全美食狂潮料理时代-第340章
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按照踏踏实实的地道做法来操作的鳗鱼。不仅是鱼，这里的米饭也用心烹饪。选用日本米，从淘洗到煮饭都有讲究，入口很q，搭配肥美浓郁的鳗鱼刚刚好，从原料到制作到装盘，每个小细节都用心琢磨过。
由于装修很有现代化风格，所救即使不是本地人来这里，司空瑶也不会有拘谨感，由衷说不上来的很舒服的惬意感。这份鳗鱼饭里头的烤鳗鱼乃是足足一整条，入口很嫩带着浓浓的酱汁在口中化开。搭配的酱汁则是用鳗鱼骨熬汁成的，其鲜美程度可想而知，在服务员的推荐下，往鳗鱼上撒上一些山椒粉，还可以给口感一些提味的变化，可以解掉某些鳗鱼中的土腥味儿，劈去肥腻感之余，吃完一份饭也不会觉得单调。
通常来说，如果是午餐定食，一般不会采用现杀的鳗鱼，而是活杀冷冻之后的存货，以此散去鳗鱼的腥味。不喜欢鳗鱼的人，通常都是难以接受鳗鱼中的土腥味。但厨师对此的解释却是：一般来说，死掉的鱼土腥味会很重，但活杀的以及现杀的鳗鱼就会稍轻一些，料理的时候，即使是在炉端烧上，也都是现杀不蒸，如此才能保持了鳗鱼的鲜活，入口即刻感觉到了鳗鱼的鱼皮是脆的，鱼肉则是滑的，肉汁会在口中爆出。
鳗鱼作为这家餐厅的招牌特色，店里头还特意开辟了一个橱柜，从外头可以看料理人在做炉端烧，一边慢慢地啖着一碗鳗鱼饭，一边欣赏日料师的厨艺，对于已经走累了的司空瑶来说，也算是一件十分享受的事情。
鳗鱼饭里头最后淋上独特的酱汁，咸中带甜，甜中带咸，沁人心扉，而配菜里头的以半月状日式腌渍黄萝卜搭配翠绿的小黄瓜，透着丝丝暖意，营造出了和这个季节不合的如同春天般浪漫的气息，令人着迷、沉醉。
色泽金黄的蒲烧鳗鱼的外表，则是散发无限热情，所谓的蒲烧鳗鱼就是指，将活的鳗鱼背部剖开、去骨，再加上密制的酱汁烤制而成。
起一锅，先放入洋葱丝炒至颜色透明且略微金黄，再熄火加入酱油、味霖和糖炒香后，开小火煮滚，再加入适量的水煮一下，然后将洋葱夹出，酱汁则继续烧至浓稠备用，随后将在炉端烧好的鳗鱼至入酱汁中，把密制酱汁的香味融入蓬松柔软的鳗鱼肉中，以此烤出真正美味的鳗鱼，将厚实的鲜肉切开后，立刻可以问道冰封中的肉香，芳香扑鼻，淋上清淡风味的日式调味酱，可口满分，营养满分。
以大蒜、柴鱼、味噌为主材的另一道配菜也引起了司空瑶的注意，柴鱼味噌大蒜也算是日本人喜爱的家常菜之一，大蒜先去皮洗净，彻底沥干水份后撒上调味料，搅拌均匀，后腌渍约半天后滤除盐水，调味料加入之后，再将大蒜及柴鱼加入材料内拌匀，装入容器中加盖冷藏腌渍，至大蒜、柴鱼与味噌三者的味道融合入味，放置三天就可食用，味道浓郁而强烈，但却并不似司空瑶喜欢的料理口味，无奈地耸了耸肩，把目光投向了味增汤去。
味噌汤是一种汤料理，即面豉汤，是日本具代表性的传统食品，常见于日本人的早餐，在亚洲许多国家亦相当普遍，在东北的版本人称大酱汤。
味噌，也叫日式大豆酱。原料主要有大豆、大米、大麦、食盐等，成品主要为膏状，是一种调味料，也被用作为汤底。味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝鉴真和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。
虽然是同样的昆布、柴鱼片、味噌三种材料，但因为各家庭所使用的方法及时间的不同，所以有家家有不同的味噌汤的做法，而这家鳗鱼爷爷的味增汤里头，还加入了鲜虾调味，味道上不似传统的味增汤那般浓郁强烈，比较能够迎合非日本人的食客口味。
黄豆做出的汤料理，做出来的汤色呈现都是奶白偏黄，色泽上尚且过关，但是味道上对于司空瑶来说还是太过浓郁了些，如果不是从小吃到大，或许会觉得太过鲜了，就像是放了很多鸡精一样。
无奈地耸耸肩，司空瑶用自己祖国的语言感慨道：“看了除了米饭和烧鳗鱼之外，别的东西似乎不是很符合我的口味嘛……”
叹了一口气之后，司空瑶正欲打算再去品尝鳗鱼饭时，忽然邻桌的一名男生好奇地看了过来，惊奇地道：“你是中国人？”
司空瑶听到熟悉的言语，颇有感触，心中一暖，顿有一种他乡遇故知的感觉，不过转过头去之时，确实发现那搭话之人并不是中国人，从面容上来看，更像是一位日本人，身高上虽然坐着看不大出来，但是大抵上和自己差不多。
以女生的身高标准来看的话，司空瑶不算高也不算矮，比起欧美女性而言虽然略微逊色，但是在亚洲女性之中却是恰到好处，而眼前这位男生，在同性之中便是显得有些不足了。
但司空瑶还是很友好地微笑待之，道：“你会说中文？”
“会，我奶奶是中国人，会说一点，你是来旅游的客人？”男生点点头，旋即反问司空瑶。
司空瑶迟疑一会儿，道：“嗯……算是来旅游吧。”
比起料理修行，似乎司空瑶这一趟日本之旅，打心里还是认为要来游玩的，而后又改口道：“不过还附带要去一家餐厅进行料理修行的任务。”
“诶——料理修行，你也是料理师么？”男生的语气明显变得高涨起来。
既然他用的是“也是”这个字眼，那么这个人很有可能也是一个料理师，于是司空瑶笑着回应道：“还不算是料理师呢，目前还在学习阶段，未来的话会朝着一名甜点师发展，你呢？日料么？”（未完待续）
第四百六十九章 料理人的感觉（）
“我？我是个游手好闲的败家子而已啦，哈哈哈。”被司空瑶问及身份的时候，那名男生发出了令人不解地怪笑，旋即在脑里思索一番，似懂非懂地喃喃道：“好像以你们的古语来说，就是二世祖吧，应该就是这样子的存在。”
出乎司空瑶的意料，男生表现出来的情绪反差可以被称之为是怪异，关于他为什么要如此贬低自己的原因，司空瑶自然是不知道，不过也没有想要去深究的意思，心想着这大抵上是个怪人，于是乎也不打算与之有过多的交集。
“大抵上是遇到了么烦心的事情，一时间想不开吧？”在心里头做出这样子的评价之后，司空瑶又把目光转回到鳗鱼饭上，计划下一步的行程。
不过很快的那么男生又转了个脸色，随口道：“不过还真是看不出来你是一个料理师呢。”
“诶？”司空瑶被男生说的话产生了兴趣，或许不能被称之为兴趣，以疑惑来解释似乎更加合理一些，“我不像么？为什么？”
司空瑶的目标是成为一名职业甜点师，当被人说她看起来不像一个料理的时候，自然会有所不悦，进一步道：“是指我的气质不像吗？”
似乎是嗅出了一丝不悦的味道，那名男生很快地摇了摇手，致歉道：“不不不，不是说你的气质不像，怎么说呢……应该是说你没有给人一种料理师的感觉。”
司空瑶的嘴角微微抽搐，这比说她没有料理师的气质更加令人难以接受，忍着心中微微燃起的怒火，司空瑶又反问道：“那么你觉得，料理师应该给人什么样的感觉？”
男生爽朗地笑了笑。随口道：“哈哈，我也不知道啊，但感觉就是不像，我呢，你觉得我像不像？”
面对男生反问回来的话题，司空瑶将之打量一番，他也没有给司空瑶留下特别强烈的感觉。于是随口道：“我感觉你也不像。你身上没有某一种食材独有的味道，像一些经验老道，长期接触某一种料理的料料理师。身上都会带有一股若有若无的味道，在你的身上，我并没有感受的到。”
男生的双目大张，十分惊讶地道：“咦。原来是这样么，料理家应该就是给人身上有味道的感觉？”
这个说法并不贴切。害怕自己的说法会让这个男生有错误的认识的司空瑶，立刻否决道：“不，并不是说料理师的身上会有特殊的味道……”
“不是么？是你说的会有味道的才是料理师。”男生诚挚的眼神不似造假，看样子他确实是误解了司空瑶的意思。
司空瑶无奈地叹了一口气。觉得男生也并不是有意在戏耍她，难得能遇到一个能用中文和自己交流的日本人，司空瑶心里头难免觉得有些不忍。于是耐心解释道：“怎么说呢……”
司空瑶思索一番，随后环顾四周。顿时找到了一个恰当的说辞，道：“有了，就以这鳗鱼饭来说吧。”
“嗯？”那个男生一下子提起了劲，似乎是等待这个答案很久了的模样。
司空瑶慢慢解释道：“以此鳗鱼饭为例，你看那边那位烤制鳗鱼的料理师，因为长期接触烤鳗鱼，所以他的身上会有淡淡的味道，就是这种感觉，并不是说这种味道是料理师身上发出来的，而是因为长期接触某一种食材，于是那种味道很难被洗掉。”
男生恍然大悟，在司空瑶的那份鳗鱼饭附近发现了他熟悉的配菜，于是道：“我懂了，就跟大蒜一样是吗？不管是吃大蒜的人，或者是剥大蒜皮的人，身上都会有那股味道呢，是这个意思吗？”
司空瑶尴尬地笑了笑，这个比分虽然有些不雅，但却十分贴切，也只好应道：“嗯……就是这个意思，虽然比分不是很好。”
男生的表情一下子变得满足起来，像是心里头有一个一直打不开的结已经释然了一般，欣然道：“知道了，那这么说来，你倒是一个料理师呢。”
“嗯哼？怎么说？”司空瑶被男生的说法提起了兴趣，能被重新正视的感觉，有些微妙。
男生解释道：“因为在你的身上，我闻到了奶油的味道。”
司空瑶愣了一下，虽然有些惊奇于男生的说法，不过对于这样子的评价她显然还是十分喜悦的，身为一个甜点师，能够被人感觉到身上带有奶油的味道，那是最美妙不过的事情了。
司空瑶虽然觉得男生是在为他先前的无礼而做出的道歉，但还是欣然接受了这个说法，笑道：“哈哈，是吗？我还不至于到达那个境界，那可是功力十分深厚的料理师才会有的特征哩。”
男生摇摇头，十分认真地道：“不会有错的，我的嗅觉很灵敏，我闻得到。”
司空瑶耸耸肩，道：“好吧，那多谢你的夸奖咯。”
男生笑道：“是我要多谢你解答了我心中的疑惑才是，这下终于可以回去交差了。”
“交差？你是有什么任务在身么？”司空瑶好奇地问道。
男生点点头，如释重负般道：“是啊，多亏你我才找到了答案，不然臭老爹又要罚我了，别看我这样，我可也是有料理修行任务在身的人呢。”
“料理修行？”司空瑶惊讶地道：“原来你真的也是个料理师么？”
男生笑得更加开心了，道：“哈哈，看起来果然不像么，这也难怪啊。”
司空瑶又问道：“那你的料理方向呢，是什么？”
男生道：“是寿司哦，虽然臭老爹不承认我是一名寿司料理人。”
司空瑶不解道：“为什么？”
男生耸耸肩，道：“我也想知道为什么啊，可臭老爹不跟我说，还让我自己去找答案，让我明白了‘什么是一个料理人’后，再回去找他。”
“所以你的料理修行，就是指明白‘什么是一个料理人’？”司空瑶诧异于男生的说法。
男生笑着道：“是啊，到现在为止已经三年了，我找了无数个答案，都被老爹否决了，不过今天我有预感，这次的答案绝对没错了。”
“这次的答案……是我的答案么？”司空瑶顿觉不妙，生怕耽误到了别人，立刻又道：“不对不对，这个只是我个人的想法而已啊，千万别当真。”
毕竟也只是司空瑶赌气之下随口挤兑男生的说辞而已，怎么可能会是他所要寻找的答案，司空瑶可不想因为自己的关系而害得男生白高兴一趟。
男生依旧是爽朗地笑道：“没关系，我也觉得你说的很有道理，或许真的是这个答案也不一定呢。”
司空瑶没底气地道：“绝对不可能会是这个答案的啦。”
男生摊摊手，无所谓地道：“没关系，反正也吃了很多次瘪了，顶多就是被臭老爹再骂上一会而已。”
司空瑶无奈地道：“要是因为我随口胡说而害得你被你爹骂，那我怎么过意的去……”
男生摇摇�
