第一神算-第240章
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我靠!原来秃黄油做出来是这样!
是啊!这颜色真好看!黄的流油!
穆冉把秃黄油盛到盘子中去,随即什么也不放,什么摆盘造型也不做,只简简单单就是一盘秃黄油,而后,穆冉再把秃黄油中最主要的配料给端上来。
“小穆啊,你怎么直接把电饭煲给端上来了?我帮你把米饭给盛到盘子中去。”老板打算自己打下手。
“不用!”穆冉又一次拒绝他。“老板,吃秃黄油米饭是很重要的一个环节,只有香喷喷的白米饭配上秃黄油才相得益彰,因此,我要把这锅饭直接端上去。”
“是这样?可这样未免太寒酸了,会不会让人家觉得我们醉玲珑不上档次啊!而且刚才我听服务员说,你用的就是普通的苏北大米做的?”老板越说越急。“穆冉啊,咱们醉玲珑虽然不是五星级酒店,也不是米其林餐厅,但好的米还是有的,像什么泰国香米啊”
“不需要!”
很多人在做秃黄油的时候,为了强调其尊贵,都喜欢用好的米来做,但穆冉却觉得,这是完全没必要的,泰国香米虽然闻起来很香,口感也好,但做拌饭却远远不如中国的大米颗粒饱满,吃起来总少了一份实在感,而苏北大米则是农家种出来的米,正宗的苏北大米吃起来很香,有种农家饭的味道,而用秃黄油直接拌白米饭,要的就是那一口地道的鲜味,因此,穆冉弃用泰国香米。
“可是”
“放心!我有信心!”穆冉安慰道。
“好吧”老板擦了擦额头上的汗,赶紧给穆冉让道,让她把饭给端上去。
他不停搓着手,心里十分焦急,这是多好的一个机会啊!关系着醉玲珑会不会倒闭,如果这次能得到大佬和老饕的认可,有幸能让他们在微博上宣传醉玲珑,到了那时候,说不定醉玲珑都不需要倒闭了。
只是
穆冉做的这份秃黄油能行吗?能得到大佬们和各位美食专家的认可吗?想到这里,老板越来越紧张。
这时候,穆冉走到了包间。
她把电饭锅放在桌子上,随即把盛秃黄油的盘子摆好上桌。
“哎呦!这是我第一次看到有饭店直接端电饭煲上来的。”
“用电饭煲端上去可以保住米饭的香味和热气,若是把饭盛出来放在碗里,香味会散去,配秃黄油也就不好吃了。”穆冉解释道。
听了这话,原本没把这家饭店放在眼里的蔡凭栏抬头瞥了眼般若,随即他点头说:
“嗯!是个懂吃的!”
穆冉用洗手液认真地洗好手;再戴上厨师帽穿上厨师袍;开始做饭了。
穆冉要做她重生以后的第一道菜——秃黄油拌饭。
秃黄油这个名字或许来自苏州话,在苏州话中,秃就是“忒”,是特别纯粹、只有、独有的意思,而黄油也不是一种油,而是指蟹膏,秃黄油就是指纯粹的蟹膏和蟹黄,不允许有一丝蟹肉在里面,制作过程看似简单,实则十分复杂,因此,穆冉从挑选螃蟹到制作,每一道工序都十分认真。(查过资料和百度百科)
“小穆,要我帮你打下手吗?”
穆冉摇摇头,神色认真:“这道菜不好做,所以我必须亲自动手。”
“好好!”经理听了,差点没给她跪下了,只在一旁焦急地等待着。
那些老饕、业界大佬都在等着呢,他们餐厅自开业来就十分惨淡,现在好不容易有名人在边上开会,顺便来这里吃饭,这样的机会简直是天赐的,要是能把这帮人招待后,以后还怕没人来吗?别的不说,就是把他们来吃饭的照片往微博上一放,醉玲珑饭店也就出名了,这种机会,这么好,可偏偏有位大佬点了秃黄油!
秃黄油秃黄油!他娘的!他连秃黄油是什么都没吃过,他是纯粹的北方人啊,要不是穆冉,他甚至会以为秃黄油是一种油啊猪油什么的,哪知道是用螃蟹做的!
“那个,穆冉啊,要快啊!大佬们催了!”
“快不了!”穆冉实话实说道:“秃黄油的制作十分复杂,也根本不是咱们这种等级的饭店能做出来的,别的不说,光是这20只螃蟹拆掉取蟹膏制作,就非常复杂,而且秃黄油制作过程中不管哪道工序出错这道菜也就毁了,我宁愿做慢点也不能毁了这道菜,否则,我的声誉不要紧,但醉玲珑的声誉坏了那可就不得了了!再者说了,20只最好的螃蟹,可不便宜!”
听了穆冉的话,老板这才发觉自己有些急,是啊,这道菜可不是他们这种店能做出来的,而且这20只螃蟹,要不是边上就是海鲜市场,他还真弄不来这样的货,别的不说,就这20只最好的螃蟹,本钱就要上万元呢!也就是那位大佬说了钱不是问题,否则,他哪敢下这样的血本?
“老板,这道菜您打算收多少钱?”
“收多少钱?”老板愣了,“小穆啊,这道菜所用的螃蟹都是最好的,光是螃蟹就要上万本钱,也太贵了,不如我就收本钱吧?给人家留点好印象?”
“不行!”穆冉一口打断他:“老板,这世界上多得是吃得起的人,人家既然好这口,就不在乎这点钱,不在乎贵不贵,在乎的是品质,这上等螃蟹市面上都买不到,您可以跟他们说清楚,至于钱要么就收18888吧?”
“什么?”老板被吓到了:“18888?这这这不好吧?”
“为什么?”
“太贵了!”老板急得不行,看着穆冉手不停歇地做着菜,甚至都顾不上问她什么时候学会的。“你看那大众点评网上,咱家人均价格才88啊!就这都没人来吃。”
“人少跟价格无关,一盘成本2元钱的青菜,哪家饭店不卖20元以上?翻10倍,这次的秃黄油你用的食材确实太贵,3斤螃蟹拆不出1两蟹膏,因此,定价你自己看着办吧!我言尽于此。”穆冉说道。
老板犹豫片刻,看着眼前的穆冉,他觉得像是不认识,以前的穆冉总是唯唯诺诺的,可不知怎的,一天没见,穆冉像是变了一个人一样,气质大变,尤其是做菜的时候,举手投足很有魅力,让他不由想起那些世界顶级饭店的厨神,总之,很有大师风范!不对啊!怎么跟以前不一样了呢?明明还是同一个人可因为气质大变,穆冉的样貌已经从7分往9分上蹭了!
xiaoxin:螃蟹这东西能吃吗?在咱们2b星球,螃蟹是一种虫。
张牙舞爪:我看过地球美食的相关资料,龙虾、螃蟹在地球是很受欢迎的食材,什么澳洲龙虾、大闸蟹,特别受人欢迎,地球人尤其是中国人最好这一口。
叮咚:小肉球球已上线。
孙悟空是大撒比送主播一辆宇宙飞船
stylelove全宇宙:哎呦!!咱们2b星球不做饭真是可惜了!看他们地球人真会吃!
是啊,用蟹黄,真是奢侈啊!一整只螃蟹就要那么点蟹膏!不过,要价18888是不是太贵了?
这时,老板已经走了,厨房间没有其他人,穆冉才开了口:
“不贵,事实上,这道菜很难做,这道菜的主要成本就是螃蟹,如果现在这20只螃蟹只值200元的话,那这盘菜的收费也最多几百元,可眼下,是醉玲珑的老板太实诚,弄来这么贵的螃蟹。”
老板多亏了主播大人,否则,今天肯定是找不到会做秃黄油的人了!
这时候,直播器上一直有人说话,还有人送宇宙飞船,但穆冉来不及理会,因为她要把所有的精力都用来做这盘秃黄油。
首先,制作秃黄油一定要用好的蟹,这一点,穆冉已经达到,老板拿来的螃蟹全是6两左右的顶级螃蟹,她从锅中取出蒸好的螃蟹,取出蟹膏蟹黄,把蟹膏蟹黄放在一个盘子中,而后,穆冉从边上厨房切好的配菜中,取了肥肉,再将肥肉放在油锅中,炼出猪油后,将猪油渣取出,只留干净的猪油,放入蟹膏,金黄的蟹膏倒入油中,锅里立刻发出“滋滋”的声响,散发出浓郁的香味,这时,穆冉放入葱姜爆炒,葱姜一下去,多了葱绿色的点缀,锅中黄绿相间,色彩一下子丰富起来,随即,穆冉再用黄酒闷透,再用高汤调味,等一切做好后,穆冉再淋上猪油来储存。
哇塞!主播猴赛雷啊!厉害!真厉害!
看起来就好香哦,真佩服地球上的中国人,居然这么会吃!我看着就想吃啊!
是啊,咱们2b星球不用吃饭,真的太可惜了!不行,我不服,我马上要写信去宇宙管理协会去投诉,凭什么我们星球就不吃饭!
对!投诉!投诉!
穆冉不停听到直播器传来议论声,然而她正在做菜,无心关注。
就在这时,穆冉的直播视频陡然黑了一下。
我靠!已经有2万宇宙民众进直播间了,主播你要红了!
刚才人太多,信号受影响。
穆冉闻言,低声说:“新来的宝贝们好。”
主播好!主播你太厉害了!我不是2b星球的,我是3q星球的,我越狱进来看的。
“欢迎你。”穆冉头都没抬地说。
哇塞!主播好酷!不过主播,为什么要用猪油淋呢?猪的肉能吃吗?那种生活在粪堆里的动物
穆冉一哂,一边做菜一边说:“猪肉的味道很香。”
想到直播器所说的话,穆冉决定还是多说几句,因此解释道:
“之所以淋上猪油,是因为秃黄油是古代发明的一种吃蟹方法,那时候没有冰箱,每当到了吃蟹的季节,富贵人家为了吃到上好的螃蟹费尽心思,一直吃到螃蟹下市,爱吃蟹的老饕们还不肯罢休,便想把这一口鲜美保存到没有螃蟹的冬季,让自己在反季节里也可以吃到鲜美的螃蟹菜品,于是,有人发明了秃黄油,那么,在制作过程中淋上猪油可以起到隔绝和密闭的作用,既能防坏也能防止味道的流失,传到了现代,即便现在有了冰箱等器具来保存食物,但人们已经习惯了那一口味道,因而,现代人做秃黄油仍会用猪油淋。”
就在说话间,一份秃黄油做成了。
我靠!原来秃黄油做出来是这样!
是啊!这颜色真好看!黄的流油!
穆冉把秃黄油盛到盘子中去,随即什么也不放,什么摆盘造型也不做,只简简单单就是一盘秃黄油,而后,穆冉再把秃黄油中最主要的配料给端上来。
“小穆啊,你怎么直接把电饭煲给端上来了?我帮你把米饭给盛到盘子中去。”老板打算自己打下手。
“不用!”穆冉又一次拒绝他。“老板,吃秃黄油米饭是很重要的一个环节,只有香喷喷的白米饭配上秃黄油才相得益彰,因此,我要把这锅饭直接端上去。”
“是这样?可这样未免太寒酸了,会不会让人家觉得我们醉玲珑不上档次啊!而且刚才我听服务员说,你用的就是普通的苏北大米做的?”老板越说越急。“穆冉啊,咱们醉玲珑虽然不是五星级酒店,也不是米其林餐厅,但好的米还是有的,像什么泰国香米啊”
“不需要!”
很多人在做秃黄油的时候,为了强调其尊贵,都喜欢用好的米来做,但穆冉却觉得,这是完全没必要的,泰国香米虽然闻起来很香,口感也好,但做拌饭却远远不如中国的大米颗粒饱满,吃起来总少了一份实在感,而苏北大米则是农家种出来的米,正宗的苏北大米吃起来很香,有种农家饭的味道,而用秃黄油直接拌白米饭,要的就是那一口地道的鲜味,因此,穆冉弃用泰国香米。
“可是”
“放心!我有信心!”穆冉安慰道。
“好吧”老板擦了擦额头上的汗,赶紧给穆冉让道,让她把饭给端上去。
他不停搓着手,心里十分焦急,这是多好的一个机会啊!关系着醉玲珑会不会倒闭,如果这次能得到大佬和老饕的认可,有幸能让他们在微博上宣传醉玲珑,到了那时候,说不定醉玲珑都不需要倒闭了。
只是
穆冉做的这份秃黄油能行吗?能得到大佬们和各位美食专家的认可吗?想到这里,老板越来越紧张。
这时候,穆冉走到了包间。
她把电饭锅放在桌子上,随即把盛秃黄油的盘子摆好上桌。
“哎呦!这是我第一次看到有饭店直接端电饭煲上来的。”
第172章 172()
穆冉用洗手液认真地洗好手;再戴上厨师帽穿上厨师袍;开始做饭了。
穆冉要做她重生以后的第一道菜——秃黄油拌饭。
秃黄油这个名字或许来自苏州话,在苏州话中,秃就是“忒”,是特别纯粹、只有、独有的意思,而黄油也不是一种油,而是指蟹膏,秃黄油就是指纯粹的蟹膏和蟹黄,不允许有一丝蟹肉在里面,制作过程看似简单,实则十分复杂,因此,