舌尖上的心跳-第76章
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三个月的时间过得很快，转眼就到了主题公园开业的日子了。
这个主题公园的名字叫做“纯真年代”，里面是各种以童话、传说以及各国神话为主题的娱乐项目。它与“尖叫地带”不同，除了类似云霄飞车、旋转木马等娱乐设施之外，还有各种互动参与型的项目。比如以中国神话故事为主题的小剧场，还有以童话故事为背景的让孩子们和父母一起参与的角色扮演，甚至于还有cs实战场地。
而就在这个主题公园里，有一片十分古色古香的建筑。最为显眼的则是一座八角飞檐的中式亭楼，牌匾上写着越江楼。
作为纽约最有名中式餐厅的分店，这个越江楼的中央是能够容纳百余人的大厅。
大厅的上方则是三层楼台。这些楼台上本来也可以用来招待客人，但如今却挤满了许多媒体和记者。
大厅的中央，是六十位肤色各异的客人。他们有的衣着精致，来自中产阶层以上，有的则是普通的蓝领，甚至于学生。他们的眼中满是期待，因为这可能是他们人生中只有一次见到美食界的顶级大师，并且品尝到他们所做的食物的机会。
这一场烹饪pk的主持人是《美食家》杂志的主编温斯顿。
到场参观的还包括了其他厨艺大师，比如蒙哥马利、布罗迪、韩斌等等，他们的身后坐着各自的学徒以及后厨中的其他重要人物，明眼人都知道这场为慈善募捐而开展的pk已经成为美食界一大盛事了。
而不少来往的游客也被允许在一旁参观，简直人潮攒动。
“听说了吗？那位江千帆主厨的眼睛看不见啊！他到底要如何烹饪？”
“昆廷母女可都是三星级餐厅的主厨啊！实在太期待了！”
“我的朋友曾经在polarligs品尝过江千帆亲自下厨烹制的料理，从那天之后，他就忘不了那个味道。但是polarligs的预定要提前三个月！我今天就能在这里尝到了！”
“昆廷母女将一起合作，那么江千帆的的搭档是谁？”
温斯顿身着十分正统的黑色西装来到了越江楼的大厅中央，对着所有人笑了笑，抬起手来示意大家安静。
“今天，你们都是上帝。无论是否能品尝到美味佳肴，或者只能用眼睛去看，你们都能够体验到美食界最高水平的技艺。容我介绍一下今天的比赛事项。”温斯顿摸了摸下巴，十分有兴致地看了看在场所有人，“现场共有六十位评审，你们将是这一场pk的命题者。每一位评审都可以点一道前菜、一道主菜、和一份餐后甜品。而参赛的双方将按照诸位评审的菜单分别为大家奉上美食。也就是说，同样的菜，各位评审将吃到两次。请各位评审注意自己的餐盘上的纹饰，将你的手中的三个筹码分别投给你们所支持的一方。”
温斯顿拍了拍自己身边的两个透明选票箱。
“下面，就有请今天的pk参赛者！女士优先，请大家欢迎洁西卡·昆廷主厨和伊丽丝·昆廷主厨！”
掌声响起，身着主厨白衫的洁西卡挽着女儿出现在众人面前。
洁西卡的视线掠过观众，当她发现布罗迪与韩斌也是比赛的旁观者时，不禁皱起了眉头。
除了他们，江千帆还能选谁做自己的搭档？
温斯顿寒暄了几句之后，又开口说：“下面欢迎江千帆主厨以及在‘大师秀’的决赛中表现惊人的林可颂小姐！”
话音落下，洁西卡与伊丽丝的笑容完全僵在了脸上。
第76章 默契（）
此时，林可颂挽着江千帆缓缓走向温斯顿的方向。
江千帆身着主厨的白衫，他的肩膀以及背脊的线条被完美地勾勒了出来，随着他的步幅，延伸出一种赏心悦目的美感。他的右手握着盲杖，有节奏地敲击在地面上。他并没有像很多看不见的人那样微微仰起脑袋，似乎在寻找光明。他的视线是平行的，甚至于让人感觉他是看着温斯顿的。
他的发丝被一丝不苟地收到了耳后，露出了高洁的额头以及优雅的鼻梁。
这个男人，即便沉默，也能成为人们视线的中心。
而林可颂也穿着厨师的白衫，只是比起江千帆来，她显得更加随意。
林可颂是紧张的，所以她扣着江千帆胳膊的手指也很用力。
伊丽丝看向她的目光仿佛要将人压垮。
“可颂，今天的你看起来很精神啊！”温斯顿朝林可颂眨了眨眼睛，“江先生可真的很有冒险精神，在这么多人观看的场合，选择你作为自己的搭档。”
“这不是冒险。”江千帆淡淡地开口。
温斯顿愣了愣，随即笑了：“是啊，我怎么忘记了，在大师秀上，可颂完美地再现了你的招牌菜。她的实力，不逊于任何一位专业厨师。”
围观的游客们以及到场的媒体们都已经迫不及待地希望比赛正式开始了。
“今天，在座的六十位客人是评审团，而我则是传菜员。每一位评审的面前都有一份今天的菜单，每一份菜单上都有三种前菜、三种主菜以及三种餐后甜点任你们选择。但是菜单上只列有菜的名称，具体的配料有什么，就要看今日大厨的发挥了！所以请评审团认真地考虑你们到底最想要吃到什么，而当你们吃的时候，一定要认真地吃，用心地品尝，然后遵从自己内心的选择，将最重要的选票投给你们最喜爱的菜。现在，就请评审们阅读今日菜单，勾选你们选择的菜色，然后交给我。还有我们参赛的四位，你们可以各自开始准备了。”
越江楼的厨房很特别，是u型的。最重要的是，它并没有以墙壁隔开，而是完全的落地玻璃，让用餐的宾客们可以看清楚厨房里的全部场景。
洁西卡与伊丽丝使用的是左面的后厨，而林可颂则扶着江千帆去到了右面。
这里厨房的摆设与江千帆别墅的厨房也几乎一模一样。
林可颂顺着台面望过去，果然看到了一条一条笔直交错的细线，只要将所有的调料按照江千帆的习惯顺序放在这些细线上，江千帆就能准确地把握厨房里的情况。
林可颂将各种调料、香料排列了起来。她的动作十分利落，甚至不需要太多的思考。
当她托着江千帆的手确定厨房里所有炊具的样式、大小和边缘的时候，对面的伊丽丝望了过来。
“怎么了？”洁西卡发现女儿有些心不在焉，用手敲了敲台面提醒。
“这么短的时间，她不可能和江千帆配合起来……一般的人跟不上他的步调。”
“既然这样，江千帆选择这个名不见经传的女孩就是自掘坟墓。”
说完，洁西卡已经开始做准备工作了。
而直到评审团的点餐时间结束，温斯顿开始收集他们的餐单时，林可颂才带着江千帆了解了这个厨房中的一切。
她站在江千帆的身后，托着他的手掌了解煎锅的深度。
而江千帆却扣住了她的手，抬起来到了自己的唇边，虽然只是短暂的触碰，但是那种温暖以及坚定她心绪的力量却沿着指尖传来。
“喜欢和我一起做菜吗？”江千帆问。
“很喜欢。”
比这世上任何一件事情都喜欢。
林可颂的心满溢了起来，所有的紧张与惶恐都变得微不足道。
“我也很喜欢。可颂，这就像闭着眼睛坐上云霄飞车。”
“云霄飞车？”
“是的，一开始没有任何期待。因为我看不见，所以我以为我不会害怕。等到心脏被高高抛起的时候，全身的血液都涌去了头顶，而坠落的时候，好像一切都脱离了身体。直到来到终点，听见你的声音，我觉得好像所有的起伏都是为了这一刻。”
林可颂的心脏仿佛被他紧紧捏住。
“我以为你根本不害怕。”
这时候，温斯顿已经统计好了所有的菜单，他的手指在空气中点了点，“请双方的参赛者们听好了！今天你们要做的前菜是——中式的春卷22份，香煎扇贝17份，以及意式培根小牛肉卷21份！要知道这三种前菜看起来简单，但做起来却十分复杂。比如说中式春卷，看起来在华人餐厅里随处可见，但做起来却十分不易。当然，在纽约公认最好吃的春卷来自越江楼的主厨韩斌！”
这时候，媒体和观众们将目光投向韩斌。
“韩斌主厨，在你看来一份美味的春卷应该有哪些品质？”温斯顿笑着问。
韩斌落落大方地开口：“第一，松脆的外皮但是绝不能油腻。第二，内里的馅料的多少要与外皮的厚度相一致，并不是馅料越多口感越好。第三，馅料的调味一定要有冲击味蕾的张力，太平淡的话起不到作为前菜勾起食欲的作用。但是如果诸如辣椒之类的调料或者类似韭菜这样味道比较重的蔬菜放太多的话，并不是每一位客人都能承受得起的。”
“所以说，要做好春卷其实需要注意的地方有很多啊！”温斯顿点了点头，“再说说香煎扇贝，这也是餐厅里最常见的前菜。我想请问美食界的魔女主厨莉莉丝，你对这道菜有什么看法吗？”
莉莉丝扯起了唇角：“香煎扇贝啊……其实要点只有两个而已。第一，扇贝不能煎太老，太老了会失去弹性和汁水，太生的话又会很腥。第二，调味的酱汁要小心，既不能抢走扇贝本身的鲜美，又必须为扇贝提味。只要会做菜的人都能想到这两点，可偏偏要把握这两点很难很难。”
温斯顿点了点头，又看向蒙哥马利，“哈哈，蒙哥马利主厨可是业内公认的将意式培根小牛肉卷做到让人一生念念不忘的大师。对这道菜，有没有什么想要讲解的？”
蒙哥马利皱着眉头想了想：“……其实一个真正好的厨师，他在做菜的时候会更注重于自己内心的感觉。我一向都是随着自己的性子来。但是往往自己的感觉是最微妙也是最好的。但到现在为止，我只在乎一件事。”
“什么事？”温斯顿好奇地问。
“为什么你们没有请我做评审？你们竟然不给我品尝的机会，而让我在一旁看着，这实在太残忍了！”
越江楼里顿时充满了笑声，这让原本紧张的气氛放松了下来。
“喂，温斯顿，说说主菜吧！”蒙哥马利抬了抬手。
“哦，今天的主菜很丰富，保证大家犹豫不决！第一道菜，是香煎鲈鱼。这是很常见也是各大餐厅中十分常见的菜色，但是因为鲈鱼富有弹性的肉质以及味道上的多样化而广受欢迎。第二道主菜，则是炭烧羊排！我们都知道，羊排的火候掌握比牛排还有难度，再加上它的膻味。怎样让这种膻味转化为让人垂涎欲滴的鲜美，这也是厨艺高手必备的能力。而最后一道菜，是火鸡。”
“火鸡？”蒙哥马利露出惊讶的表情。
“是的，火鸡。有什么问题吗？蒙哥马利主厨？”温斯顿笑着问。
“有问题，当然有问题。今天又不是圣诞节，为什么要吃火鸡？”蒙哥马利摊了摊手，一副很不满意的表情。
“只是因为今天不是圣诞节吗？”温斯顿问。
“因为他不喜欢吃火鸡。”靠在蒙哥马利身边的莫妮卡笑着说，“火鸡的肉质很粗糙，很难入味。在烹饪上很有难度，这种肉缺乏水分，口感很干。”
“哦，如果是蒙哥马利主厨，不知道你会怎样做这道菜？”温斯顿问。
蒙哥马利托着下巴想了想：“秘密，不告诉你。”
大家又笑了。
而此刻的林可颂却紧张了起来。
“千帆，主菜里面有火鸡……”
林可颂曾经在厨房里试过很多次烤火鸡，怎么样都达不到最完美的口感和味道。
江千帆循着林可颂的声音，拽了拽她的耳朵说：“温斯顿只说最后一道菜是火鸡，既没有要求香煎，也没有要求碳烤。也就是说，我们有更多的烹饪自由。”
林可颂顿时呼出了一口气来，脑袋里立即开始了天马行空的想象。
是不是可以把火鸡肉切成丁方便入味，做一道中式主菜？或者敲击鸡肉，做一道鸡肉卷？再不然将鸡肉剁成泥？
温斯顿又继续开口了：“不知道在场的各位厨艺大师们对于今天的三道主菜，有没有什么小贴士？”
蒙哥马利说：“没有意见。重点要点都被你说完了，我们还有什么可说的？赶紧介绍甜品吧！”
布罗迪、莉莉丝等主厨都抿着嘴笑了起来。
“好吧，好吧，诸位不要着急。现在先来看看评审团的选择。唔，选择香煎鲈鱼的有十六位，选择碳烤羊排的有二十二位。而选择火鸡的，也是二十二位。嗯……我也有点后悔自己为什么是主持，而不是评审了。”
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