美食大帝-第106章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
雪山牦牛肉在切配之后，为了祛除牛肉中最后的纤维杂质，需要用山泉水进行浸泡，加入一些泡打粉，可以加速祛除其中的杂质，与此同时，还能够使得牛肉更加具备嚼劲。
在浸泡了约莫五分钟之后，原本清澈的山泉水开始变得浅红，而那鲜嫩的牦牛肉，因其中的纤维被破坏，从而使得纤维内部的杂质也都被清除干净，导致有些膨胀了起来，被王炎再度用山泉水清洗之后，控干水份，方才放在小碗内加入底味开始腌制。
而除了底味的调味料之外，作为牛肉类的肉质原材，在腌制时，适量的加入一些鲜葱，提高牛肉质感的同时，也能够使得它的味道更加醇厚。
而在王炎开始腌制时，十号擂台上方，那身穿青色长衫的男子也已然处理完毕，抬头时，直接无视了其余八人，而是将目光落在王炎所在之处，对于刚刚的那一幕，他虽然未曾亲眼看到，可却听到了那若有若无的声音。
“以气御刀么。。。”青衫男子嘴角呢喃，看着王炎的目光带着一丝耐人寻味，旋即噙着一抹弧度，目光收回时，落在了自己身前腌制的原材上方，若有所思。
而除了青衫男子之外，擂台上的其余八人也都将目光望来，看着不远处一脸淡然的王炎，皆是露出复杂的神色，旋即咬牙之中，继续着自己手头的原材处理。
整个美食广场一片沸腾，除了王炎所在的十号擂台之外，其余的擂台上方也有惊艳之人，引动着所在擂台区域的众人也都发出哗然的声响。
“他娘的。。。竟然会有阵法笼罩，看样子，今年的这预选赛，都比往年更为保密了，这样子，是要充分的吊足了围观群众的胃口啊。”一号擂台前方不远处，王焇皱着眉头骂了一声。
“应该就是这样了，每一处的观众都被隔离开来成为一方小区域，到时候对于其余擂台的选手也不了解，肯定会很好奇。”大长老王治点了点头，开口附和道。
“只是，这样的话。。。咱们也不知道，究竟三少爷到底在不在这擂台上方参加比赛，这人山人海的样子，想要挪动脚步都不容易。。。除非。。。”大长老再度开口，话还未曾说完，便被王焇伸手阻止了下来。
“不可。。。咱们来皇都本就是悄无声息而来，若是太过招摇的话，可并不好。”王焇开口说道，紧皱的眉头缓缓散开，深吸口气之时，他的脸上露出一丝笑意。
“看着吧，我有感觉，若这小兔崽子在这里的话，或许会一鸣惊人呢。”
而在王焇一队人马沉吟之间，另一处五号擂台所在之处，方不同伸手抚着八字胡，对于台上的比赛看的津津有味，尤其是一名年约四十左右，身穿白衣的黑发男子，举手投足间的那一股潇洒自如的韵味，使得他连连点头。
“圆儿，你觉得，这人水平，比起你那个老大王炎如何？”方不同脸上露出赞赏的神色，侧身时，对着一旁一脸不屑的方圆问道。
“您觉得。。。这有可比性？”方圆翻了翻白眼，俨然已经是王炎的死忠，两人之间的接触并不频繁，可连方圆自己也都说不清楚，每次提起王炎的时候，他总是能够从心底生出一些舒服的感觉。
而且还有一点，方圆也曾经尝试过，按照府中厨师所烹饪菜肴的手法，他所烹饪出来的美食虽然并不是很好吃，可却没有那种让人敬畏的黑暗料理效果，唯独跟随王炎所学习的手法，方才具备黑暗料理的霸道。
对于黑暗料理，方圆从最初的懊恼。。。无奈。。。哀伤，到了如今，他已然不可抑制的喜欢了起来，因为，这对别人来说堪称恐怖的黑暗料理，对于方圆自己来说，却有着大补的效果。
方圆有自己的秘密，这一点，他谁也没告诉过，甚至连父亲方不同，方圆也都隐瞒着，时而他会觉得有些不安，可手中烹饪出来的料理，对于他自己，却有着难以抗拒的诱惑。
“老大。。。你到底在哪里。”
第一百六十七章 阳纹浮雕
五号擂台下方不远处，方圆脸上露出少有的迷茫，一对小眼睛望着天际上方，轻声呢喃，殊不知在数十丈之外一处偏僻的擂台上，王炎趁着腌制的空档，已经在诸多的原材料之中选取了适合雕刻的原材，开始了第三环节的制作。
雕刻，既是一门艺术，也是厨道中不可或缺的一个重要的环节，按照王炎在厨道真解中得到的一些信息，再综合了一些东方学院藏书馆的藏书之后，对于雕刻，他也有了更深刻的认知。
雕刻虽然没有特定的等级划分，可从某一方面来说，却与烹饪的水准有所关联，一名黄品大师所雕刻出来的食雕，与玄品之间的差距非常的明显，而到了一定的境界之后，即便是雕刻出来的食雕，也都会有不一样的效果。
王炎选取的草木原材，是一种叫做金瓜的果蔬，这种金瓜通体金黄，形似南瓜，呈椭圆形，极其适合食物雕刻，也是食雕中常见的原材之一。
按照参赛的要求，所选取的菜肴，从选材到搭配，从腌制到配饰，再到最后的菜肴出锅，都是要经过刀功的加工改动，而刀功的囊括，还有雕刻。
也因此，大多数人在腌制完成原材料之后，都开始选取一些适合雕刻的草木原材，按照自己心中的想象力，将其雕琢成为菜肴的盘饰，这一种盘饰，不光能够提升菜肴整体的美观度，还有鉴赏的效果，使得人赏心悦目。
而除此之外，一些对于食雕原材搭配的大师，更是可以利用选取原材进行食雕之后，与所烹饪出来的美食互相搭配，相得益彰，从而使得菜肴的整体口感和味道，也都因食雕的功效，而显得更为凸出。
十号擂台上方，王炎选取了金瓜之后，将其反复的清洗干净，这才放在了调理台上，与此同时，他的目光扫过刀架下方的各种雕刻道具之后，略一沉吟，将储物袋内的玄罡刀取了出来。
锋锐的玄罡刀散发着阵阵冰冷的锋锐，被王炎握在手中，森冷的刀芒在阳光的折射下，映射出一道细微的光线。
王炎手握玄罡刀，刀背朝下，快速而又恒定，白光闪烁之间，将金瓜的外皮尽数的刮了下来，娴熟的手法以及那下刀的力道等，都使得人眼花缭乱。
他所要雕刻的食雕并不难，以金瓜为盅，盛装最后一步的成品菜肴，达到赏心悦目以及相得益彰的效果，而首要的，便是将眼前已然去皮的金瓜，雕刻成为自己想要的那种形状。
王炎目光微垂，脑海中开始有各种不同的图案闪现而出，最终，定格在了一副犹如瓜盅一般的器皿上方。
脑海之中，那金瓜所制作的器皿颇为精美，犹如一个吊篮一般，上方雕刻着各种鸟兽的图案，使得王炎缓缓点头，接着，那微阖的眸子睁了开来。
被刮去了一层皮之后金瓜，其内的果肉更为金黄，内部纤维所形成的汁水渗透而出，将那金黄色的果肉渲染的闪闪发亮，透着一股瓜果类的甜香味道，被王炎再度去掉那一层犹如琼脂一般的汁水后，捈抹干净。
王炎站在调理台旁，开始构思着脑海中闪现出的图案形状，目光打量着手中的金瓜，略一沉吟，手中的玄罡刀刀尖轻轻落在了上方，开始勾勒了起来。
足有大碗一般的金瓜安静的躺在王炎手中，随着他右手的玄罡刀慢慢滑过，一道道纵横交错的线路，也被王炎缓慢的勾勒而出。
食品雕刻，大致的分为四种，第一种，叫做整雕，也叫做立体雕刻，在雕刻技法上难度较大，要求极高，且具备真实感和实用性强的特点，尤其是一些细节方面的处理，更是繁复至极，也使得很少有人能够独立完成。
而第二种则是被称之为浮雕，所谓浮雕，便是在原材料的表面上，表现出画面的雕刻之法，浮雕中的手法纹路，更有讲究，分为阴纹浮雕以及阳纹浮雕。
所谓阴纹浮雕，便是用v形的刀来进行雕刻，在表面直接用刀具勾勒出图案，这种方法在操作时较为方便，而阳纹浮雕则是不同，需要的是在原料表面雕刻出画面之外多余的部分，将多余的辅料去掉之后，从而使得画面凸起，而王炎所用的，便是这一种的操刀手法。
接下来，还有镂空，模扣等等雕刻方式，每一种雕刻的手法也都不同，雕刻出来的艺术水准，更是有着实质的区分。
王炎所选择的属于浮雕，可却选择的浮雕中的阳纹浮雕，没有专业配备的v字型刀具，一切图案，都是以手中的玄罡刀来独立完成，然而即便如此，上一世所有的经验，也足够他轻松的将其雕刻出来。
手中的玄罡刀不断的挥舞之间，每一次下刀的力度以及深浅，王炎都掌控的可谓分毫不差，有精神力浸入金瓜内部，时时刻刻的回馈在脑海之中，对于金瓜的内部构造，王炎也了如指掌。
时间流逝，十处擂台上的所有参赛者，都在紧张有序的发挥着自己的特长，以求在所在的擂台上，这已然开始的第三项上拿到一个不错的成绩。
十号擂台上方亦是如此，尤其那青色长袍加身的男子，整个人透着一股稳重之感，他并未如王炎一般只使用其中一把锉刀，几乎适合自己雕刻的刀具，都被他摆放在了身前，一眼望去，竟有七八种之多。
而此时，那青衫男子再度拿起一把u形的刀具，快速而又恒定的雕琢着手中的金瓜，他与王炎所选取的草木原材并无差别，即便是食雕部分也都相同，而唯一不同的，便是手下的功夫，以他的能力，似乎用这阴纹浮雕更能够发挥他的能力。
此刻手中近乎镂空的金瓜已然被雕刻的七七八八，从上方的图案可以看出，整个金瓜被他雕琢成为了一个犹如莲花一般的莲台，而在那莲台中央，方才是一道仅有巴掌大小的碗口，作为盛放菜肴而用。
青衫男子手下的动作很快，随着再度换取了一把锉刀之后，望着手中几近完成的作品，他的脸上露出笑意，这阴纹浮雕他可谓使用的炉火纯青，此时施展开来，因这里的刀具更为齐全的缘故，也更加的得心应手。
“这一回合。。。”青衫男子轻笑着说道，旋即看了看一旁腌制的雪山牛肉，手中的锉刀再度探出，快速的修起了最后的一些需要精细的部分。
而在另一处，王炎手掌的玄罡刀被他收了回来，漆黑的眸子同样扫过一旁的雪山牛肉，任何肉之类的腌制，都会有一个恒定的时间限制，时间短了，肉筋以及紧凑的内部纤维也不会被破开，而若是时间长了，便是会使得菜肴的口感以及质感，都会有所下滑。
“快了。。。”王炎轻声呢喃，目光从那腌制的雪山牦牛肉上收了回来，也不知道是在说牛肉，还是在说手中同样几乎趋于完成的食雕。
“呼。。。”王炎深吸口气，旋即手中的玄罡刀快速探出，犹如画龙点睛一般，轻轻的点在了金瓜上方的几个连接点之后，手掌一翻，将玄罡刀收入到了储物袋内，而他的目光，则是扫过前方的食雕之后，转身来到灶头前方，指尖的火焰弹射而出，准确的落入到了那灶火内。
“咻。。。”火焰轰轰燃烧，使得擂台上的温度也都悄然高了一些，而台下的众人则是面面相觑，虽然大多数人也都相信王炎会一直领先下去，可真的到了这一步的时候，他们却依旧有些惊讶。
青衫男子眼神微微一凝，旋即将手中的锉刀放下，此刻在他的身前，那金瓜亦是被雕琢成了一个莲花台形状的器皿。
“还是比他慢了一些，这少年。。。难道是东方学院的么？”青衫男子眉头微不可查的一皱，他心里明白，以他的能力，在这十号擂台上方，挤进前五的话妥妥当当的，可不知为何，一向沉稳的他，在看到王炎那与年龄极不相符的厨艺之后，开始有了一丝攀比之心。
然而从第一项开始，他就一直被甩在第二的位置，这让青衫男子内心有了一丝挫败感，而随着他的目光注视而去，王炎身前那熊熊燃烧的炒锅内，已然被注入了些许山泉水，且被烧的滚烫了起来。
“也不知道他雕刻的到底是个什么食雕。”青衫男子嘴角呢喃，旋即目光从王炎身前那看似依旧完整的金瓜上收回时，他深吸口气，接着，打开了身前的火焰。
“那就来看看，这最后一项的综合实力，谁更为强悍一些吧。。。”
第一百六十八章 菜肴完成
美食广场中气氛喧嚣，不知不觉中，十处擂台上方的参赛者，此刻大多已经完成了第三项的雕刻部分，每一处擂台之旁，近千道的目光皆是望着那擂台上方，此刻那里火焰升腾，呼呼作响，一股淡淡的炙热之感，也开始弥漫在这一方小天地内。
此刻�
