全美食狂潮料理时代-第360章
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战场原泽见忽而陷入了悠长的回忆之中，回想起和英子的点点滴滴，这个不喜流露自己情感的男人，脸上浮现了些许无奈与苦涩，但那份幸福的甜蜜，就是真切的。
战场原泽见慢慢道：“英子她为了我在一起，离开福砂屋的她，便不被认可是可以继承福砂屋长崎蛋糕料理的传人，因此英子便想出了加蜂蜜的长崎蛋糕，不过销量并不是很好。再后来，她又研制了一款果冻，当时是和我一起探讨的。虽然我已经记不得十分清楚，但我想是你的话，应该能够尝试着自己做出来的。”
司空瑶喜出望外，说话的音量都是提高了不少，“真的吗！太好了。”
战场原泽见点点头，道：“细节上的或许已经记不太清楚了，不过大致的流程我还能够想得出来。”
司空瑶旋即一沉，有些担忧的道：“开始材料的用量，只有英子前辈记得吧……”
甜点是一门十分重视食材用料的料理，如果没有确切的数据，关凭着战场原泽见的记忆，恐怕也没有办法复原出来，想到这里，司空瑶的情绪又是受到了不小的打击。
“嗯……”战场原泽见沉吟一会，关于各种食材的用量，确实是没有书面记载，为难地道：“确实是没有写下来呢……”
司空瑶叹了一口气，如果没有准确的计量，做出来的甜点味道好不好是一回事，能不能成型才是最大的问题。尽管司空瑶能够凭借经验摸索出大致用量，毕竟甜点的配方大同小异，多尝试几次也可以做到，而且回国的话。也可以像黎娜请教。
可即便如此，那样子做出来的樱花果冻，也就不是传说中的樱花果冻了，而是司空瑶自己做法，与能够撼动樱花之美的果冻相去甚远。
毕竟那是前人历经无数次的实验，不断专研出来的心血成果，司空瑶又怎么能够空口无凭地将之重现。把世界上最顶尖的甜点大师路易斯找来的话。也只能是无计可施。
然而就在司空瑶心灰意冷的时候，战场原泽见却是不合时宜地笑了起来。
战场原峰雪略微蹙眉，觉得自己的父亲这个时候还发出笑声的话。那就不是乐观了，而是嘲笑。
“臭老爹，别这样！”战场原峰雪不悦道。
战场原泽见笑得更欢了，道：“哈哈哈。别这样嘛，看你这脸愁得。都不成样了。”
司空瑶耸耸肩，把心酸甩出脑外，先前其实本也就做好了学不到樱花果冻的心，只是为了和解战场原父子之间的矛盾而已。如此一想，倒也觉得这笔意外之喜没有了也罢。
“也是，愁也是没有办法的。”司空瑶仰起头来。收起自己的情绪，回想起白夏对自己的叮嘱。就是一定要控制好自己的情绪，切不可能成为他人利用的弱点。
司空瑶乐观地道：“我们国家有句古话，‘得之我幸，失之我命’。注定是学不会樱花果冻的三重奏了，战场原前辈，这几天，打扰了你了，感谢你对我的照顾，能够在仁仟味屋学习，真的是太好了。”
战场原泽见点点头，道：“哪里，是我要感谢你才是。”
这几天有了司空瑶的帮助之后，仁仟味屋的客流量辗转之上，而工作压力却反而变小了，战场原泽见心中大喜。
司空瑶紧接着又道：“那我也就此离开了，趁着假期还没有结束，我想再到处走走看看。”
战场原泽见道：“是么，那也是不错的想法啊。学一味不如尝白鲜，越是吃过越多东西的人，其见识也会随之增长，如此年轻的你就能有这样的想法，比我这个一心扎在寿司里的笨儿子好多了。”
战场原峰雪白了一眼，喝道：“又什么不好的，我的料理，至此一味就够了。”
司空瑶耸肩笑道：“每个人的追求都不一样啦，我也没有太过远大的报复，只是想吃遍天下美食，让自己的生活多姿多彩，再不济，老来一事无成，也能回味着年轻时的滋味。”
战场原泽见突然笑道：“哈哈，这可不像是你这个年纪的孩子应有的感悟啊，如果是像我这样的糟老头来说这种话的话，那还差不多。”
司空瑶哈哈笑道：“战场原前辈也才正值中年啊，还可以继续奋战呢！”
经历过了几次生死离别之后，司空瑶逐渐地也看开了一些事情，料理对她而言，承载着无数美好的记忆，所以她想以此为桥梁，去连接起更多的记故事。
战场原泽见拍着战场原峰雪的肩膀，道：“我才不呢，要是这小子有出息了，我立马就把这店关了，回家享福去。”
司空瑶笑道：“哈哈，那这些员工怎么把？”
战场原泽见毫不担忧地道：“从仁仟味屋出去的员工，无不是良将帅才，自然不必担忧他们的前程，反而应该说是这里局限了他们的才华，毕竟再怎么努力，这家餐厅的老板也不会更替的，哈哈。”
司空瑶也是开怀道：“那以后我岂不是只能去峰雪开的料理屋吃寿司啦，哈哈。”
战场原峰雪得意道：“那我保证你吃了就不想走了，我做的寿司，可是要比老爹的好吃多了。”
战场原泽见哼了一声，道：“就你这点功夫，连客人都没有招待过也敢说这样的大话，不怕笑掉了人家的大牙么？”
战场原峰雪不以为然，道：“一个料理人的实力会随着接待客人的数量而增长，但不意味着没有接待过客人的料理人就没办法做出美味的料理。”
战场原泽见笑道：“臭小子，承担起一家料理屋可没有你想象中的那么简单，以后你就会明白了，那可不仅仅是料理就能解决的事情。”
司空瑶深有同感地点点头，如果真要是自己开一家餐厅的话，那绝对可不是做出美味的饭菜就能够解决的事情，各种牵涉的因素千千万万，不是一朝一夕就能够说得明白的。
许多的因缘巧合机遇凑合在一块，才能使得一家餐厅得以发展，但凡任何一点有所欠缺都不行，这一方面司空瑶可曾经有过半吊子的经历感悟，自然是有些话语权。
司空瑶忽又想起了会使自己伤心的事情，连忙打断，旋即又辞行道：“好了，再这样说下去也没完没了了，仁仟味屋也差不多该迎来午市了，我就不打扰了。”
离别之际，司空瑶既无感伤亦无悲伤，若是有心，总有重逢之时，即是如此，便无须不舍。只把希冀放在距离下次见面之前，期间的努力上去。
战场原峰雪没有司空瑶这般豁达，虽然仅仅认识了几天，但感觉却是相识已久的故友，从小到大，鲜有人能够聆听自己的想法并以协商的口味与自己探讨有关料理的一切，而司空瑶则正是这样一个人。
战场原峰雪不由得心生惋惜，遗憾道：“下一次来日本的话，一定要来吃我做的寿司啊！”
司空瑶点点头，道：“嗯，只要不加生鱼片就行，哈哈。”
战场原峰雪也点点头，道：“嗯，一定。”
司空瑶最终还是叹了一口气，就算再如何豁达，难免还是有些遗憾，但总归不是生离死别，心里总有属于这一段历程的回忆，将之好好珍藏起来，无需多言。
司空瑶挥挥手，又道：“好啦，走了。”
就在司空瑶即将离去之时，沉默了许久的战场原泽见，终于罕见地主动开口了。
“等一下。”战场原泽见叫停了司空瑶。
司空瑶转过头来，叹息道：“行啦，我知道你们的心意，只要你们能为仁仟味屋的客人带去美味的料理，我就很开心了。”
战场原泽见笑道：“那是自然，但我也更希望，能够由你，将英子的料理传递下去，带给更多人幸福。”
“配方的话，其实全都在这里啊。”
战场原泽见指了指自己的脑袋，那是承载他和爱人之间的记忆，精确到一分一毫，任何一个细节都没有遗漏，比起书面记载的文字，那一幕幕永不褪色的回忆，才是真正能够还原樱花果冻的保证。
战场原泽见笑道：“如果你不学了再走的话，我想英子有灵的话，也会很伤心的，毕竟我可做不来甜点这种活啊。自从英子走后，仁仟味屋里的那些甜点粉，就一直都用不上了啊。”
司空瑶旋即眼中有晶莹流转，离别时分强忍着的不舍终于爆发，笑骂道：“战场原前辈，你可真是吊人胃口啊！”
战场原泽见哈哈大笑道：“是你们一直叽里呱啦说个不停，根本就不给我说话的机会啊，这能怪我？”
司空瑶喜上眉梢，柳眉清扬，故作无奈道：“唉，没办法了，看这样子，我还得给你当几天免费劳工了啊。”
战场原泽见道：“那么拜托了，今天也请多多指教了！”
司空瑶重重点头，欣然道：“啊，仁仟味屋，开工咯。”（未完待续）
第四百九十六章 樱花果冻（）
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。按照分类，布丁也是属于果冻的一种。
如果不添加过多的糖份，低糖份的果冻也被作为是减肥的良物，因为它能够有效地增加饱腹感，多少起到一些欺骗身体的作用。
果冻是完全靠明胶的凝胶作用凝固而成的一款甜点，用料并不复杂，市面上也有兜售配置好的果冻粉只要用温水调制冷藏即可成型。使用果冻粉调制果冻液是最方便、最省时的方法，因为所有的凝固原料，也就是果冻粉都已在工厂配制好并消毒，再经干燥处理包装上市。使用者只需按照产品包装上的使用说明及用量配比表使用即可，使用起来很方便。
然而越是简单的料理，越是返璞归真，它的味道好坏，便是取决于用料的精准，而这属于独家秘密的配方，自然是让许多模仿者头疼不已，若非如此，司空瑶大可自行研制。
为了塑造好看的形状，果冻在要使用不同的模具来定型，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻料理的流程，要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。
其工艺流程为：调制果冻液、装模、冷藏定型、脱模、装饰。
果冻液的调制方法较简单，一般先浸泡明胶，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果冻液。果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同，常见的有以下两种：使用果冻粉或使用明胶。
不过用果冻粉来料理果冻的甜点师。大抵是初入门的菜鸟水准，其味道姑且还不错，但是口感上则是和用明胶相去甚远，司空瑶想要做的樱花果冻，自然不会是用果冻粉料理而成的。
使用明胶调制果也是较常用的方法，常用明胶的商品名有白明胶、明胶片、结力粉、结力片、鱼胶粉等等。
虽然上述材料都是明胶的分类，但用法上也是有些偏差的。实际使用时要参照不同原料使用说明来使用。如使用明胶片、结力片，需要先把结力片用凉水泡软，然后再调制；若使用结力粉。则要求先用少量的凉水浸透后再调制。
而司空瑶先前与黎娜探讨的，使用琼脂来制作果冻，亦是另外一种方法。
琼脂是从海藻中提取的多糖体，目前是世界上用途最广泛的海藻胶之一。用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。
不过相对来与明胶来说。其价格很高，但是贵也是贵的有怨言的，它所具有的凝固性，稳定性。能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂；凝固剂，悬浮剂。乳化剂，保鲜剂和稳定剂。是明胶所无法媲美的。
琼脂除了可以添加到果冻中用以增提味道和加强口感之外，更加广泛用于制造各种饮料，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等。甚至除了食用之外，琼脂在化学工业，医学科研的用途亦是不容小觑。
将琼脂与明胶混合之后用以料理果冻，可以使粉末颗粒的悬浮更加均匀，既不会不沉淀，更不会导致难堪的分层，能使晶体变得更加通透亮丽。
然而战场原泽见此时拿出来的东西，既非明胶，亦非琼脂，乃是魔芋粉！
司空瑶登时有如醍醐灌顶，感慨道：“原来如此，樱花果冻用的是魔芋粉啊。”
魔芋是当今发现的、唯一能大量提供葡聚糖的经济作物，在食品医药领域里魔芋的使用价值将不停地被开发展示出来。
虽然中国是魔芋种植量最大的国家，不过日本显然要比中国更懂得利用这种食材，对于司空瑶而言有些冷门的魔芋粉，其实日式甜点之中是非常常见。
魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎，魔芋的主要成份�
