美食江湖-第9章
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付晓梅又凑王佳琪耳边报告了些事，“前不久总是有几个小混混来我们店白吃白喝，还好他们老大是我们麻辣烫的忠实粉丝，所以放了话让那些小混混别来招惹我们店，这次来吃霸王餐的是老人家，我以为是跟上次那一伙一样闹事的，所以想赶紧通知你，没想到这老先生死活都不愿意，要用菜谱抵饭钱。”
王佳琪皱了下眉，没想到她不在的时间段里还有这么多事，但是这老爷子吃霸王餐可不像真是闹事的。
王佳琪他们店里因为生意太好，所以是先领单据吃饭，再根据单据上的信息结账。这才导致了老头吃完饭才发现没钱说要用菜谱换的事。
“实在不行就通知派出所吧。”王佳琪也头痛，万一老人家在他们店里伤着了，他们可赔不起。
“这我也想到过，但是老先生耳朵尖着呢，一听要去派出所通知他家人，更加不肯去了。”付晓梅愁眉苦脸地说道。
“要不就遂了老先生的心愿吧，让他把什么菜谱说一下吧。”王佳琪也觉得这个老头说不定患有痴呆症，遂了他的想法指不定就走人了。
“可是老先生说要等你回来才能给菜谱。”要是直接交给店里人还不简单，也不用等王佳琪回来才做决定了。
“好吧，那我去跟这老先生说。”王佳琪就走向了那个老头。
这老头就坐在店里的椅子上，穿着双灰色的布鞋，一身藏青色的中山装，左肩上还挎着一个褡裢。看到王佳琪走过来却怡然自得的坐着，看起来倒还有些仙风道骨的范儿。
“这位……”王佳琪还不知道怎么称呼。
“我姓古。”
“古老，你说要把菜谱交给老板，我就是这家店的老板。”王佳琪朝这古老说了句。
“要不是看你们家麻辣烫还不错，我也不想把菜谱交给你的，你们厨房在哪儿？”古老头神神叨叨的，好像身怀密宝一样只让王佳琪一个人跟着去厨房。
古老头向王佳琪要来了莲藕、红椒、青椒、香菇、面粉这些材料，王佳琪不知道古老头葫芦里到底卖的是什么药，有些疑惑地看向古老头。
古老头看王佳琪没明白，摇了摇头，一副孺子不可教的模样，“我说要拿菜谱换，菜谱当然不在我手上，都记在这儿呢。”古老头用手指了指脑袋。
说完也没理王佳琪，就开始快速地将莲藕去皮剁碎放到一边，然后又将香菇、青椒、红椒都剁碎，一次将莲藕、香菇、青椒红椒的碎粒倒入面粉中，撒上些盐与胡椒粉后均匀地搅拌。
古老头年纪大了，手上的劲道却一点也不输年轻人，若说是力气，王佳琪也有的是，但是古老头的搅拌动作却能将一切食料均匀混在面粉中。
古老头手上拿了一个混合好的面团，拍成面饼状，奇怪的是所有的面饼大小形状都相差无几。
将面饼放入热好的油锅中，古老头用筷子夹着面饼，直到面饼两面呈现出金黄色，冒出一股酥香。
古老头将煎好的面饼控干油分，然后将调好的调味汁涂抹在面饼上，之后还淋上些许香油，撒上几缕香菜。
看完古老头露了这手煎藕饼的厨艺，王佳琪都惊了。
古老头从揉面团到拍面饼，再到煎藕饼，整套动作都如行云流水般。让王佳琪自己来煎可能还到不了古老头这火候，这老头难不成还真是什么游戏尘世的隐士高人？
看王佳琪这幅不可置信的模样，古老头神色中掩饰不住的得意，“来，尝尝看我煎的藕饼。”古老头将手上装有藕饼的盘子递给了王佳琪。
香酥的藕饼吃到口中鲜嫩而不软烂，咬上一口，白色的莲藕、红绿色的菜椒还有黑褐色的香菇安逸的呆在藕饼中，王佳琪又蘸了下调味汁，再吃上一口，酸甜咸鲜，仿佛一切味道都包含在这个小小的藕饼中。
这绝对是王佳琪有史以来，吃过的所有菜肴中最好吃的一道，她都无法辨别出这道香煎藕饼到底有几品。
“我这香煎藕饼你能学到多少我就不管了，我只教一次，就当是还了你们的饭钱。”说完，古老头就转身离开了“好味道”。
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王佳琪在店中又看了下谷雨熬制麻辣烫的水平，确定谷雨完全可以挑大梁后有些吾家有儿初长成的感慨，虽然谷雨比她还大上个一岁。
“拜师任务，宿主请在一个月内拜一位烹饪大师为师。”
王佳琪还没反应过来，又点开系统界面看了下任务栏，发现的确多了一个拜师任务。
连偷师任务都没有完成的王佳琪哪来的时间在一个月内找到一个烹饪大师，而且烹饪大师是个什么水准系统也没具体说明。
“系统，什么是烹饪大师？”王佳琪找到任务其中的关键，想问清楚烹饪大师的具体水平。
然而这并没有什么卵用，系统从来都是个安静的美男子。
王佳琪自己也只是个初级厨师，她不知道烹饪大师是个什么鬼，但她知道系统给出的任务绝对不会简单，也就是说着所谓的烹饪大师说不定要比她高两三个级别。
还好还有一个月的时间，王佳琪决定今天回去先把偷师任务解决了再说。
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王佳琪离开“好味道”已经是深夜九点了，现在依然有公交车到她家，但是这中间还得等上个十五分钟才能等来一班车，王佳琪有了想学开车的想法，等以后有空了她自己一定买辆车代步，也就不用等车了。
还没到公交站台，却听见一弄堂里传来了说话声。
“老头子，借点钱来给兄弟花花啊？”
王佳琪悄悄移到弄堂口，看到一个流里流气染着红毛的社会青年正拦着一老头，说是借钱不就是抢劫么。
“这老头不就是今天吃霸王餐的古老头么？”王佳琪一眼就瞧出了那穿着中山装，肩挂褡裢的古老。
“年轻人，不要急，我这就给你，你要多少？”古老头不急不慢，将手伸进褡裢中。
王佳琪眼看这不对劲，立马报警，实在不行大喊警察来了，说不定能吓跑这个社会青年。
没想到，古老头磨磨蹭蹭从褡裢中拿出一把包着布头的长条状不规则物体。
王老头一圈圈地取下包裹的布头，显露出这是一把开过刃的菜刀，锃亮的菜刀在昏暗的路灯下显得有些晃人心眼。
社会青年没想到这个老头是个不好搞的，他年纪轻轻的，就算能把老头捶倒在地，也免不了挨上几刀，老头可没几年活了，自己还年轻还有许多花姑娘没泡过。
红毛未抢成先胆怯了，“老头，看你这么穷酸，年纪又这么大，我就不问你借钱了。”也许是觉得自己就这么跑了不够威风，红毛走前还放了句“尊老爱幼”的话。
王佳琪也觉得这古老头是个狠人，正常人谁没事随身带着把菜刀走路的，看老头没事了，王佳琪决定上前看看究竟。
古老头将黑色的布头重新包裹会菜刀上，并且小心翼翼地将菜刀放回褡裢中才抬头看到王佳琪走过来。
“古老，你这么晚了怎么还不回家？要是遇上了什么不好的人你家人也得替你担心啊。”看古老头大晚上还在路上闲晃，王佳琪有心要劝劝他赶紧回去。
“没地方去。”古老头只说了一句。
“那我帮你联系派出所，通知你家人来接你？”
古老头明显不愿意去派出所，也不回王佳琪的话。
“要不你跟我去我家呆一会儿？等你想通了我再叫你家人来接你？”看古老头大晚上一个人孤零零没地方去，也怪可怜的。
古老头不想回家是什么原因，王佳琪也猜不到。既然遇到了就帮一把吧，日行一善有好报，王佳琪就是这样想的。
古老头听到王佳琪邀请他去她家，有点心动，他的钱包在车站被人摸走后连宾馆都住不起了，所以才为了面子用菜谱换饭钱。他放不下面子也是在没有涉及到生存问题的情况下，刚刚只有一个人抢劫所以怕了自己，那过一会儿再来几个人抢劫可就没这么幸运了。
想到这儿，古老头还是同意了王佳琪的意见。
听见古老头同意跟自己回去，王佳琪松了口气，放一个老人家在外面游荡，黑灯瞎火的，肯定不安全。
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到了家中，王佳琪准备做点东西吃，今天忙了一天，刚从动车上下来就被喊去了“好味道”，这不，除了在“柱州特色菜”吃的那顿中饭之外就还没好好吃过一顿，虽然现在还不饿不代表过一会儿不饿，为了不伤胃还是吃点东西垫垫肚子。
王佳琪看了看坐在沙发上的古老头，顺便问了下他要不要吃东西，没想到古老头毫不客气报出了几样菜。
☆、第12章 老北平烤肉
“茭白煨面筋、酱焖蓑衣茄子、荠菜豆腐羹菜；就这几样吧。”
这一定是故意的吧，一定是的。王佳琪家中正好有这几样菜的食材，刚好能做这出几道菜，但是大晚上的，哪有人吃得这么丰盛的？
虽然心中有些抱怨，但是古老头毕竟是自己带回家的，秉持着来者是客和尊老爱幼的原则，王佳琪也只好按照古老头说的去做了。
古老头这边心里却有些后悔，在家里教徒弟教惯了，一时不注意就报了这几样菜，但是报都报了，古老头也放不下面子说自己搞错了。
古老头决定还是指点一下王佳琪，王佳琪得了他的指点，厨艺心得也能增加一点，这样也不算是麻烦别人。
王佳琪先将所有菜洗好，然后先将茭白、鸡肉切成片，此时煤气灶上锅内的油正好热得差不多，王佳琪在锅中放入蒜粒，煸香后再放入鸡肉，为了去除鸡肉的腥味她还淋入料酒，看肌肉炒得差不多了王佳琪将茭白片、面筋先后放入锅中加水。
古老头本来想指点一二的，没想到王佳琪对火候的掌握都还不错，看起来是有不错的基础，但是接下来这道酱闷蓑衣茄子却是要考验掌勺人的刀工了。
这道菜的关键是先要将茄子的一面如同用麦穗形花刀那样剞一遍，再把茄子翻个身，用推刀法再剞一遍，使茄子上的每个道道都要呈现出交叉状，纹路之间的纵深相同，最后茄子的两面通孔才能显现出蓑衣状。
蓑衣茄子对王佳琪而言的确是有些难度，不过还能做出来。
古老头看到王佳琪手上切茄子的动作较之刚才切茭白的动作是有些变慢了，但依然将茄子加工完成，这就让古老头更为震惊了。
看着王佳琪将汤汁收好关火，再撒入蒜末、青椒粒、红椒粒，期间古老头依然没有机会说出他要说的指点。
最后只剩下一道荠菜豆腐羹，以王佳琪这扎实的刀工，将豆腐切成块更是不在话下。
“好了古老，可以来吃饭了。”王佳琪招呼古老头去餐厅吃饭。
古老头吃着片茭白，又尝了口茄子，中间没有说什么话。王佳琪见古老头没有什么评价，也没有主动搭话。
此时她却突然想起今天古老头做的那道香煎藕饼，水平说不定在三品之上，因为太好吃了当时反倒忘了用系统鉴定一下品级，而且当时看古老头在灶间那轻松自如的模样，厨艺水平肯定留有余地，说不定他有烹饪大师的水准呢。
想到这儿，王佳琪心中不由得有些火热，系统的拜师任务能否完成就看在这老头的身上了，不，还得加个偷师任务。
“古老？我能不能问你个问题？”王佳琪看到古老头吃完饭在用一块方帕擦嘴，就趁机试探性的问了一句。
“问吧。”
“你知道怎么做老北平烤肉吗？”王佳琪直入主题。
没错，王佳琪最终选择偷师试吃过的十家餐馆中的老北平烤肉，系统既然给出十家的限定，那一定会要求她综合这十家中的优点，烤出有她自己特色的烤肉。
正好她身边有个古老头这样有可能是烹饪大师的人，向他咨询一下如何烤肉并没有超出系统的要求，而且通过这个问题，说不定就能看出古老头是不是烹饪大师。
古老头此时心中有些暗爽，这丫头终于有问题问他了，刚才一直没找到机会指点她，之前看她的菜烧得都不错，已经有他刚入门的学徒的水准了，看她手上都没有茧子，学厨时间肯定不久，或者说不怎么下厨，真是个可造之材，他都有些心痒想收徒了。
“老北平烤肉用牛肉羊肉烤都可以，现在说不清楚，你这里有牛羊肉么？”
“有，冰箱里还有些牛肉里脊。”王佳琪因为平时经常要练习菜谱，所以家中一直备着一些食材，这会儿又派上用场了。
“嗯，那刚好做老北平烤肉需要
