全美食狂潮料理时代-第454章
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卢卡的布列塔尼，有着十分诱人的卖相，无论是成色还是气味，都有着古朴而浓郁的沉淀，像是经历过了时间的打磨，能够在历史的岁月长河里面不断流传的，仅仅只是看一眼，便也能够知道味道不差，表面上那层暗黄色泽中带着一点点的黑色，正是香气凝练到了极致的表现，能够烤出这样美丽的色泽，可见卢卡的实力也是不容小觑。
然而反观姚小鱼的布列塔尼，确实逊色了不少，没有卢卡的作品那样沉着大气的底蕴气息，而是极为清新的浅色，上面更是洒满了糖霜，一股欢脱俏皮的趣味迎面而来，更像是一个涉世未深的小童，虽然两人走的是不同的风格路线，但是无论怎么看，都是姚小鱼输了一筹。
司空瑶不免为她紧张起来，就算不是一个专业评委，她也能够看得出来，姚小鱼现在的处境并不好，恐怕气势上输了不只是一星半点。
卢卡见到姚小鱼的布列塔尼，更是笑得合不拢嘴，基本上已经能够断定自己胜券在握了，“你做的那是什么东西啊，哪里有人给布列塔尼撒上糖霜的，你是来捣乱的不成？”
姚小鱼不以为然，只是浅浅地应道：“真是话多，一辈子只知道墨守成规，哪一家餐厅要了你，便准备淹没在历史的长河里面吧，像你这样的人。也只有抱着老久的配方一辈子原地踏步了。”
一听姚小鱼的辩驳，卢卡一下子火冒三丈，大喝道：“你知不知道什么叫做经典！经典就是具有典范性、权威性的，经久不衰的万世之作，是经过历史的淘汰所选择出来的，最有价值的！我的布列塔尼配方，是最能表现这款甜点的精髓。最完美的作品。像你那种不伦不类的东西，也敢和我叫板？”
姚小鱼不屑的冷哼一声，道：“墨守成规也叫经典？简直可笑。五十年代经典配方就是那个时代最好的，但最能代表这一个时代的甜点是有区别的，精品只是指作品的质量；而并不需要有经典所据有的其它特性，所在行业的精品；或者说是一个时期里的精品。具有代表性质和意义，我今天就让你看看。什么样的甜点，才能够迎合这个时代的发展！”
见到两人皆是争执不下，玛可也出来打了个圆场，笑道：“好了。看来你们两位都已经准备好了自己的作品，那么接下来请出我们的评委吧，第一位是三星级米其林餐厅最热传说的主厨先生。十八岁的他就已经夺得了全法国烹饪冠军的头衔，如今年近三十的他。已经出版了无数的美食杂志和主持各档美食节目，让我们掌声欢迎，康纳吴克！”
听到康纳吴克的名字，周围的观众无不纷纷尖叫起来，这个人在法国的名气很高，不仅身材高大，气质相貌也皆是上乘，因为主持了很多档的美食节目，经常展露于荧屏之前，人气非常之高。
就连司空瑶也曾经听说过他的头衔，因为这个人几乎是一个万能的料理师，无论是菜肴还是甜点无一不通，就算是中华料理也很擅长，是为数不多能够驾驭中华锅的西餐厨师，是一个全能型的料理师。
除了康纳吴克之外，其他出场的评委来头和不小，皆是法国知名的料理人，有的是顶尖餐厅的主厨，有的则是退役的前代料理大师，法国皇家派出来的御厨也有，一个个的名头都是十分响亮，光是七个人往那一站，就令人感到一股非凡的压力了。
吴克虽然平日里为人十分和善，主持节目也是十分的诙谐幽默，但是只有最热传说餐厅里头，和他工作的同事才会知道，这个人一旦进入厨房，就立刻便变成一个地狱恶魔，他对于料理的苛刻要求近乎令人发指，曾经有一名手下在烹调一尾龙虾的时候，只是因为切壳的时候不小心弄出了一个缺口，就立刻被他开除。
想要令这个人满意点头，绝对不是一件容易的事情，由他来做评委，就算是卢卡也会感到不小的压力，不过吴克越是认真，卢卡也越是兴奋，因为他坚信自己的布列塔尼绝对不会出任何差子，反而是姚小鱼那份不伦不类的作品，恐怕会招来吴克的嫌弃。
不仅输了比赛，还被法国知名的料理人吴克痛斥一顿，那么姚小鱼这一生的料理生涯基本上也就可以终止了，一想到这里，卢卡不仅露出了十分令人讨厌的笑意。
卢卡的布列塔尼，秉承的是传统配方流传下来的经典之作，具有法国糕点的高贵和芬芳，没有做任何的发泡处理，但是蛋糕在炉中却膨胀的很好，口感方面并不似普通蛋糕，倒是很具布丁的口感，外皮松脆，内部软滑，一刀切下去，热气瞬间腾起，带着梅子感的香气喷涌而出。
见到几名评委都露出了十分满意的表情，卢卡便知道胜券在握，不管怎么说，经典之所以能够被奉为经典，绝对不是没有道理的，这几个评委皆是有着丰厚经历和老道见识的人，他们知道法国传统的布列塔尼是什么样子的，而卢卡呈现的布列塔尼，便是能够满足他们需求的不二之选。
紧接着到了吴克，卢卡的心开始加速跳动，一旦吴克也认同了他的布列塔尼，那么基本上这一场料理对决就没有悬念了。
吴克用刀叉滚动在布列塔尼之上，柔顺的触感可以从刀刃上传递到之间，这个触感十分美妙，他叉其一块送入嘴里，嫩滑而细腻，像是绵软的布丁，又有蛋糕的湿润，他不明意味地点点头，却一言不发。
卢卡的心就快要跳动到嗓子眼了，他被吴克看了一眼，却根本不明白他这一眼神的用意到底是什么，这布列塔尼到底是好吃还是难吃，为什么就不直接说出来？万一吴克觉得不好吃的话要怎么办？卢卡的心一下子慌乱起来，不过等到姚小鱼递上她的布列塔尼之时，这种担忧却又完全消失不见了，因为卢卡看到了，第一位评委露出了不怎么愉悦的表情！
那名评委皱着眉头，有些不耐烦地看着姚小鱼，责问道：“这是布列塔尼？”
卢卡忍不住就要跳起来欢呼了，果然姚小鱼的作品失算了，另类的创新搞砸了，评委不吃她这一套。
司空瑶这下子也慌起来了，这姚小鱼似乎有麻烦了，看样子那名评委好像不喜欢她的作品，果然这些法国佬的眼里，看重的还是守旧的经典吗？
然而姚小鱼却不卑不亢，径直说道：“是的，这是我的布列塔尼，评委大人，甜点不应该是一成不变的，一样的配方，就算给不同的料理人做，也会有不一样的味道，这是配方的问题吗？我觉得不是，而是因为料理人本身存在差异，既然如此，那么无论是我，还是卢卡，哪怕是现任甜点大师路易斯，也无法复原出最原始的布列塔尼味道，因此我为什么要去追求根本就无法实现的味道？我认为现代人眼中的经典，一方面是历史上经过大浪淘沙留下来的金科玉律的典故和文化遗产；另一方面是在生活中时常看到或者想起的一些人一些事，甚至能够广泛的运用到生活中去的也叫经典；同时，对于个人而言，只要是能够感动到自己，并深藏在心底经过一段时间的考验的也可称之为经典。如此过于泛滥用经典，任何的流行性的东西都能称为经典，那么经典也就失去了它的价值。我不永远用所谓的经典来约束我自己的甜点，我想带给我的客人更多的是新鲜和惊奇，而不是每一天都是一成不变的旧菜单，人会不断成长，所以甜点也应该要不断进步，所以我斗胆创新了这一刻布列塔尼。”
那名评委冷笑了一声，像是在取笑姚小鱼的无知，但他还是举起了刀子，砍在了布列塔尼的表面之上，同时说道：“没有放梅子干的布列塔尼，真是创新到没边了啊，撒上点糖霜又怎么，我可不会就这也买账的啊，如果这就叫做创新的话，那么我往冰淇淋上面撒上饼干脆来代替干果仁也可以吗？显然是不行啊。”
评委漫不经心地下刀，司空瑶看得出来他并不怎么喜欢姚小鱼的作品，甚至说是反感，为此司空瑶不禁为姚小鱼捏了一把冷汗，然而看着她一脸的沉着冷静，又不禁想她真的是有把握吗？诚然那评委说话虽然刻薄，但确实在理，往布列塔尼上面撒上糖霜，根本就不是创新，反而有点儿画蛇添足的意味在里头，所谓的创新，到底是什么……
与此同时，司空瑶又发现，那名评委的表情，好像又从不屑变成了惊讶？（未完待续）
