美食大亨-第33章
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于路不客气地给了他一脚。
今天是年三十，三个服务员阿姨都休假回家去了，因为她们是家庭主妇，得回去准备年夜饭，只有张易伟和赵晓阳两个小子留下来加班。早上阿姨们回去之前，于路给所有的员工都发了工资，又给每人发了个一千块的红包：“今年辛苦大家了，刚开张不久，我们手头也不宽裕，红包不够大，来年再给大家发个大红包。”
阿海也是老板，他没有给大家红包，只是给每个人都炖了一坛家常版的佛跳墙，除了没有鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参这类的高端海鲜配料，羊肉、鸡、鸭、火腿、干贝、瑶柱、鱼干、香菇、笋干等都还是有的，荤素搭配，海陆兼具，这一坛子价值也不低于几百块，让大家带回去团圆。
阿姨们都很高兴，先不说这坛子菜配料的价值，就单只她们家阿海师傅亲手做的，就已经足够有诚意了，在家人面前拿出去也都是极有面子的事，所以她们都喜滋滋地提着坛子回去炫耀老板的手艺了。
年三十中午，在外面吃饭的人就少了，店里的生意第一次清淡起来，于路第一次不为客少而发愁，反而有些高兴，去了高利贷这笔巨大的债务，他心里可就轻松多了，人少更好，正好他们这边人手也少了，不必那么忙碌，大过年的，人家都高高兴兴地准备着过年，他们总不能忙得连口气都喘不上来吧，该休息时还是要休息的。
于路一边张罗着晚上的年夜饭，一边说：“明年咱们就不干这事了，大年三十不营业，回家好好过年去。”
张易伟说：“老板，这过年的一顿饭可不便宜啊？你舍得不赚这笔钱？”年夜饭的价格确实不便宜，楼上的包房至少两千块一桌起订，楼下的每桌也是一千二起订，根据菜色不同价格不等，如十人份的佛跳墙宴价格至少在四千九一桌，最贵的一桌已经卖到了六千六。
“有什么舍不得的，钱是赚得尽的？”于路现在是拨开乌云见太阳，心情相当明媚，心也一直处于云端漂浮的状态，金钱这种俗气的东西，他妈全都是粪土！他大爷一直被这王八蛋压迫着，总怎么也直不起腰来喘上一口大气，如今总算可以双手叉腰，对着那些沾满了铜臭味的王八蛋说：“爷现在不稀罕！”
张易伟嘿嘿笑了一声：“老板，过完年给我们加工资呗？”
于路扭头看着他：“想得美！”
张易伟摸摸鼻子，好像那上面有灰似的，嘿嘿笑了两声。
于路补充说：“加工资是没有了，年后店里准备再招人，到时候你和阿阳都进厨房来帮忙，跟阿海学做菜。”
张易伟喜出望外：“真的？我们不用端盘子了？”
“不用了，现在厨房急需扩充人手，得赶紧教你们做菜了。”于路说。
阿海在那边说：“阿伟，赶紧去搅蛋。”
张易伟大声应：“诶，来了师父！”
阿海说：“有点眼色，不要老叫着才做事。”
张易伟嘿嘿笑：“遵命，师父！”
来店里吃年夜饭的客人都很早，下午五点就开始了，大家都要赶着回家看春晚，估摸着到七八点，大部分客人也都走了。于路决定今晚他们的饭要晚一点吃，等客人们都吃上饭之后才吃饭，以往他们都是饭点之前就先吃了，这次是年夜饭，要郑重一点，晚一点才开。大家就一边忙，一边吃着零食点心先顶上，也没人觉得饿。
七点左右的时候，外面所有的客人都吃上了饭，阿海在厨房准备他们自己的年夜饭。年夜饭，要图个吉利，是以也就不拘于某类菜系了，只要吉利就可以，比如鸿运当头、大吉大利、全家福、四季发财、欢聚一堂、金玉满堂、竹报平安、年年有余、福寿全等等，最后还有一道十全十美，十道菜，名字好听，菜式美观，味道自然就不用说了。
第一道自然是鸿运当头，用鲢鱼头和北豆腐制成，鲢鱼头切四块，北豆腐切长厚片，分别用油煎至金黄，将豆腐置入砂锅底，鲢鱼头放上面，烧热铁锅，加入姜末爆香，再加适量清水、料酒、酱油、盐、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉等调汁，将汤汁浇入砂锅内，再上火烧开，小火蒸四十分钟，关火前勾薄芡，撒入青蒜，即成。过年吃鱼头，自然鸿运当头。
大吉大利则是板栗烧鸡。
全家福是海鲜荟萃，将大白菜和冻豆腐略煮做锅底，然后加上螃蟹、对虾、鲜鱿鱼、蛤蜊、香菇、粉丝、牛蒡等，放入料酒、八角、生姜、干红尖椒、胡椒等配料同煮，出锅前加入盐、胡椒粉等调料。
四季发财是四喜丸子。欢聚一堂是冬瓜盅。
金玉满堂是鸡蛋虾仁。虾仁洗净晾干，加鸡蛋清、盐、淀粉拌匀腌十分钟，青豆汆水去生，冷水冲凉沥干水分备用，在高汤内加入盐、胡椒粉、麻油及水淀粉烧开，倒入青豆烧开，关小火，加入腌好的虾仁煮熟，打入鸡蛋两个，用筷子戳破蛋黄，烧开即可关火出锅。
竹报平安是黄芪党参竹荪猴头菇汤。
年年有余自然是红烧鲤鱼，这是年夜饭上永恒的主角，只能看不能吃的，过完年才能吃。
福寿全自然就是佛跳墙了，这一次于路大方了一回，煮了一大坛子，每人一盅佛跳墙，吃个过瘾。
十全十美则是什锦蔬菜。
十道菜摆了满满一桌子，好看、吉利，更重要的全都出自阿海之手，美味得叫人舌头都化了。
他们的菜上齐的时候，客人们此时大多已经买单退场，大厅里的电视机已经在播春晚了，于路一家子外加张易伟和赵晓阳两个家伙，一共六个人一起吃年夜饭。大家围坐一桌，桌上菜香袅袅，热气腾腾，电视里欢声笑语，春意融融，真是个幸福美满的除夕之夜。
于路举着酒杯，对张易伟和赵晓阳说：“今天辛苦你们两个了，大过年的都没回家吃年夜饭，来，路哥敬你们一杯，谢谢，辛苦了！”
“嘿嘿，挺值的，有这佛跳墙就足够了！”张易伟吃着佛跳墙，一点也不遗憾。
于路说：“晚点还有两坛子佛跳墙，跟阿姆们一样的，你俩提回去给家人们尝尝鲜。”
“吃完了还带着走，多不好意思。”赵晓阳笑着说。
张易伟笑嘻嘻地说：“你不好意思，就都给我吧，我家里人多，吃得完。”
赵晓阳瞪他一眼：“一边去。”
于路说：“过年期间我们不营业，虽然有客人之前跟我打过订餐电话，我都给推了，年初八才上班，回家好好休息几天。年后等我招到人手了，安排会合理一些，一个月至少给你们两三天休息时间。”
张易伟眼泪哗哗的：“老板，我就知道你是大好人。有假休简直是太好了，我敬你一杯。”
于路说：“谢了，那我就喝了。”
赵晓阳一会儿也来敬酒。这两个小子敬完于路，又敬阿海，敬了阿海，还要敬于南，连于冰都不放过，还想哄他喝啤酒，被于路拦住了：“不要胡闹，小孩子不能喝酒。”
张易伟说：“那喝饮料，可乐可以吧。”
正笑闹着，阿海的电话响起来了，他的电话知道的人很少，电话一响，基本上猜得到是谁打来的，掏出来一看，果然是钟彦宏，接通：“钟老板，过年好。”
钟彦宏在那头说：“过年好！你们店里还有吃的吗？被我家老头子赶出来了，饭都没吃上。”
阿海同情地笑了一声：“赶紧过来吧，跟我们一起吃，才吃一会儿。”
“那我过来了。”钟彦宏说着挂了电话。
于路看着阿海：“谁呀？”
阿海放下手机：“钟老板，说要过来吃饭。”
于路意外道：“他没回家吗？”
阿海说：“这就不知道了。”
“宏哥要来啊，嘿嘿，宏哥最喜欢吃佛跳墙了，我们都吃光，不给他留。”张易伟这小子打算使坏。
赵晓阳说：“一会儿他要是吃了你那坛子佛跳墙，我可不会同情你。”
张易伟嘿嘿笑了起来：“算了，还是给他留点吧。”
不出一刻钟，钟彦宏出现了，手里还提着一个大果篮：“过年好。”
于路起身去迎接：“来就来了，还提什么东西。”
钟彦宏将果篮放在一张桌子上：“大过年的，总不好空手，外面也没什么东西卖了。我看看，哦哟，佛跳墙，我在门外老远就闻着香了，果然是吧，还有没有？”
张易伟赶紧狗腿地起身：“有的，宏哥，我给你盛。”
钟彦宏摆摆手：“坐下，坐下，我自己来。看样子我这趟不亏，还能吃上佛跳墙。”
赵晓阳给他拿了一副干净碗筷。
于路问：“钟老板没回家过年，怎么不早点过来？”
“回——哦，昨晚上喝多了，睡到这个时候才起来，不好意思回去挨骂，就上你们这儿来了，不嫌我给你们添麻烦吧？”钟彦宏埋头吃佛跳墙。
于路笑：“当然没有，在我家过年的人多着呢，刚才还有好多客人在的。”
张易伟拿着啤酒瓶，给钟彦宏倒酒：“宏哥，今天过年，难得我们一起过，小弟敬你一杯，祝你新年万事如意，恭喜发财！”
钟彦宏吃完佛跳墙，端起张易伟倒的酒：“那我也祝你新年进步，越长越高！”
说到身高，张易伟就笑不出来了，他只有一米六九，怎么也长不到一米七，对自己的三等残废身高已经绝望了，他哭丧着脸：“谢谢宏哥，承您吉言！”
钟彦宏笑嘻嘻地喝了酒，从口袋里摸出几个红包：“来，来，过年了，给大家发压岁钱。”
张易伟、赵晓阳、于南和于冰都有，发到于冰的时候，钟彦宏逗于冰：“给叔叔拜个年，红包就给你了。”
小孩子最爱过年，一是可以放鞭炮，二是可以收红包，于冰也不例外，他笑嘻嘻地朝钟彦宏抱拳鞠了个躬：“给叔叔拜年了！恭喜发财，红包拿来！”这是于南教他的话。
钟彦宏笑逐颜开，摸摸他脑袋：“真乖！叔叔给个最大的红包给你。”说完果然从口袋里掏出一个大红包，于冰欢天喜地地接了：“谢谢叔叔！”
一群人吃吃喝喝，笑笑闹闹，倒是分外的热闹，也是于路这些年来过得最热闹最高兴的一个年了。
张易伟和赵晓阳吃了一圈，又要来给大家敬酒，于路这次没让再敬：“看样子你俩都吃饱了，喝完这杯酒你们就先回去吧，陪家人过年去。佛跳墙记得提上，有车就打车，回头我给报销。”
“诶，好。谢谢路哥！”张易伟和赵晓阳敬完酒，都提着佛跳墙的坛子，兴冲冲地出去了。
中国人都重传统，讲究阖家团圆，张易伟和赵晓阳平时虽然调皮叛逆，在家里也还是受宠爱的孩子，大过年的不能回家吃年夜饭，想必家里人也都很牵挂，于路就让他俩先回去了。
钟彦宏盯着张易伟和赵晓阳手里的佛跳墙：“你们还有这么好的福利，佛跳墙吃完了还能提着走？”
阿海说：“这是员工福利，你要吃，得付钱。”
于路赶紧打圆场：“哈哈，别听阿海的，钟老板想吃佛跳墙，我们给你做就好。”
钟彦宏摸着下巴说：“明天能给我做一份吗？我家老头子吃了，说不定就不生我气了。”
于路不知道个中缘由，不解地看着他：“你跟你老头子吵架了？”
钟彦宏嘿嘿笑一声：“其实，今天回去了的，被我家老头子赶出来了。”
于路心想，这大过年的被赶出门来，该是做了什么忤逆长辈的事啊。阿海倒是答应了：“行。”
“我给钱啊，这个不算还我人情。”钟彦宏对阿海说。
阿海淡淡笑了一下，没有出声。
天早就黑了，早早吃完年夜饭的人开始放起了烟花。于冰早就被外面此起彼伏的爆竹声勾得魂儿都丢了，要不是满桌子美味的诱惑，他早就跑了，吃完佛跳墙就饱了，大人们还在吃饭，他自己扔下碗筷就跑到店门口去玩了，看着天空中此起彼伏绽放的火树银花，别提多喜欢了，看了一会儿，又跑回来抱着自己的烟花桶摸了又摸，催促于南快点，带他放烟花。
于南吃完饭，放下碗筷：“哥，你们慢慢吃，我带阿冰去放烟花。”
桌子上就只剩下于路、阿海和钟彦宏。于路想起个事：“钟老板，我们明天就要回岛上，佛跳墙明天可能做不了。”
阿海则说：“你不嫌麻烦，就上岛来提。”
“可以，可以，我也没地方去，给你们拜年去。”钟彦宏倒是好说话。
于路说：“可以，随时欢迎！”
钟彦宏已经将肚子塞得七分饱了，有空停下来喝酒了：“今天多亏你们收留了我，这杯是我要敬你们二位的，非常感谢！祝你们新年新气象，心想事能成！”
于路和阿海都没推辞，端起酒杯喝了。
于路夹着金玉满堂里的青豆吃：“这个青豆好吃，非常鲜甜
