、育肥羊等）肉羊专用微量元素添加剂。另外不同畜种对微量元素需要的种类和量差异更大，如猪、鸡所补充的微量元素一般不添加钴，所以，使用时切不可使用猪、鸡等添加剂代替肉羊的添加剂。
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12。 肉羊维生素饲料包括哪些？怎样安全使用？（）
维生素饲料指天然提纯或人工合成的维生素，不包括富含某种维生素丰富的天然饲料。
成年羊的瘤胃微生物可以合成维生素K和B族维生素，肝、肾中可合成维生素C，一般除羔羊外，不需额外添加，只考虑添加维生素A、维生素D、维生素E。由于维生素添加量极微，因此必须以添加剂饲料的形式添加在精补料中。
选购维生素添加剂预混料时注意包装和出厂日期。应选购包装严密、标注信息完整的产品，最理想的是铝箔充氮真空包装，因为有些维生素性质不稳定，接触空气或遇光容易氧化失效。出厂日期越近越好，因为维生素的效价，随着贮存时间延长而降低。购买时一次不要太多，应现用现购，防止效价降低。
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13。 为什么大量使用青贮饲料或高精料育肥肉羊时要使用缓冲剂？（）
对于快速育肥羊，要获取较高的生产性能，必须供给其较多的精料。但精料量增多，粗饲料减少，会形成过多的酸性产物；青贮饲料由于乳酸菌的作用呈酸性，大量饲喂使瘤胃酸度过高，影响羊的食欲，瘤胃pH下降，并使瘤胃微生物区系被抑制，饲料消化能力减弱。在高精料和青贮类型日粮中适当添加缓冲剂，可以增加瘤胃内碱性蓄积，中和酸度，增强食欲，提高养分消化率，防止酸中毒。
比较理想的缓冲剂首推碳酸氢钠（小苏打），其次是氧化镁。实践证明，碳酸氢钠与氧化镁合用比例以2～3 ∶ 1效果更好。
（1）碳酸氢钠
主要作用是调节瘤胃酸碱度，增进食欲，提高羊体对饲料消化率以满足生产需要。用量一般占精料混合料1％～1。5％，添加时可采用每周逐渐增加（0。5％、1％、1。5％）喂量的方法，以免造成初期突然添加使采食量下降。
（2）氧化镁
主要作用是维持瘤胃适宜的酸度，增强食欲，增加日粮干物质采食量，有利于粗纤维和糖类消化。用量一般占精料混合料的0。75％～1％。氧化镁与碳酸氢钠混合比例及用法参照碳酸氢钠的用量用法。
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14。 瘤胃素在肉羊中使用的效果如何？怎样使用？（）
瘤胃素是目前应用较为广泛的一类瘤胃代谢控制剂。其作用主要是通过减少甲烷气体能量损失和饲料蛋白质降解、脱氨损失、控制和提高瘤胃发酵效率，从而提高增重速度及饲料转化率。舍饲绵羊饲喂瘤胃素，日增重提高35％左右，饲料转化率提高27％。生长山羊饲喂瘤胃素，日增重提高16％～32％，饲料转化率提高13％～19％。
瘤胃素的使用应根据日粮组成确定最适宜剂量，一般肉羊每千克日粮25～30毫克，要均匀混合在精补料中，最初喂量可低些，以后逐渐增加。出栏前5天停药。
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15。 肉羊生产中怎样安全使用抗生素添加剂？（）
由于抗生素饲料添加剂会干扰成年羊瘤胃微生物活动，一般不在成年羊饲料中添加，只应用于羔羊。羔羊常用的抗生素添加剂有以下几种。
（1）杆菌肽
以杆菌肽锌应用最为广泛，其功能为：能抑制病原菌的细胞壁形成，影响其蛋白质合成和某些有害的功能，从而杀灭病原菌；能使肠壁变薄，从而有利于营养吸收；能够预防疾病（如下痢、肠炎等），并能将因病原菌引起碱性磷酸酶降低的浓度恢复到正常水平，使羊正常生长发育，对虚弱羔羊作用更为明显。
使用量：羔羊每吨饲料添加10～20克（42万～84万效价单位），无停药期。
（2）硫酸黏杆菌素
又称抗敌素、多黏菌素E，作为饲料添加剂使用时，可促进生长和提高饲料利用率，对沙门氏菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等引起的菌痢具有良好的防治作用。但大量使用可导致肾中毒。
硫酸黏杆菌素如果与抗革兰氏阳性菌的抗生素配伍，具有协同作用。不能与土霉素、喹乙醇同时使用。我国批准进口的“万能肥素”即为硫酸黏杆菌素与杆菌肽锌复合制剂（5∶ 1）。集杆菌肽锌和黏杆菌素优点为一体，具有抗菌谱广、饲养效果好的特点。硫酸黏杆菌作为饲料添加剂用量为：每吨饲料不超过20克，出栏前7天停药。
（3）黄霉素
又名黄磷脂霉素，它干扰细胞壁结构物质肽聚糖的生物合成而抑制细菌繁殖，为畜禽专用抗菌促长药物，赫斯特公司的商品名为“富乐旺”。抗菌作用主要作用于革兰氏阳性菌，对革兰氏阴性菌作用较小，与其他抗生素不产生交叉耐药性。作为饲料添加剂不仅可防治疾病，还可降低肠壁厚度、减轻肠壁重量，从而促进营养物质在肠道的吸收，促进动物生长，提高饲料利用率。
黄霉素用于肉羊，能促进分解淀粉和纤维素类微生物的生长，分解纤维素的速度提高了15％，使pH稳