第六百七十五章 喜忧参半（）
那名评委的瞳孔突然剧烈收缩，惊讶的意味一瞬间涌上他的脸面，他突兀地道：“怎么会这样？”
随着他的下刀，从布列塔尼之内，竟然涌现出了浓浓的巧克力酱，这种感觉，令他想起了一道著名的西点，那就是熔岩蛋糕！
滚烫的柔顺的巧克力熔浆一下子从布列塔尼的体内澎湃爆发出来，滚烫的热气不断涌现，七名评委皆是吃了一惊，吴克的表情也变得分外凝重起来。（。
先前那么看不起姚小鱼的布列塔尼的评委，突然间十分惊讶地说：“你居然把巧克力熔岩包到布列塔尼里面进去了？这种可能！”
如果稍微懂得一点西点的人都会知道，熔岩蛋糕的失败率，恐怕比起舒芙蕾和马卡龙都是丝毫不差的，它们与戚风蛋糕合称是失败率最高的四款甜点。
熔岩蛋糕的难点在于，巧克力熔浆基本上只要烘烤五分钟就会凝固，但是这个时间又不足以令烤熟蛋糕体，所以在比例的控制和搭配上面，需要反复专研和调试，才能够做到。
然而布列塔尼的蛋糕饼需要烤上二十五分钟才能成熟，否则无法裱上非常美丽的焦黄色外壳，同时蛋糕体也不够坚挺，会显得十分生湿，然而这个时间，不管如何去调试比例，里面的巧克力酱也绝对是会凝固的，然而姚小鱼的熔浆巧克力，却没有丝毫凝固的迹象，滚热而连绵不绝地涌现出来，令人百思不得其解。
那么评委登时追问道：“你是怎么做到的！这不可能啊！”
司空瑶也被姚小鱼这惊讶的一笔震住了，如果不是亲眼所见，根本就无法相信有人能够做到这样近乎奇迹般的甜点，而这个时候司空瑶也知道了，为什么姚小鱼的布列塔尼要撒上糖霜，恐怕关键就在那里。txt全集下载
一名眼尖的长胡子评委同样发现了关键所在，他用自己的刀子轻轻拨开顶上的一片糖霜，果不其然。姚小鱼的布列塔尼没有卢卡做出来的那种焦黄酥脆的色泽，也就是说：“你的布列塔尼，估计没有烤到二十五分钟吧？”
姚小鱼点点头，回应道：“是的。只有十五分钟。”
长胡子评委咧嘴一笑，道：“我就知道，因为烤不到十五分钟，所以没办法裱上那么漂亮的色泽，所以就撒上糖霜来掩盖了么？仔细一看。最新章节全文阅读这东西还真相是个大号的扁平熔岩蛋糕。”
原先那名评委突然不悦地喝道：“胡闹，烤不到二十五分钟蛋糕体怎么可能会熟？你是想让我们吃生面粉吗？”
姚小鱼轻轻摇头，而那名长胡子又用力将刀落下，切出一块来放倒自己的盘子里，抢先道：“真是呆子，这小姑娘的创意我可是看清楚，真是有趣，这蛋糕已经输了，我想味道也绝对不差，不和你罗嗦了。反正我是要先吃了。”
那名不屑一顾的评委喝道：“什么啊，你想吃生面粉？疯了吗你？”
可当他看向长胡子的时候，突然间又愣住了，因为他发现，姚小鱼做的布列塔尼，本来应该是烤不熟的生面粉，竟然呈现出坚挺而又绵软的蜂窝结构，总总迹象表明，这蛋糕已经熟了。【网 w ww。aixs】
他忍不住惊呼起来：“这是怎么一回事？”
其他几名评委也是好奇地凑了过来，这姚小鱼做的布列塔尼还真是充满了谜题。先是过了火候而不凝结的巧克力熔岩，然后是烤不到火候却已经熟透了的蛋糕体，这就显示时间差魔术的表演，究竟是怎么做到的？
长胡子尝了一口。那布列塔尼如同布丁般的口感加上蛋糕体独有的绵软湿润，连同温度恰到好处的巧克力酱，三位一体组成的元素位面在舌尖上不断交织汇演，就像是一曲交响乐般令人陶醉，尤其是那巧克力酱，简直是有着说不出来的风情。让人忍不住一口接着一口。
长胡子大笑道：“真是不得了，居然能够想到这种办法，胆子很大啊！”
吴克用叉子轻轻一拨，将巧克力酱从蛋糕上面抠下来一块，也是发现了关键所在，不禁陷入沉默之中。
原来这奇妙的时间差魔术是这样子实现的，利用琼脂的导热性，也就是做布丁的原料，在蛋糕体和固体巧克力之间构造一层隔间，在烤箱加热的过程中，琼脂受热开始溶解，先是将巧克�
