野蛮生长-第51章
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嵩寺懿反蟠小�
后厨每天都在为食材奔忙争吵，这是他苏老二的餐厅应有的状况吗？他开始反省自己。苏老二拿着老三给他的名片，对麻田道，主厨啊，恐怕我们真要重新考虑我们的方针——你介不介意离开你的厨房，跟我跑一趟？
苏老二屈尊降贵地去了新加坡边缘的小镇，去探访老三说的熏肉坊。作坊简陋却干净，他们尝试了作坊的产品，麻田的Y字脸顷刻舒展了开来，点头道，这个不坏的。苏老二也挺惊讶，他以为老三说什么最好吃的猪肉不过是吹牛皮，没想到这肉滋味浓郁鲜香，回味层次丰富，跟顶级的伊比利亚猪肉相比也不逊色。
苏老二一问价格，更是心花怒放，当下就想下订。可还没开口，一个像是老板的粗豪男人走了出来，一脸不耐烦问道，要买肉吗，我们这里没有！
苏老二和麻田对看了一眼，只好耐着性子以生意人的口吻道，要是你们家的食材品质够好，我们可以出比市价更高的价格。我们的餐厅目前是米其林的大热门，上座率和口碑都很好的。
老板用那对凶眼上下打量苏老二。这一年在老三的主持下，他的熏肉坊生意增加了两倍，网络上的订单络绎不绝，原本安于现状的小作坊，现在已经扩大了规模。他赚了大钱，在市里买了套大公寓，自然口风也变了。
老板冷笑，什么米其林餐厅？！我们的肉平时都不够卖的，从来不卖给贵餐厅，你走吧。
老二膛目结舌，给钱也不卖？
老板终于又可以讲那句话了：钱有鬼用啊！我做了几十年的金字招牌，如果谁都卖，那买肉的人都要挤破我的门口啦，我怎么做工？
苏老二被赶走了。他看着小河流，默默流泪：这世界到底怎么了？还讲不讲基本法啊？！
那天晚上，阿达在刷牙时，老三从身后抱住了他。
镜子里，只见老三歪着头，亲了亲阿达的耳朵。阿达笑道：“很痒啦。”
老三不理他，又去亲阿达的嘴角，蹭得嘴唇都是薄荷味的沫沫。
两人在镜子里对视了一会儿。
老三一边用食指背抹了抹唇上的泡沫，一边说：“阿达，最多三个月，我要回香港了。”
阿达脱口道：“这么快？”阿达知道老三的意思。虽然老三从没真正谈过他的计划，但阿达猜到，新加坡只是他的踏脚石，他的真正目标肯定是苏家的根基地。
回香港，是迟早的事。
“不快了。我家老爷子的身体越来越差，不知道能撑多久。”
“所以你要回去争财产？”阿达弯下身，漱出满嘴的泡沫。
老三倚在洗手池，笑道：“我看上去像不管父亲死活、一等到机会就回去抢钱的坏孩子吗？”
阿达用湿湿的手摸了摸他的鼻子，淡淡道：“我不知道。我不知道你想做什么，也不知道你想要什么。”
老三看了他半晌，突然站直了，一把抱住了阿达。他贴近阿达的脸，声音轻柔又坚定，“我只想要一样东西。你知道的。”
阿达愣了愣，然后笑了起来：“你是想要我吗？那快点啊，我洗干净了。”
老三不再说话，拦腰把阿达抱了起来，走向房间。阿达又惊又好笑：“放我下来！三儿，不要玩啦。”
老三抱着个一米八的大男人相当吃力，但他才不愿放开，一面大步走回阿达的房间一面道：“你乖点，别乱动……我□□怎么那么沉！”
阿达不抵抗了，双手环着老三的肩颈。到了门口，老三停了下来，踢了踢门帘说：“娘子，我们进洞房啦。”
阿达突然问道：“你带我回香港吗？”
老三看着阿达的眼睛：“当然，阿达主厨。没了你，我还能做成什么事？我去哪里都带着你。你愿意跟着我吗？”
阿达不答。
老三催促：“快回答啊，我抱不住了，你平时到底吃什么真他妈重啊。”
阿达笑道：“愿意。”
老三志得意满，掀开门帘，直接把阿达扔床垫上。
只是这个晚上并不像老三想的那样发展。阿达没有忘记中午的承诺，老三说让他“打屁股”，那他肯定不能姑息养奸啊。
老三倒也讲信义，乖乖地为他的胡来乱搞付出了代价。老三一乖起来，比不乖还要折磨人，他配合着阿达的需求，比阿达能想象到的回应更花样百出。
阿达感叹，这种事努力读书真的没卵用，他被老三撩弄得死去活来，决定要好好向三儿学习，从实践中增进技艺，不能拖了后腿。
作者有话要说：
对不起了三儿……
还没有码rou的心情，等我准备好，估计老三对阿达的□□也功德圆满了，嗯
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这文写到这里，正好又碰到几件事，常常听到“全球化走到头了”的说辞。□□当选、英国脱欧等等，都在说明“当地利益”又成了重中之重。这到底有多少真实性，我持保留意见，通常事情不是终结不终结，而是走到了另一个阶段而已。
说回饮食。世界的趋势，饮食会最快感应到吧。比起稳打稳扎的米其林，有个很妖的榜叫“世界50佳”和“亚洲50佳”的餐厅评选，基本由自嗨的业内人士选出。进入这个榜的餐厅，有不少阿达型的主厨，在世界尽头冷酷仙境开餐厅的、设立实验室做本土植物研究的、去原住民区域找食材和烹调方法……说到底，就还是那种迷惑：我是什么人，我为什么要做这种食物？
身份认同的问题。在外面走过一圈的，大概都会有那种感觉，很希望身份不会成为障碍，可是有时候有忍不住要表现出自己的身份特征，这是self pride的一部分吧。
身份认同是很迷的一个问题。写文到现在，无论什么题材，绕来绕去还是这个母题（然后又什么都没讲清楚，汗）。因为写新加坡，所以在知乎看了一些关于新加坡的回答，很惊讶于许多人会吐槽新加坡的语言不正宗、食物不正宗、李光耀“投机”式的政策等等。这里有一个预设，就是有一个标准的英语、标准的汉语、标准的“好吃”，人的立场总是钢铁般的直……
这即不了解东南亚，对这世界也是坐井观天似的封闭啊。
对少数群体的欺负、无视或者蔑视，大概就是基于这样的世界观吧。必须先承认人的复杂，那才能接受无论是谁，做什么选择，都没有“正宗不正宗”、“标准不标准”对吗？
只是很多人可能觉得gay可以接受，涉及跟自己不同的国族问题、女性地位问题、甚至口味问题，又会回到钢铁直男非黑即白的逻辑里。
随口吐槽，冒犯请勿见怪。
第65章 自己作死
经济刚开始缓慢下滑时，从表面很难看出端倪。城市依旧繁花似锦、咖啡馆里依旧坐满了人，但在一些地方能嗅出不详的气息。
高级公寓开始出现三三两两的空缺，那是因为外国职工陆续离开，而且短时间不会有人填补。高级餐饮也首当其冲，人们并非没有了吃饭的钱，而是缺乏消费的信心，因此开始缩减不必要的奢侈开销。
阿达经过好几次经济大环境的起伏，对此很敏感，但也没有太担心。他们对材料进出和成本控制得更加严格，并且开始筹划在香港开店的事情。
新加坡国庆前几天，业内开始出现一个流言，说苏老二的餐厅用云南香猪冒充伊比利亚黑猪肉，便宜猪肉硬是卖出了顶级的价格。
他们是在阿杰的厨房听到这个八卦的，老三一边吃着生蚝，一边感叹：“没想到我二哥那么守不住底线，人都没干别的，自己先把裤子脱了。”
阿达：“这是你做的吗？”
老三怒道：“你们觉得我会做出中伤、诬陷、造谣这种恶劣的行为吗？”
阿达和阿杰齐齐点头。
老三无奈：“两位哥哥，真不是我做的。要是我做，就不会只是谣言，肯定要让人抓住真凭实据，再找媒体写个十万八万字。”
阿达喝着冰啤酒，“你二哥要是真的做出这种事，也是被你刺激到了。”老三不但在食材运输上捣乱，还介绍苏老二去熏肉坊买肉。熏肉坊是受老三控制的，自然不会卖肉给苏老二，却间接启发了苏老二去找便宜的替代品。
阿杰不解：“用云南猪肉就用云南猪肉啦，为什么要骗人说是西班牙的？云南猪也很不错的。”
“卖相差很远啊，价格也差很远。我哥哥舍不得利润——他做这餐厅投资很大，万一利润保不住，他没法跟董事局交代，就很难拿到下一轮资金。而且两种肉哪里有那么容易吃出来，就算有怀疑的客人，最多就是在外面说两句，谁也不会闲得没事去找证据。对了阿达，别人不找，我们可以去找啊，进出口都有凭证对不对？”
阿达见老三又想挑事儿，立即制止道：“吃东西，不要胡思乱想！”
阿杰心疼他的生蚝：“别别，三少你还是少吃一点吧。”
看着老三心情愉快地在吃吃喝喝，阿达只觉老三城府实在太深了。他现在终于明白老三说的“自己作死”是什么意思，老三了解他哥哥，知道在成本的高压下，他的哥哥肯定会不折手段保持餐厅数据的体面，迟早会做出格的事情——老三老奸巨猾，老二急功近利，果然是一家人啊。
老三又动脑筋，“玉霖在媒体人脉很广，让她找人炒作一下怎样？就算没有证据，流言也够我二哥受的了，再敲诈他大笔公关费……”
老三还没说完，阿达就拍了一下他的脑袋，“不准想这种事，好好吃饭！”
阿杰流泪：“别吃了，我给两位做面条可以吗？”
阿达和老三到底没有吃面，在老三的极力撺动下，他们跑去了苏老二的餐厅吃晚餐。
晚餐时段，这家优雅时髦的餐馆座无虚席，两人在酒吧等了好一阵，才被带到座位上。虽然业内传出丑闻，但对餐厅影响并不大，一是没有实锤，二是麻田大厨确实能力超卓，在竞争激烈的高级餐厅市场依然很受追捧。
老三叹道：“要动摇我二哥的根本，真不容易。”
阿达心想，要老三安分守己、不乱动心思才是真不容易。他们开了一瓶酒，开胃小菜就送上来了。
第一样小菜是个金黄酥脆的肉圆，放在艾蒿编制的精巧篮子里，像是两颗鸟蛋。老三咬了一个，酥脆的外皮充满了蛋奶甜香，轻盈的内芯酿了鲜美柔嫩的牛肉和松露。
老三笑了起来，“这不就是鸡蛋仔吗？和牛松露鸡蛋仔，有一次我跟苏老二顶嘴，随口编了句话，说香港的小档口都在卖这个，老二就帮我做出来了。你说哪里去找这么好的哥哥？”
阿达吃了一口，味道挺好——和牛松露加足量蛋奶，味道不可能不好，只是这种材料的堆砌，格调也太廉价了吧。阿达心想，麻田怎么会做出这样的食物？”
他们是来试探猪肉虚实的，所以主菜要了烤伊比利亚猪肉配手打乌冬。乌冬面干净朴素地卷在瓷盘上，简单地浇上出汁和青翠欲滴的香葱。手打的乌冬口感极好，柔滑弹牙，出汁也是点到为止的鲜美，充分发挥出日式料理克制和细节出众的优点；猪肉烤得焦红，上面淋着浓郁的咖喱酱。
老三问：“吃得出来吗？”
阿达摇摇头：“我没吃过云南的猪肉，而且这个酱味道很重，小小的差别很难分辨。”
老三嘲道：“欲盖弥彰。如果不是有猫腻，为什么要用那么厚的味道。”
“但很好吃啦，火候味道都不错。”
老三心下琢磨，高级餐厅确实有很多可以操作的余地。大家追捧的顶级食材，味道辨识度很高的也有，例如意大利的松露，但很大一部分的食材其实差别并没有那么大，老饕能分辨新不新鲜、能品尝出肉质的优劣，但产地的区别估计绝大部分人没这神仙舌头。再加上厨师的手段，连阿达这样的行家都吃不出来。
这时，麻田主厨从厨房露面了，径直走到他们这桌。
老三眼眉一挑，笑道：“嘿，我们还没踢馆呢，就有心虚的了。”抬头对越走越近的麻田道：“大厨，我们又来品尝你的手艺了，一次比一次惊喜哦。”
麻田不理他话里的嘲讽，礼貌回应道：“两位喜欢就好。”
老三可不放过他：“但是这个猪肉味道不太对……”
麻田脸色一沉，却听老三继续道：“比我吃过的伊比利亚猪肉都好吃很多，大厨你的手艺真了不起。”
听了这话，麻田老脸红了红，应道：“哪里哪里。”他给两人倒酒，循例问了问对菜品的意见，看起来就像一般大厨跟食客的交流似的，但阿达和老三都知道，老秃子肯定是不放心他们俩，才假模假式出来交际。
阿达耿直道：“外面传说你用云南猪肉做替代品，我是吃不出来。到底有没有这样的事？”
麻田没想到阿达如此直接，慌了手脚。老三赶紧道：“怎么可能？麻田大厨是我见过最诚实的大厨了，他在我们面前下跪的样子，我想一次感动一次呢。我相信大厨绝对不会做这种事。”
麻田心乱极了，就知道来者不善，这两人不搞事才奇怪呢！
阿达不像老三那样，有那么多弯弯绕绕的想法，他对这种事极其反感，也对麻田感到可惜。从这晚餐的食物看来，麻田的水准依然很高，�
