农门喜事:极品小财妻-第199章
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了收入了。
把这人打发了去，张沁儿不由得头疼，她不想大肆赚钱，就是怕发生这样的事情，可是卖鱼的动静肯定是小不了的。
当天晚上杨氏也提着两条鱼到张家老宅，孝敬给连氏，张沁儿也趁机把自己那承包的理念和张老头说了说，张老头虽然不太懂，却也觉得这个法子可以，等有人上门说要承包水库时，也就答应了。
“沁儿，还是你们好啊，轻轻松松就赚了十八两银子，我这边累死累活，赚的还没有你多。
志廉语气发酸的说。
张沁儿嘴角浮现一抹笑意，眼底却没有笑意，说：“大伯怎么这么说？我看软纸卖的很好啊，作坊里天天都在干活。”
“卖是卖的好，但是成本高啊，你看这原料、人手、木盒、
用你一瓶纸药，还得出五百文！”张志廉叫苦不已，抽纸盒他按照张沁儿的建议，走上层路线，开价是比较高的，可惜他一想到要凭白给张沁儿五百文，他心里就难过的很，恨不得把这五百文给省了。
“你看你们家不需要做任何事，轻轻松松一年就有这么些钱，多好啊！我们既然都是一家人，我看那纸药干脆就便宜些吧！”最好不要钱！
张志廉是典型的只看到别人的钱，没看到别人的累的人，张沁儿也不和他诉苦，只说：“大伯你除去成本，能赚多少，我还能不知道吗？要不我拿我家的那个池塘换大伯你的软纸作坊如何？”
张志廉顿时迟疑了，他虽然不算是做生意的人才，但是做了几次买卖之后，脑子也聪明了一些，快速的想到池塘卖鱼一年只能卖一次，而造纸却是一年四季都可以的，傻子才和她换呢！
顿时，张志廉收拾了脸上的表情，打着呵呵说：“大伯和侄女儿开个玩笑着。
去宰杀，说今天想吃红烧的。
解决了张志廉，连氏又出杀招了，原来她觉得只送两条鱼太少了，冷声说：“人家给你打下手帮忙的都有两条鱼，我这个做婆婆的也能一样？”
杨氏灵活的说：“哪能一样呢，这两条个头可大的多。”
又说过年的时候再送一些来，怕鱼一次送的多，吃不完就不新鲜了。
听了这话，连氏心里才算稍微好些，又问着：“你们家打算什么时候杀猪？”
“定在二十八这天。”家里就一头猪，没打算卖出去，就自家留着杀了过年了。
谢氏趁机说：“那好呢，二十八这天我们过去帮忙，吃吃你家的杀猪菜，不过我们家可没有养猪，这过年的肉……”
杨氏很上道的说：“自然少不得孝？垂婆的。？
闻言，连氏彻底的舒心了，挥手让杨氏她们回去，她可没准备留人吃饭的。
出了门，杨氏就和张沁儿说：“我听了你的，一些小东西，就让他们占去好了。
“有所尺度就行，如今家中不缺吃喝，又早分了家，只要大面上过的去就好。
说，她生性就不是宅斗专家，不喜欢斤斤计较，但是老宅那边想占她大便宜，也得看看有没有本事了。
卖了鱼之后，日子又缓缓的过去了几日，很快就到了二十八这天，杨氏早已经联系好村里的杀猪匠，是姓牛的，叫大胜。
杀猪一般是赶早，前一天晚上就不用喂猪了，饿上半夜好清理肠道。
天色蒙蒙亮的时候，杨氏就起床烧开水了。
牛大胜则摆弄着他的杀猪刀和烫猪毛的木盆，旁边还站着几个村里的汉子，因为张志仁和张志礼都得大年三十下午才能回来去了，所以杨氏就出面请了黄大安和周光勇他们过来。
开水已经烧好了，正准备往木盆里倒，而牛大声则让黄大安他们一起拿着绳子去猪圈里把猪给绑了出来，整个过程猪都不断的嚎叫着，似乎已经预料到自己临死不远一般。
福儿躲在张沁儿的床上，捂着耳朵，听见猪嚎叫的声音，她觉得有些可怕。
张沁儿也没有出去，就抱着福儿，缓解她的害怕。
等外头的猪从尖锐的嚎叫变成无力的哼哼时，福儿才放开手，又好奇的想出去看？矗张沁？就给她穿上外套，两个人一起去了院子里。
杨氏正在拿着盆子接猪血，那盆子里并没有放淡水，只放了一点盐，防止血液凝固而已。
牛大胜就说：“大妹子，你这没放水就成不了猪血了。”
杨氏却说：“不怕，就要这样的。”
这是张沁儿先前就和杨氏说好了的，说她看到别人做了一样东西，如今自己也想试试，这样东西就需要新鲜的猪血，让杨氏把血留给她用。
血完全流干净的时候，猪已经不再哼哼了，牛大胜就在其他人的帮助下一齐把猪给弄到木盆里，那热水泡着，等皮泡软了，就可以拿出刮刀刮毛了。
这些活都是男人们在做，他们手脚快，力气大，不多时一头黑毛猪，就成了白色的了。
牛大胜把猪放在用门板临时做成的案板上，利落的拿起刀，先将肚皮划开，掏出里面的猪下水，放在杨氏准备好的盆子里，然后就开始拿大刀将猪分成两扇，然后四条腿各自分开，又将排骨和五花肉也分解出来，然后就算差不多了，剩下的主人家自己慢慢弄。
杨氏就让牛大胜他们坐在院子里歇歇，她叫上元绣娘以及冯氏就进了厨房做饭菜去了，按理来说请杀猪匠杀猪除了要给一些工钱，还得请一顿饭的。
张沁儿清理猪下水有一套，就和张乐儿一同拿着木盆来到水井边上，打水细细的清洗。
小肠里面的脏东西就直接丢弃在菜园子里。
拿井水大致洗干净了，张沁儿就开始剥肠衣。
肠衣就是肠子外面一层薄薄的透明膜，用来做香肠用的，若是不用肠衣，而是直接用肠子？？一来很难干燥，二来会染上肠子特有的腥臊味道。
“沁儿，你今年到底打算又鼓捣些什么？好不好吃呢？”张乐儿听说张沁儿今年是打算弄几样别致的吃食的，现在有些纠结，是先尝尝张沁儿弄出来的，还是和张沁儿一块也做些呢。
“我倒是喜欢，就是不知道合不合你口味，我今年多做一些，到时候做好了，你尝尝看。
儿建议着，这次她要做的东西自然是腊货，不过其中有样东西却是前世老家的特产，叫做宝庆圆子，俗话叫做猪血圆子。
宝庆出来的人，十有**是喜欢吃这样吃食的，每年过年的时候，几乎家家户户都是要做一些的，出门打工的人，离的再远，心里也记得这样食物的味道，它几乎就代表思念了。
“明天你们家杀猪，到时候肠衣我也要。”
“给你就是，反正我还得吃你做好的。”张乐儿嘻嘻笑着，明天是她们家杀猪的日子，照例请了牛大胜和周光勇他们帮忙。
这样一来可以吃两顿杀猪菜，何乐而不为啊。
第207章 ：年味（）
第207章：年味
杨氏和元绣娘做了一大锅的杀猪菜，除了来帮忙的人，就是周围附近的也来吃了，整个院子里热热闹闹的。
谢氏也来了，不过她可没有来帮忙干活，而是来帮忙吃杀猪菜的，原本她想带着张俊杰他们一起来的，但是张俊杰和张沁儿最是不对盘，哪里肯来。
临走时，谢氏说得带些回去给连氏他们尝尝。
于是杨氏就拿着一个大盆装了满满的杀猪菜递给谢氏，又说：“那猪肉还没有分开，你一个人拿着这些菜就累着了，我晚上再把猪肉给送过去。”
谢氏也不怕杨氏耍滑头，就说：“你切好些的，另外还要两个猪蹄，要前脚的！”
猪的前腿肉嫩，前脚肉多，一般猪蹄以前脚为佳，后脚都是一些皮包骨头了，对于谢氏这个要求杨氏委婉的说：“一个前腿一个后腿吧，明天乐儿家也是要杀猪的。
谢氏一想，也是，到时候再从张乐儿家拿一些，于是就没有痴缠，带着杀猪菜回家去了。
黄大安和周光勇等几个帮忙的临走前，杨氏也各自剁了两斤肉给他们带回去。
等院子里的人都走的差不多了，张沁儿就得开始准备做事，杨氏元绣娘冯氏她们都来打下手，至于张乐儿也是得过来看热闹的。
只见张沁儿准备好一个干净的盆子，又让杨氏把昨天做好的豆腐拿出来。
这豆腐昨天就做好了，却没有放入模板中？而是用白色的纱布包起来，用绳子吊在半空，？面则放着一个盆子接豆腐水。
足足滤了一个晚上，纱布里面的豆腐已经干的差不多了。
先把豆腐到进盆子，然后又把新鲜的猪血倒进去，还有就是切碎的五花肉，除了五花肉可以用，猪脖子上的那块肉也肥瘦适宜，可以用来剁碎放进来的。
张沁儿洗干净手，就开始用手搅拌起来，搅拌的过程中还要撒入适量的食盐、辣椒粉和八角茴香等香料。
张沁儿力气小，杨氏就洗了手过来帮忙，看着一盆子被血染红的豆腐，她显得有些不适宜，诧异的说：“我都没见过谁这般做过。”
张沁儿嘿嘿笑着，说：“等做好，娘就知道好不好吃了。”
元绣娘不太能接受这样血淋淋的感觉，就和冯氏去一旁剁肉末去了，这些肉末是用来做香肠的，可以稍微瘦一些，拿腿子肉做就好。
等搅拌的差不多了，张沁儿就让福儿拿碗倒一些茶油出来，然后用手抓起一团豆腐，两只手左右上下拍打着，把它做成一个手掌大的椭圆形，最后用手蘸了蘸茶油，使猪血圆子的外表光亮，也不易粘手。
这样一来，一只猪血圆子就做好了，把它放在准备好的架子上。
宝庆那边的腊货一般是烟熏的，不是风干的，先准备堆一个简易的土灶，要三面密封的，然后烟熏用料就是锯末，好在田家就是做木匠活的，加上最近一直在做抽纸盒子，家里堆了一大堆锯末，张沁儿打算做猪血圆子的时候，就和田老三说好了，让他把锯末给她留着。
又让田老三给做了一个木架框，内里却用铁丝编织，也不用编织的很细，留两个手指大的漏洞都行。
因为是烟熏，如果不小心火燃了起来，铁丝编织的才不容易烧坏。
铁丝上铺着干净柔软的稻草，把做好的猪血圆子放在稻草上风干两天再烧火烟熏。
张乐儿在一旁看的好玩，也就洗了手，挽起袖子和张沁儿一起做起猪血圆子来，就连福儿小宝也有些心动，不过杨氏怕他们年纪小，弄脏了衣裳，就不准他们做。
几个人一起干活，效率就是快很多，不多时准备好的铁丝架已经放满了猪血圆子了，多余的就放在竹篾上。
那那边元绣娘她们也已经把肉剁碎，拌入食盐香料然后准备灌香肠了，这会儿还没有专门灌香肠的机子，人工弄其实挺慢的，并且肉也不容易紧实，需要灌一些肉，就用筷子弄实，这样速度就慢了许多了。
大概七八寸长就要用棉线隔开，方便风干，最后做好了，还要用针在肠衣上扎几个洞，这也是方便风干，不让肉闷在里面的。
整整忙碌了大半天，猪血圆子和香肠就做好了，至于做腊肉的肉则只要切好抹上盐，过一个晚上再拿出来挂着风干就行。
时间渐渐晚，杨氏就留冯氏她们在家吃饭，元绣娘做饭的时候，杨氏就带着准备好的肉送去老宅那边，除了谢氏提出来的两只蹄膀，还有五斤五花肉、五斤腿子肉。
冯氏她们吃过饭就回去休息了，毕竟第二天还得早起准备烧水等杂事。
第二天的时候，杨氏很早就起来了，知道福儿怕猪叫，就让沁儿福儿等猪杀了之后，再过去。
杀猪时猪的嚎叫声大半个村子都能够听到，福儿在自家也得捂着耳朵不忍听，等听不到任何哼唧声音的时候，福儿才拉着张沁儿的手朝张乐儿家走去。
张沁儿进去的时候，猪已经在开水里面泡着了，牛大胜正在和黄大安说话，说的就是黄大安今年怕是赚了不少钱，而黄大安则谦虚的笑了，嘴里说着也没多少。
周光勇站在一旁显得有些沉默，想必今年因为陈氏怀孕，他在家中照顾，没法子出门干活，这除了地里的庄稼和偶尔上山打猎之外并没有多少余钱了。
不过他如今在张志廉的软纸作坊做事，倒也还能每日赚上一些钱。
等猪毛泡软了，大家也就停止说话，一起干活了，张乐儿今天显得特别高兴，小宝也一副笑呵呵的模样，每年杀猪的时候，都是孩子们最高兴的时候了。
上午的时候又来了一些和冯氏交好的人家，冯氏早在杀猪前就打好招呼了，让他们二十九日这天过来吃杀猪菜的。
张沁儿家因为猪血要用来做猪血圆子，杀猪菜就少了一样猪血，而张乐儿
