穿书之恶嫂手册-第31章
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晚膳时分，福叔炖了一锅酸笋老鸭汤，汤色奶白，鸭肉鲜嫩，还有阵阵酸香让口鼻里钻，甭提有多开胃了。
卓琏端着汤碗，冰凉的双手刚刚暖和起来，便察觉到有人在看自己。
“丹绫姑娘，你可是有事？”
闻声，瞿易身子一震，冲着旁边的女子使了个眼色，希望丹绫能懂事些，不要总给别人添麻烦。
丹绫恍若未闻，继续望着卓琏，不住叹气，“这话本不该说的，但妾身的确熬不住了，还请琏娘见谅。”
“你别胡闹了！”瞿易斥了一声。
“义兄，先让丹绫姑娘说完，究竟是哪里出了差错，我心里也能有个数。”卓琏放下汤碗，做出洗耳恭听的架势。
眼底划过丝丝得意，丹绫道：“妾身住的房间背阴，又小又湿冷，若只有妾身一人，忍一忍也就过去了，偏生肚子里还有一个，孩子实在是受不住这种苦楚，还请琏娘体谅一二，让妾身换一间屋子居住。”
卓琏不由瞪大双眼，无论如何也没想到丹绫居然怀孕了，她看着瞿易，再看看满脸惊色的瞿氏，完全不知道该说些什么。
瞿氏浑身发抖，一耳光甩在了瞿易脸上，毫不留情地大骂：“你简直就是个畜生，还没有成亲，便占了人家姑娘的便宜，现在连孩子都有了，你、你！”
卓琏怕母亲气坏了身子，伸手拍抚着妇人细瘦的脊背，轻声安慰：“您别生气，事已至此，让他俩办喜酒便是，这样过了明路，别人也挑不出毛病。”
瞿易站在旁边，见到面露绝望、不住流泪的义母，脑袋嗡的一声响，心里涌起阵阵悔意。当时丹绫刚进家门，一个人待在屋里害怕，他又吃醉了酒，前去探望时，也许是着了魔，竟然稀里糊涂地就成了事，他本以为不会闹大的。
瞿家的事情外人不好插手，桓母福叔将两个小姑娘带到里屋，在房中吃了饭，等了一个时辰，卓琏才回来。
“事情怎么样了？”桓母忍不住问。
“孩子都有了，自然得成亲，幸好丹绫被逐出府门时，自己拿到了卖身契，否则肯定会更加棘手。”卓琏咬了咬牙，道：“瞿易都要成家了，继续留在这儿也不太妥当，过几天他们便会搬出去，租一座小院暂且住着，等将来攒够银钱了，再做打算也不迟。”
桓母性情善良，但卓琏却不能得寸进尺。
桓家是桓家，瞿家是瞿家，即便两边是亲戚，也不能住在同一屋檐下，远香近臭的道理她还是懂的，快些搬走对谁都好。免得丹绫再闹出什么幺蛾子，不止瞿氏为难，桓母心里也不会好受。
得知瞿氏的打算，丹绫险些没气昏过去，京城的宅院有多昂贵她心里清楚极了，就算瞿易一月能赚上四两银子，在汴州称不上少，但拿到了京城里却连水花都激不起，要等到猴年马月才能攒够银钱、买下宅院？
自己费尽辛苦怀上身孕，就是为了过上好日子，为何会适得其反？
第43章
方才眼带讥讽的青年们； 这会儿一个个都傻了眼； 明明铁锅中熬煮的只是普普通通的肥肉，且出自羊身，自带一股腥臊味； 平日里闻着、看着都觉得腌臜，为何现在会散出如此浓烈的香气； 伴随着阵阵霸道的芳辣； 让人晕陶陶的，好似吃醉了酒一般。
清无底在米酒中； 品相已经算是不错了； 无论在汴州还是京城，既定的事实都不会发生改变。眼见浅绿色的酒液逐渐与油脂融合； 慢慢化为奶白色，不止勾动了看客们腹中的酒虫； 就连酒肆中的长工也不得幸免，双目发直地盯着女子的动作； 舍不得错过一丝一毫。
有客人瞧见酒肆内摆放了桌椅，直接走入其中，冲着桓母道：“外面的酒水真香，给我来一升； 再要一碟煮咸栗肉、一碟乾落花生、一碟兔脯佐酒。”
桓母站在柜台后； 轻声提点：“清无底一升三百文。”当初在汴州时，有不少人嫌弃清酒价高，说这话的人也不想想酿酒耗费的药材以及粮食； 委实不菲，若真折价卖了，那岂不是做了赔本生意？
“三百文就三百文，京城中价高的酒坊不在少数，也不缺你这家。”男子摆了摆手，姿态十分豪爽。
周人酷爱饮酒，夏日天气炎热，饮冷酒能清燥静心；冬日霜雪凛冽，饮热酒能祛寒暖身。其实冷酒热酒各有其优缺点，冷酒不伤肺腑，但胃性恶寒，会导致气血郁滞；热酒对脏器有损，却能行气和血，不冷不热方为中和。
最开始瞿氏并不清楚温酒有这些讲究，还是昨日琏娘特地找到了她，当面示范了一回如何温酒，瞿氏才学会的，现下她留在厨房中帮忙，用热水浸过瓶身，待温度适宜后，才将杯盏送到客人跟前。
这家酒肆并无陪酒的少女，也无胡姬，按说再普通不过了，但堂中的位置早已坐满，甚至还有不少客人迈进门，四处踅摸，也找不到落脚之处。
毕竟门口的香气委实诱人，只要手头宽裕些的，恐怕都会来尝尝鲜。
羯羊肥膘被切成了四方块，里面还加了一斤去皮掐尖的杏仁，一时半会儿熬不好，卓琏就寸步不离地守在灶前，盯着火候。她眉目平和，没有半分不耐，桓慎瞥了一眼，忽地走上前去，压低声音问：“外面风大，这锅羊肉要熬煮多久？”
“羊肉要非常软烂，方能出锅，现在还不是时候。”炉子里火光熊熊，带来阵阵暖意，卓琏并不觉得寒冷，甚至双颊都被烘得涨红，她看着面前的青年，催促道：“小叔先回屋歇着吧，店里的人手足够，无需你操心劳神。”
“我在这陪着你。”桓慎不容拒绝地说。
卓琏对青年的性情也有几分了解，知道此人最是执拗不过，索性紧紧抿唇，也不再多言。年轻男女的容貌本就出挑，这档口主街上的百姓渐渐多了起来，见卓琏梳着妇人发式，还以为二人是夫妻。
酒肆对面开了一座茶楼，一名衣着华贵的少年被酒香勾地不行，不顾凛冽的寒风，直接将窗扇推开，先是抽着鼻子闻了两下，等透过袅袅烟气看清炉子旁的两人时，嘴角勾起一丝笑意，笑盈盈开口：“三哥，我说今日桓侍卫怎么没跟在你身边，原来人家是有美人相伴，艳福不浅啊！”
“小九肯定是看错了，桓慎冷心冷血，就算是再美的女人在他眼里也是死物，今个儿告假定是有旁的事情，绝不会、”话音戛然而止，满身贵气的男子面露惊愕，完全没想到会在街面上看到自家寡言少语的手下。
九皇子笑了两声，幸灾乐祸道：“食色性也，桓侍卫到底也是个男人，如今到了成家立业的年纪，为自己考虑一二也不算什么。”
“那女子成过亲。”三皇子冷声打断。
“成过亲？”九皇子再次探出头去，终于看清了卓琏的打扮，一时间说不出话来，只能不住摇头。
三皇子很快便恢复如常，看也不看摆在桌面上的精致茶点，边往外走边道：“对面的酒肆是桓家人开的，咱们也去捧捧场。”
“这股味儿的确挺香的，比宫里面的御酒也不差什么，听说光禄寺少卿去各地寻访美酒，年前刚好经过汴州，想来要不了多久，桓家便会奉旨酿造御酒了。”九皇子言辞极为笃定，他身份尊崇，良酝署的美酒喝过不知凡几，品鉴酒水的能力比普通人强上数倍，从来没有出过错。
卓琏嗅觉灵敏，突然闻到一股香料的味道，她定睛一看，发现两名青年站在旁边，一人年岁稍长，看起来颇为沉稳，另一人眉眼间残存着几分稚气，却很是俊美。
“老板娘，你这熬的是什么啊？”九皇子凑到近前，盯着锅里上下漂浮的肥膘发问。
“回公子的话，这是羯羊肉，与酒液搭配在一起熬煮，使脂香浸透在汤水中，而后再与酒饭混合，做出的羔儿酒回味悠长，喝着绵柔适口，甘醇芳烈。”此刻卓琏已经猜出了两名男子的身份，态度温和极了。
桓慎先行了礼，随即不着痕迹地挡在女子跟前，免得九皇子与她靠得太近。
“酒肆内有清无底与金波，二位可以去尝尝。”
“行之，家里还剩下几瓶琥珀光，你跟娘说一声，拿给两位贵客便是。”当初从汴州搬离时，卓琏将大半酒水卖给了费老板，不过为了开店，她几样酒都留了一些，每天卖酒时把控着分量，倒也不会出现缺货的情况。
九皇子来了兴致，继续追问：“这琥珀光究竟有何不同寻常之处，怎么如此稀少？”
“清无底与金波只是普通的清酒，而琥珀光却是黄酒，原料相似，却更加醇厚，品相堪称上乘。”卓琏自己也尝过琥珀光的味道，要不是行路不便，她可舍不得将这些宝贝都卖给费老板。
两位贵客被桓慎带到了雅间，卓琏用筷子插了插肥膘，发现已经炖到了骨酥肉烂的程度，当即不再犹豫，拿起笊篱将肥肉捞进盆中，端到厨房，动作麻利地改刀切成细丝，跟锅上的酒饭混合在一处，用木杵不住搅动，再添肉汤，顿时整间厨房都充斥着香气。
福叔将兔脯切成薄片，等瞿氏将菜送到前堂后，他才走到卓琏边上，咽了咽唾沫问：“瞧这羔儿酒的做法，应该适合冬日饮用，但它属于夏日成熟的大酒，天暖时喝着恐会觉得腻歪。”
“无须担心，酒水能使油脂消融，只会增加脂香，而不会使人厌烦，更何况酒水发酵的时间越长，味道就越浓厚，若是不着急的话，咱们完全可以等到明年冬天再收酒。”卓琏将锅盖扣好，继续道：“费老板先前来信了，他过几日回到京城后会送些花苞过来，到时造些配制酒，咱们店里的品类也能丰富些。”
“对了，昨日的羊肉可还有剩？”她问。
“羔儿酒只用肥膘，精肉、羊骨以及下货还剩了不少。”
卓琏点了点头，“劳烦福叔将羊腿精肉切成薄片，我还有别的用处。”
羯羊价高，桓家为了买下这座铺面，已经耗费了不少银钱，平日里自是得俭省着些，因此也不会时常采买羊肉。卓琏想趁此机会，弄出一种雪花肉膏，饮酒时切成一片浸入其中，酒味醇香可口，虽比不上发酵数月的羔儿酒，却也别有一番风味。
福叔对卓琏酿酒的能耐很清楚，这会儿二话不说，直接从缸里拎了一只羊腿出来，去除上面的筋膜，用温水反复洗涮，将其中的血丝清干净，这才放在案板上改刀，发出咣当咣当的响声。
看着那薄如蝉翼的肉片，女人眼底满是惊叹，没想到福叔的手艺竟然好到了这种地步。
等羊腿肉片好，卓琏在锅里倒酒，烧开后，将肉片焯熟，切成细丝，再用碾子不住研磨，而后又敲断腿骨，弄出了三两羊骨髓、从内脏中挖出了一两肾窠脂，放在银质小锅上慢慢熬着，直到化为油水，滤去渣滓，跟碗中的羊肉膏混合均匀，最后加上龙脑香，才将瓷盒封好。
福叔抹了把脸，问：“这是什么？”
“这叫雪花肉膏，待会冷透了便能取用。”
*
包厢内。
看着素白瓷盏中金黄的酒水，九皇子凤眼划过浓浓诧异，端到鼻前轻嗅两下，慢慢抿了一小口，便有一股尤为特别的香味在唇齿间弥漫开来，先是些微的甘甜，转瞬间化为辛辣芳烈，最后则是草药淡淡的苦，三种味道相辅相成，融为一体，简直挑不出半分缺点。
“尽道三冬五暖气，谁知春色此中藏，琥珀光，还真是好名字！”九皇子连连赞叹，再次将杯盏斟满，细细品味，完全舍不得牛嚼牡丹。
“桓侍卫，方才在店门口卖酒的女子，不知是何身份？”他忍不住问。
青年面无表情，平静作答：“那是属下的长嫂。”
闻得此言，三皇子不由愣住了，当初要不是为了护着他，桓谨也不会死于暗箭之下，不料那妇人竟是桓谨的遗孀，年纪轻轻便守了寡，也是可怜。
“卓氏酿酒的手艺极佳，桓家酒肆也是她一人撑起来的，事亲至孝、性情和顺，属下对她很是尊敬 。”话都说到这个份上了，九皇子就算对人家再感兴趣，也不好再问下去，他眼神闪了闪，忽道：“若我没记错的话，光禄寺少卿曾往御前送了一批酒水，可是你们家的？”
桓慎摇了摇头。
“光禄寺选了卓家的清风啸，与桓家并无关系。”
九皇子紧紧皱眉，已经猜出了其中的猫腻，不由讽笑一声。正待此时，忽听一道敲门声响起。
“进来。”包厢的房门被人推开，卓琏端着三只酒杯缓缓走入，瓷盏底部铺着淡粉的薄片，也不知到底是何物。
作者有话要说： 冷热酒的优缺点出自《寂园杂记》
雪花肉膏在古代不叫这个名字，做法出自《寿亲养老新书》
尽道三冬五暖气，谁知春色此中藏——刘秉忠
冻得我脑子都昏了，补了敲门的细节，谢谢妹砸~
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