回唐-第38章
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其实唐朝的喝茶步骤已经很多，贵为皇族，玉真公主这里的茶水制作起来怕是有十几个步骤，确实是破费周折，想喝茶的话需要等待不短的时间。
“二郎不如展示一下，让师姐品尝一番。也好让四娘他们学习学习。”玉真说道。虽说是让李清展示一下，但心中还是不以为然的。毕竟李清年纪太少，那怕就是从出生就开始喝茶，对茶又能有什么研究，光喝茶的时间就抵不上玉真公主的一个零头。
玉真公主这样说，边上的四娘和七巧也是满脸不屑的神情，不过掩饰的很好。但是李清依旧还是能感觉的出来。
“平日里自己喝的，难登大雅之堂，哪里能有公主这里的茶水好喝。不过是方法不同，图个新鲜罢了。这些日子天气炎热，不过比用平常方法制出的茶水更能清体解暑一些。”李清说道。
“哼，那小郎君的茶除了这些还有什么好处么？”边上的七巧说道。
“这倒是没有，不过喝茶并不是要有什么好处，否则就落了下乘。”李清说道。
“七巧，不要乱说。”玉真道，随后看着李清笑道：
“我倒是对二郎的泡茶方法有些好奇了。”
“不如我给公主演示一下，请公主给清提些建议。”李清说道。
玉真公主点点头，吩咐了七巧去准备。
“二郎想用什么茶？”
“不知道公主这里有什么样的茶叶。”
“我这里倒是有些好茶，四娘你去拿来给二郎看看。”
四娘出去了，没用多长时间捧着一个四方的木盒出来，打开来，里面放着十余种茶叶。
李清看时，这十余种茶叶有的是方团形状，有的是散芽，有些被压成了茶饼，青、黑、红各色不等，一格一格的置放在木盒里面。
玉真在一边看着李清，心中想着看李清是否认得这些茶。
其实李清还真的认不全这里的茶叶，如果让他能说几种茶叶的名字，他倒是可以脱口而出，龙井、普洱、铁观音、大红袍、碧螺春、乌龙茶，但在唐朝一概没有这种称谓。这时候的名茶大约算的上有蒙顶石花、紫笋、昌明、兽目、碧涧、明月、芳蕊等等。估计眼前的这些茶中就有这些品种，但奈何茶与李清两不相识啊。
“不知道公主喜欢喝哪种茶？”李清问道，语气平缓，倒像是对眼前的这些茶司空见惯了。还是不要对着茶叶看了，要是让自己说出这些茶的名字那就只能傻眼了。
“那就这种好了。不知道二郎对这种茶了解多少？”玉真公主笑着说道。手指的是一种方团形状的绿色茶叶。
“没想到公主这里的茶都算的上茶中极品了。”李清一边说一边在想着眼前的茶叶应该是什么名字。
“那是当然，这可是从剑南之地专门运送过来的贡茶。”四娘在边上插话道。
应该早说嘛，李清心里暗道。从剑南出产的茶叶中蒙顶石花最为有名，想来作为贡茶的就是这种了。
“这蒙顶石花当为茶中极品，扁平匀直，嫩绿油润，沏出来的茶香气浓郁、芳香甘甜。”李清说道。
“没想到二郎还真识得这种茶，除了宫中，这些茶倒是不多见。”玉真公主笑着说道。
“之前偶尔见过一次，倒是记住了。”李清说道。
四娘把其余的茶叶拿了下去，这时候七巧进来说道：
“公主，东西已经准备好了。”
“让人拿进来吧。”玉真公主说道。
“慢着，我看我们还是换个地方好了。”李清说道。
第53章 品茶（下）（）
泡茶的地点选在了清虚观后面的一处凉亭之上，依旧在清虚观内，但是地势相对高一些，可以看到流动的山泉、道观不远的龙潭。有清风吹来，清爽怡人，天气倒是不算热。
其实李清提议在这里泡茶未尝没有这方面的考虑。在观中的话相对闷热，如果再喝热茶，自己泡茶的效果就显现不出来，改在清风送爽的凉亭，如果静心品茶的话效果就更加显著一些，这大约算是心理上的一种暗示了。
七巧小心翼翼的端出来一套青瓷的茶具，一茶壶、四个小小的茶瓯，也就是茶碗了，跟后世的没有什么太大的差别。接着又拿出很多工具来，有竹夹、纸囊、罗合、水方、瓢竹、盂、都篮、方巾等等二十几种，一部分是竹子制作的器皿，一些却是金银器。倒是让李清大开眼界。
李清打开其中的一个小小的罐子，揭开来里面是细细的白色的粉末，嗯，应该是盐，李清暗道，很多时候煮茶会在里面放些盐作为调味品的。李清示意把这些拿下去，七巧疑惑的看了看李清，随后撤掉了。除此之外还有煮茶用的各种配料，李清也一并让人撤了下去。
李清的举动让在场的人感觉十分惊讶，不知道没有这些东西又如何能煮出好茶来。难道仅仅靠茶叶就可以了？
玉真公主颇为疑惑的问道：
“二郎煮茶真的不需要这些东西吗？”
“不用，我并不是要煮茶。”李清摇了摇头。
玉真公主是颇为惊讶的，在她的印象中，吃茶都是有很多的配料在内，之前从来没有见过谁仅泡茶叶喝的。直接用水煮出来的茶叶能喝吗？更何况李清还说自己不是煮茶。而在边上陪着的四娘和七巧就觉得是有些胡闹了，李清刚才的表现看上去完全是一个对煮茶什么都不懂的人，公主竟然会允许李清这样胡闹，倒是可惜了作为贡茶的蒙顶石花了。
凉亭中间放置着一个矮的案几，李清在案几前跪坐了。玉真公主和其他几人在边上就坐，想看李清是怎样一个泡茶的方法。
李清拿起那套茶具看了一眼，这是一套青瓷，唐朝这时候的瓷器已经发展的比较先进，越窑的青瓷以“青瓷如玉”著称，釉色青翠，洁净素雅，釉光莹润，色泽艳丽。青翠色的瓷器配合绿茶最为适宜。瓷青则益茶，反过来，茶色使青瓷茶器愈发深沉含蓄，茶与器相得益彰。看来玉真公主对吃茶还有很有讲究的。李清问道：
“越窑的青瓷？”
玉真公主点点头，好奇的问道：
“二郎连瓷器也都了解的么？”
“不同的茶要配合不同的茶具，所以略微了解一些。这青瓷配绿茶最是合适不过了。”
玉真公主命人焚了香，大约还是把这看成了一个正式的仪式了。
唐朝人吃茶的时候确实有很多的讲究，文人书生喝茶还要净手、焚香，在道门和佛门之中更是有一套标准的礼仪在内的。同样作为皇家的玉真公主在这方面同样如此，把喝茶当成了一项很重要的生活方式。
李清净了手，拿过来方才四娘拿出的那个方团形状的茶仔细的看了看，手中的蒙顶石花色泽青翠，紧致细嫩，全部是一芽一叶，叶芽整齐，手感光滑，是已经烘焙好的极品茶叶，茶叶的烘焙手法十分专业，跟后世的手法差不了多少。
李清把茶叶凑到鼻子前面问了问，一股清幽的茶香扑鼻而至，给人一种飘然清爽的感觉。茶倒是好茶，只是与后世的茶叶的炒的方法有些不同，如果直接冲泡的话还是没有什么大的影响。
李清深吸一口气，平缓一下自己有些紧张或者说激动的心情，随即把青瓷的茶壶、茶碗放置在面前的案几上，问道：
“这里有什么样的水？”
“山泉水、井水、湖水。还有昨天从瀑布那里取回来的水。”四娘说道。
“就昨天取回来的水好了。”李清说道。
随后有人去取了水。李清命人把水直接拿去烧开。
“二郎对水有什么要求吗？”玉真公主问答。其实这时候的煮茶对水的要求已经很高了，不同的水煮出来的茶味道肯定不一样。
“水为茶之母。泡茶用的水有很多讲究，一般来说，山泉水为上、江河水为中、井水为下。泡茶的水讲究‘轻、清、活、甘、柔’，山泉水一般为软水，最为适合泡茶。……”
李清一边说，一边把方团的蒙顶茶碾开来，放置在边上的纸囊上。一叶一芽的茶叶根根错开，大小几乎完全相同，均匀的放置在白色纸囊中的石花嫩绿明亮，观之就令人神往。
在玉真公主的眼中，此时的李清侃侃而谈，谈吐大方，看上去稳重而又温文尔雅，得体的青色道袍穿在身上，一手捣茶，一手轻抚袍袖，神定气闲，望之清新俊逸。
在李清的要求下，水至三沸，被七巧小心的用水壶端了上来。烧水的方法倒是没有什么特别的。
李清小心接过，用滚烫的热水烫了茶壶，有把茶壶中的水倒进茶碗，一一烫过。李清用手摸了摸烫过的茶壶，有些热，水温这时候几近一百度，太烫了，嫩绿的蒙顶茶不能用这么热的水。
李清把水放置在边上，等了约半盏茶的功夫，倒出来一点试了试，温度降到了八九十度是样子，其实这时候只能靠感觉，并没有一个具体的数值了。
玉真与周围众人一直看着李清的动作，没有人说话，不管对李清的方法有何疑问，但在泡茶的过程中众人依旧把这作为一个很庄重的事情。
接着取过茶叶，依据茶壶大小放了适当的用量在里面，随后拿过水壶把热水直接注入到茶壶里面。沸水入壶，里面的茶叶随水翻滚，叶芽开始展开来，茶色慢慢显现出来。随后盖了盖儿，李清拿起茶壶，把茶水倒入茶碗里。这时候的茶色已经起来了，浅绿色的茶水在青瓷的茶碗中显得莹润碧透。
李清看时，茶碗中的茶水颜色尚浅，有些少许的泡沫，其中还有微小的茶叶沫混在其中。李清拿起茶碗直接把茶水倒掉了，头泡的茶水是不能喝的。
李清高举水壶，把沸水重新倒进茶壶，用了大约十余息的时间，这时候蒙顶茶的清香开始溢了出来。亭中清风飘过，香气四溢，送至众人鼻前，颇为清爽。李清慢慢把茶壶注满，上面已经漂浮出些许白色的泡沫，随后用壶盖把这些泡沫刮了去，盖了盖儿，把茶水倒入茶碗，这次的茶水颜色更加翠绿了。
如是再三。李清边泡边说：
“师父教导我们，道门讲究清静、无为，追求自然之道。饮茶同样如此，清净、恬淡、自由、自然。茶本长在云雾之间、崇山峻岭之巅，秉受自然之甘露恩泽、享尽群山之钟灵神秀，无异于琼浆玉露。
“喝茶喝的自然是茶之原味，现在很多人都把诸多食料放置其中，这样煮出来的茶已经失了本色了。
“茶之妙用，提神养心，颇为符合我道门修行之道。等下公主尝尝这些茶。”
李清侃侃而谈，手中动作不断，犹如行云流水、清晰有序，倒是让看的人收其了轻视之心。
李清把之前三泡的茶水倒去。随后把沸水旋转注入茶壶中，大约三分之一时停了数息，接着注满了茶壶。这时候的水温大约在八十度左右，是最为适宜的时候。壶中的茶水颜色已经完全出来了，顶级蒙顶石花特有的茶香浓郁清香，还没有开始尝，已经让人跃跃欲试了。
李清盖了壶盖，如之前轻轻把沸水沿茶壶四周浇注。过了数十息的时间。李清拿起茶壶，把茶水沿碗边一一倒入茶碗之中，盖了碗盖，轻轻推至玉真公主面前，说道：
“除了洗杯、温杯、洗茶、落茶、冲茶等，剩下的就是看茶和品茶了。请公主品评。”
玉真公主从刚才的凝视中缓过神来，疑惑的问道：
“就这些？”
“越简单越得饮茶之味。”
玉真公主端起眼前的茶碗，掀开碗盖，轻雾氤氲，一股馥郁的茶香飘散开来，直入肺腑。仔细看时，青翠的瓷碗盛着碧绿的茶水，浑然一色，茶水色泽绿润、碧绿莹然，看上去犹如温润的美玉般清爽透亮。此前玉真公主从来没有见过这样的茶水了，简单至极又感觉丰富至极。
拿在手中的茶碗微微温热，并不烫手，玉真公主将茶水送入鼻端闻香；接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾少许茶汤入口，含茶水于舌尖回旋细品，有甘甜缠绕舌尖，随后入喉至腹，但觉鼻口生香、浑身通透。
从远处望过来，这绿树掩映的凉亭檐角高耸，清风过凉亭，拂过亭中几人的面颊，扫去几丝热意。亭中端坐一个仪态万种的女道和一个清新俊逸的道童，边上是几个服侍的丫鬟、仆人，场中明净案几、几上放置着些许精美青莹的瓷器，几人说着话，间或微笑着闲聊，清山秀水，山泉亭榭，幽静闲适的味道这一刻弥散开来。
这时候的玉真公主对李清算是有着另眼的看待了，心中暗想，小小年纪对于茶艺竟然有此钻研，真是难得，不知道还有什么其他的惊喜没有发现。
