一品田园美食香 作者:月落轻烟(潇湘vip2014-11-10完结)-第14章
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冬生叹气，“我也知道娘会不高兴，可二叔说的理直气壮，我瞧着，他不会罢手，说不定这几天还会来家，到时候咱怎么说，我听讲他店生意不太好，他可能也是急了。”
“他再急也不关我们的事，我们是凭本事吃饭的，又不欠他什么，再说，如果他为人真的很小心眼，生意会好才怪呢！”
“嗯，”冬生不再说话，一个劲的吃着炖竹笋。
没有老鸭，没有鲜鱼，她只好用之前剩下的肉，切了肉丝，汆在汤里，不过味道还是很鲜，特别是新采的竹笋，嫩的很，融进肉味，连汤都是乳白色的。
第27章 做凉皮
更新时间：2014…8…20 1：06：36 本章字数：3705
“妹，这就是你采的竹笋？”冬生不相信，硬邦邦的竹子，还能做出菜来。
“是啊，好吃吧，等你打了大鱼回来，我再煲汤，比这个还好吃呢！”她又想起一事，“哦对了哥，你帮我做个东西吧，”
“嗯，啥东西？”
“呃……就是一个长的盒子，得是木板做的，底下不要封的太严，最好能留下很小的细缝，能让水流出来，”麦芽比划了半天。
冬生聪明的很，一下就明白了，“知道，可是咱家没有木板，要不我去村上木匠那里买些吧！”
“咱村里有木匠？”麦芽突然就兴奋了。
冬生莫明其妙的瞧着她，“怎么啦？”
麦芽不好意思的挠挠头，“家里没有洗澡的木桶，不晓得他会不会做哦！”
冬生先摇头，然后又点头，“村里的木匠只会做些简单的农具，你要的木桶只有县城里的木匠才会做，这样吧，下趟我进县城，给你买个现成的回来，不就行了！”
她想来也是，与其找人定做，还不如买个现成的，“那你下次带我进城，我要自己选。”
兄妹俩说好浴桶的事，下午的时候冬生便去找村里的木匠，既然做了，就干脆多做几个。
因为木盒还没做好，豆子还不能泡，麦芽就开始着手做凉粉，以前只听过，但是没有亲自验证过。
做凉粉其实也不难，首先要拿适量的面粉加水和成面团，然后把和好的面团放进清水中，反复清洗，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止，把洗好的面粉水放入冷水中进行冷却，应该要用冰箱，可惜没有，只好拿井水冷却，等到第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒掉，剩下的淀粉湖，调到浓稠适度。再烧开水，放好笼屉，加入一个小托盘，托盘上抹上稍的油，然后倒入半指深的淀粉糊，大火蒸五分钟就成。
麦芽把做凉粉的过程，在脑子里过了一遍。面粉家里有，笼屉也有，至于托盘嘛，只要是盘子就行，不过得表面光滑的，才不容易粘。
田氏午睡起来，见她在厨房里揉面，还以为她要做馍呢！一问才知道，原来是要试验做凉粉，反正下午也没啥事，她去后面喂了鹅跟鸡之后，也来帮忙。
揉好了面，麦芽对她道：“娘，帮我打一盆清水来。”
“哎，”田氏也不问为啥了，直接到院里的水井边打了一大盆清水。
麦芽把揣好的面团放进水里，用手搓洗。
田氏瞪大了眼睛，“你把面放进水里了，那还能吃吗？”她可从没听说过，面团还能放在水里的。
“能吃哩，你放心瞧着吧！”
面团在水里，随着她搓洗的动作，慢慢化开，不多时，水就成了白色。
麦芽很难心，直到面团只剩下一把面筋才停手，“娘，这盆晚上搁到堂屋桌上，等到明天面沉下来，就能做凉粉哩！”
田氏将信将疑，真不相信那团面粉水，能成啥凉粉。
过了几日，木盒子做好了，冬生一下子做了五个，田氏埋怨他做那些干嘛，麦芽却笑的自信满满。
那卤猪蹄，说实话，麦芽是想做来自己卖，可转念又一想，乡下人，哪能都吃上猪蹄，只有城里人才成，于是这想法只能往后挪。
眼前，乘着油菜没收割，她得赶紧把绿豆芽跟凉粉研究出来。
凉粉基本上没什么问题，第二天，把上面的清水倒掉，再上大锅蒸。
田氏惊奇的看着，一团面糊变成嫩滑凉粉的过程。
这一锅出的多，麦芽就做好了，让田氏给元青家跟林虎家都送了些。
并且告诉他们咋做才好吃，其实凉粉本身就是熟的，只要做个汤汁淋上就成。
可李元青不会做，林虎他娘也不会做，于是这天下午，一伙人便聚到到了田家院子里，这回林氏跟小翠都来了，路上遇见二妞，她哪里会缺席，于是也一块来了，福婶听说田家做了新鲜东西，也揣着鞋底，好奇的跑过来凑热闹。
这会即不是中午，也不是晚上，全当下午茶了。
麦芽又卤了一锅花生，凉粉也用大盆装着，佐料是另外在小锅里炒的。
用干辣椒炸成油辣椒，放些才晒好不久的黄豆酱，等出锅的时候加入醋提味，拌在切成小方块的凉粉里，红红白白的，很是漂亮。
林虎早都等不及，拿着碗，先装了一大碗，蹲在廊台上吃。
“哎哟，我活这么些年，还是第一次瞅见这么滑溜的吃食呢，”福婶瞧着香喷喷的一大锅，顺手就把针插进头发，赶忙拿了只碗去盛。
田氏乐呵呵的道：“我家麦芽做了一大锅呢，足够你们吃的，今天是让大家尝尝味，要是好吃，我们便做多，走村窜巷的去卖。”
林德寿兹溜吸了一大口，顾不上说话，冲麦芽直竖母指。
小翠跟二妞只知道低头吃，不讲话。
林氏埋汰他道：“瞧你这熊样，真不嫌害臊！”
林德寿呵呵一笑，一大碗凉粉已经下肚，“实在是太好吃了嘛，凉凉的，又滑又软，这佐料也好吃，要是天热吃就更好哩！”
林虎也吃的满头大汗，是被辣的。
福婶同样赞不绝口，李元青只是笑，刚一吃完，麦芽就又给她盛了一大碗。
冬生在一旁瞧见了，只是用很有深意的眼神看了他。
福婶解决掉最后一碗凉粉，害得林虎没吃好，惹他乱叫唤。小翠上去揪他耳朵，让他闭嘴。
她笑呵呵的抹了嘴巴，问道：“这凉粉是咋做的哩？”
田氏见她问了，也不好藏着掖着，便把实情对她讲了，“其实也没啥诀窍，就是拿了揣好的面团，在水里搓半天，再上锅蒸就成，方法简单，就是比较费功夫。”
二妞嚷嚷道：“福婶，你听着简单，做起来肯定很麻烦，别瞧着人家做，就眼红！”
福婶见小丫头都能损她，立马不高兴了。
麦芽忙插进话来，“福婶，二妞说的话不中听，可理在那，光是洗面，就得花上小半天时间，才能洗出来，第二天，还得小火慢蒸，您要是愿意，自己也能回家试着做，我们又不靠这个卖配方，没啥不能讲的。”
第28章 韭菜豆芽
更新时间：2014…8…20 1：06：36 本章字数：3744
林氏也瞪福婶一眼，“你家才几口人，就是做了，那能吃得完吗？眼见着天越来越热，到时候不得坏喽，再说了，就你那粗手笨脚的，要是糟蹋了粮食，你家男人可要发火喽！”
福婶脸拉的更多了，“我不就顺口问问吗？瞧你们一个个紧张的，他田婶要拿去卖钱，我又没说要跟她抢生意，我家田地多，哪有功夫干那事，以后我想吃，到她家来买就是。”
田氏知道，她也就是嘴硬心软的人，要说坏吧，也就那张嘴差些。
一帮人在院子里有说有笑。
麦芽去了厨房，冬生对元青使了个眼色。元青乘着大家都在讲话，便也进了厨房。
“元青哥，这是留给婶子的，这些天我家活多，也没顾得上去看她，你让她好好静养，等空下来，我就去看她，”麦芽把盖着的小瓦罐捧到他跟前，里面装着拌好的凉粉。
元青低着头接过东西，也不敢看她，“嗯，知道，那……你是要拿凉粉去卖吗？”
“也不晓得能不能卖得出去，先做些拿到附近卖，要是卖的好，再说吧。”
元青沉默了片刻才道：“那要是有活干不完的话，叫我一声。”其实他还有很多话要说的，或者根本不用说太多，只是静静的跟她待在一块就成。
二妞缩在厨房门口，贼贼的探进脑袋，“哟哟，你俩讲啥呢，我能不能听啊！”
小翠从后面揪她的辫子，“你心眼咋那么粗呢，没瞧见有人要讲悄悄话嘛！”
李元青蓦然回头瞧见，门口站着两人，对麦芽道了个别，赶紧灰溜溜的，像着火似的逃走了。
惹得二妞跟小翠在后面傻乐。
麦芽嗔怪的说道：“你们笑够了没有？”
“够了够了，”二妞笑着走过来，揽住她的肩，用男人的口气笑问她道：“小丫头，你是不是对元青哥哥有意思啊？”
麦芽扒拉下的她的手，佯装生气的瞪她一眼，“瞎说什么呢，我哥跟他是发小，我对他好点怎么了！”
小翠笑着走过来，“只怕不是那么简单吧，你看李元青的眼神，可是很不一样呢，你就别装了，跟我们还不能说实话吗？”
“不跟你们讲了，我还有好多活没干呢！”
小翠跟二妞看了彼此一眼，一副欲言又止的模样。
“你们有啥话就说吧，看你们也藏不住话，”麦芽端着木盆站在原地。
小翠支吾着没能讲出来，倒是二妞压不住性子，“哎呀，其实也不是啥大事，就是那个，我哥不是在县城当学陡吗？他告诉我，谢文远过几日要从学堂回来了。”
麦芽不晓得这里的学堂有什么不同，只好问她，“现在还不到放假的时候，他回来做啥？”
二妞也不瞒她，直言道：“还能有啥，我哥说，他请了几天假，说是要回来准备定亲一事，要把聘礼给县里的老爷家送去呢。”
要说谢家在榆树村，也是数得上的富裕人家，他家不靠种地吃饭，就靠着神上留下十几亩田地，他们家吃租子，一家人的生活也还算过得去。可县城里比他家有钱的人，也多了去。所以谢家老头，瞧着儿子长的玉树临风，有模有样，就寻思着找个县城的媳妇。也真有那城里的大家小姐，瞧上谢文远，这跟谢文远斯文俊秀的气质的确有点关系。
于是两家的亲事，就此说定。
可原先，麦芽跟他都是在一个村里长大的，自小就在一块玩，少女情窦初开，喜欢上他，也是再平常不过的事。
再后来的事，就是上吊，以及醒来换了个灵魂。
“哦，送去就送去呗，”麦芽放下木盆，舀了水洗碗。
二妞愣了，朝小翠投去不解的眼神，然而小翠却像读懂她似的，笑着道：“唉，我们那是瞎操心，麦芽说的对，他定他的亲，跟咱有啥关系，我瞧着李元青可比他会疼人多了，麦芽你说对不？”
麦芽脸更红了，羞涩的别过身子，“说啥胡话哩！”
话是这样没错，可她心里跟明镜似的，李元青虽说条件不好，可他是个顶天立地的男人，责任感重，是个值得依靠的好男人。所以从现在起，她得时时刻苦刻盯着，以免被人捷足先登。
几个丫头，在厨房里吵吵闹闹，一直闹到傍晚，才各自回家。
天色擦黑，麦芽到院子里收了衣服，看着鸡仔回笼，田氏也把鹅赶了回来，麦芽瞧着那些鹅，还是寻思着把它们换成鸭子，鸭子红烧清炖都好吃，鹅就不行，除了冬天用来腌制，实在没啥大用。
第一匹豆芽，已经快要出炉。
其实做豆芽比较费时间跟功夫，做起来倒不是很难。
绿豆先用温水浸泡一整天，等豆壳有明显的裂缝时，就可以捞出。在她定做好的木盒子，在底部铺上四到六层浸了水的湿布，将泡好的绿豆均匀平铺在木盒底上，上面再盖二三层干净的湿布，避光室温放置。每天早晚用清水冲洗一次，去除脱落的豆皮，并保持木盒内的湿润，等豆芽长到指甲盖长时，大概三四天后，在豆芽顶部压上一两斤的重物，使得豆芽不会长高，只会长粗。
等全部发好，大概要六天的时间。
麦芽走到堂屋，搬开压在上面的重物，掀起厚厚的湿布，只见一棵棵晶莹剔透，枝干粗壮的豆芽，一个挨着一个，挤在木盒子里。
田氏走进堂屋，也凑上来瞧，“哎哟，这豆芽长的真好，瞧着这小模样，倒是挺招人喜欢。”
麦芽笑着道：“娘，它是拿来吃的，又不是看的，晚上炒些给你们尝尝。”
晚饭的时候，麦芽去菜园割了把新鲜的韭菜，跟豆芽在一起炒。另外，还用晒干的米虾，烧了豆芽汤。
自己家做出的豆芽，不比那用农药发的，又嫩又脆。
田氏夹了一筷子韭菜炒豆芽，一口咬下去，满嘴都是豆芽跟韭菜的清香，“你别说，这豆芽清凉爽口的很，还有一点甜味哩！”
