中华学生百科全书-第581章

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但是，即使在舌头上放上糖，也能使它没有甜的感觉。请把一粒冰糖放
在舌头中央试试，放一粒盐也可以。怎么样？感觉不出甜、咸味吧。这是因
为舌头的中央不能分辨出甜酸苦辣。舌头也有构造上的或是叫做生理上的特
性。有一门叫化学的学科，它是研究物体的性质及其变化的学问。那么，你
怎样根据糖和盐除味道以外的性质，来分辨它们呢？其实是有许多方法的。

为什么敲玻璃杯的边缘会发出动听的声音


在电视屏幕上，经常能看到用玻璃杯演奏乐曲的镜头，奏出的声音还非
常动听。
用普通的玻璃杯也可以。像高脚酒杯那样的杯子回声大，用手指一弹杯
口，就会发出动听的声音，有时在屋子里回声会非常大。为什么会有声音呢？
这是因为用手指弹玻璃杯时，杯口的边缘部分就产生了振动，这一振动
与玻璃杯原来就容易产生的振动（叫固有振动）相配合，振动就越来越大，
于是声音产生了。这时，如果在玻璃杯中倒入半杯水，就能看见那振动使水
面形成了波纹。
为了圆满地进行这一试验，要把玻璃杯和手指都洗干净，因为油迹等杂
质会影响发出的声音。

为什么盒式录音带能录音

录音带的表面上，涂有一层非常细小的氧化铁粉。当录音带通过录音磁
头（一种电磁铁）时，麦克风传来的声音的变化使电流随之发生变化，这种
信号使录音带的表面磁化，于是声音就录下来了。
当这种磁化了的录音带通过放音磁头（这也是一种电磁铁）时，磁头接
受到磁化信号产生了诱导电流，电流就能再现原来的声音。
录音带之所以能使用　A、B　两面，是因为磁头每次只需用到录音带表面的
半边，所以也就能往返使用了。

为什么在电器插头的插片上有小孔

在插头的两个插片前端，各有一个小孔，但有时也能见到没有小孔的插
头。
为什么插头上要有小洞呢？原来，在插座入口内的两侧各有一个小小的
凸起点，当插入插头时，插座里的小小凸起点正好从两边卡入插片上的小洞，
这样就能防止插头脱落了。

为什么在冰里加盐会使温度降低

冰和盐，在融化时，都会从周围吸取热量，也就是说，正是它们的这种
吸热作用才使温度下降的。
为了使冰融化，就必须要有热量，而冰在融化时，又不断地吸取周围的
热量。因此，在冰的旁边，人们会感到凉意。
还有，此时如把食盐加入由冰融解而来的水中，会使温度降得更低，因
为盐在溶化时也要吸收周围的热。
除盐之外，还有许多物质具有这样的吸热性质，如海波（用于洗相片的
药品），其吸热作用特别强。当然，各种物质的吸热作用是不同的。
如果把冰和盐按　3∶1　的比例混和在一起，就成为所说的冷冻剂，它可以
使温度降至…21．3℃。

把耳朵贴近瓶口为什么会听到“嗡嗡”的声音


把贝壳放在耳朵处，同样可以听到“嗡嗡”的声音，这声音就像是大海
的波涛声。用手轻轻地捂住耳朵也可以听到这种声音。
这是由于在我们周围总是有各种务样的声音。我们所处的地球几乎不存
在完全没有声音的环境。这些声音与瓶中空气产生共鸣，耳朵贴近瓶口就能
听到“嗡嗡”的声音。这是理由之一。另一个原因是，瓶口与耳朵深部之间
的空气能产生涡流，这也会发出声音。
如果用力按住耳朵，一旦没有空气出入，我们就什么也听不到了。

使钟表准确走时的构造是怎样的

我们知道，挂钟有钟摆，而闹钟和手表没有钟摆。钟表还有许多种，如
电钟、电池钟、音叉钟和石英钟等等。
“摆”的晃动周期是固定的，人们就是利用这一原理而制造出了钟表。
这一原理想必大家已从其他书上知道了吧。
闹钟和手表没有摆，但有与钟摆作用相同的机件，那就是游丝摆轮。一
经振动，这个摆轮就往复转动，再通过内部的传送装置带动指针旋转。这样，
钟表就能显示准确的时间了。

蛋壳是由什么成分组成的

蛋壳的主要成分与大理石和珍珠的主要成分相同，都是碳酸钙，贝壳的
主要成分也是碳酸钙。
把蛋壳碎成大豆大小的小片，用镊子夹住，在离蜡烛火焰约　1　厘米处加
热，这时蛋壳会逐渐变黑，并且产生氨气。继续加热，蛋壳碎片会变得雪白。
从火焰上拿下来使其冷却，然后滴一滴水充分搅拌，再用试纸或加入茶水测
试，会发现这种液体呈强碱性。
碳酸钙经高温加热可以变成生石灰。生石灰加水后又会变成氢氧化钙。
上面加热鸡蛋壳的过程与这一过程相似。
蛋壳在加热后之所以会释放出氨气，而后又变黑，是因为蛋壳里除碳酸
钙外，还含有其他一些有机物。

不锈钢为什么不易生锈

的确，不锈钢是不易生锈的。正因为它不易生锈，人们才把它称为不锈
钢。普通的不锈钢是往铁里掺　18％左右的铬制成的，也就是说它是一种合
金。此外还有往铁里掺合镍等制成的不锈钢。
不锈钢与铁相比之所以不易生锈，是因为用不锈钢制成薄板时，其表面
会形成一层很结实的覆膜，将内部保护起来。
这种覆膜是一种氧化物，其实也是一种“锈”，因而也可以说不锈钢是
一种比铁还易于生“锈”的金属，但它生的“锈”恰恰起了保护膜的作用。
与此类似的是铝。在铝的表面也能形成一层氧化覆膜，所以铝也不易生
锈。
不锈钢也好，铝也好，它们都有这样一层氧化膜保护着内部，因此在洗
刷不锈钢制品或铝制品时，最好不要用去污染粉等用力擦拭表面，否则会破

坏那层氧化膜。

物体加热后为什么会膨胀

现在我们以做团体操或广播体操为例来考虑一下这个问题。
列队完毕之后，同学们相互之间的空隙很狭窄，这样是无法做体操的，
因为大家彼此会碰撞。然而，把彼此之间前后左右的距离拉大（呈散开队形），
大家就可以轻松地做体操了。
物体被加热后，随温度的不断升高，构成物体的分子的运动也逐渐加剧，
于是分子与分子之间的距离也就一点一点地拉大了。
也就是说，从物体的整体上看，物体就变得膨胀了。
还有，物体的膨胀率是由物体本身所决定的，物质不同，其膨胀率也各
不相同。

火柴真的能在黑板上划燃吗

当火柴头与火柴盒上的摩擦面相摩擦时，由于双方都很粗涩，会产生出
很多摩擦热。这时摩擦面上所含的磷首先被点燃，所产生的热量又会使火柴
头上的硫和氢氧化钾分解发出氧，从而点燃火柴棍。
就是说，第一次点火是由火柴盒摩擦面上的红磷引起的，第二次点火是
由火柴头产生的氧与燃料（硫）的作用而发生的。
当然，即使不用火柴盒上的摩擦面，而用火柴头在黑板或放在桌面的报
纸上猛烈摩擦，当产生大量的摩擦热时，也可以直接引起第二次点火，从而
点燃火柴。
这是摩擦产生的高温使氢氧化钾分解出氧，同时使硫的温度达到燃点以
上，从而使火柴燃烧起来。也就是说，物体燃烧的三个条件都齐备了，火柴
也就点着了。这三个条件是氧、燃点（高温）和燃料。
但是不用火柴盒划火柴时，要有些技术上的窍门。

为什么乘地铁时耳朵不发胀

列车驶入隧道后，人的耳朵往往会发胀，这与坐索道车或乘公共汽车上
高山，或乘飞机起飞、着陆时的感觉相似。
人们所以会产生这种感觉，是由于空气压力的急剧增加或降低所造成
的。
高速飞驰的列车驶入隧道，隧道内的空气受到挤压，气压便会增高，接
着便压迫了耳朵里的鼓膜，使人感到耳朵发胀。
而在地铁里，由于人的身体始终都是处在一定空气的压力中，即使电车
飞驰着，也不足以引起空气压力的变化，所以耳朵没有什么感觉。
尽管如此，如果你稍加注意，会发现当地铁电车紧急刹车时，耳朵同样
会感到发胀。你可以去体验一下，看看耳朵有没有发胀的感觉。

水的波纹为什么是圆形的


水面上的波纹是以同样的速度向四周扩展开来的。因此，在经过一定的
时间之后，那些扩展开来的波纹就变成了圆形。
当然，如果水面上落下来的物体形状是方形的话，那么，水面上波纹的
最初的形状也是方形的。可是，当波纹一扩展开来，最初的形状就开始变了，
最后总成为圆形。

冬天池塘里的水为什么下面的比上面的热

给洗澡水加热。温度一上升，水就开始膨胀、变轻，热水渐渐向上面集
中。洗操前，要好好搅动一下澡盆里的水，因为上面的水热，下面的水凉。
但是，在冬天的池塘里，情况就大不相同了。我们这样说是因为，水有
一种罕见的特性，即当水温在　4℃的时候，其重量比任何温度的水都要重。
由于水有这种特性，所以，当池塘的水面温度因寒冷下降到　4℃的时候，这
层水就向下沉去。又因为　4℃以下的水虽然更凉，但重量却比　4℃的水轻，所
以，这些水向上升，于是池塘的水面逐渐结上了一层冰。
然而，冰的传热功能欠佳，这样就使得池塘底部的水温不降到　4℃以下。
由于上述各种原因，除去特别浅的水池外，池塘里的水不会全部都结成冰。

飞机为什么能长时间在空中飞行

把石头向上抛去，石头虽然扔得很高，但还是会落下来。这是因为开始
时，尽管石头上升的力很大，可是转眼间下降的力又变大了。在石头上升到
最高点时，上升力和下降力是均衡的。
飞机能在空中飞行，正是利用上升力和下降力均衡的原理。
飞机向前飞行，机翼撞击空气，由此产生的上升力和下降力相均衡，就
能使飞机长时间在空中飞行了。

为什么南极和北极的冰都是淡水

南极的冰和北极的冰，既有相同之处，又有很大的不同。这是因为，南
极是大陆，而北极没有陆地，换句话说，北极的冰全部是在海中冻结的，南
极的冰在陆地上冻结后，在海里形成了冰山，漂来漂去。南极的冰内冻结了
少量的海水，这一点和北极冰相同。南极的冰山在海里呈桌面形，北极则没
有这种冰。这些是两极的不同之处。
毫无疑问，在陆地上结成的冰是淡水，然而有趣的是，海水冻结的冰也
是淡水。这是因为，冰在海水中形成冻结的时候，海水受波浪和风的影响，
勉勉强强挤进细小的冰粒间，但只能留下一丁点儿海水的痕迹。由于数量极
少，所以，在海水中冻结的冰，没有一点儿咸味。
大致来说，结晶的物质是单纯的物质，因为冰是在　0℃的情况下冻结成
结晶体的，所以它是纯粹的水。
目前，有些沙漠地区的富裕国家，正计划用船将南极的冰山运回来，作
为饮用水。

唱片上的纹路是什么样的


大家已经知道，声音是由于物体振动而产生的。用显微镜来观察一下唱
片上的纹路，你就会明白，原来，唱片上刻着声音振动的波形。
在唱片公司，工作人员用话筒录制音乐，话筒把声音变成了电的振动。
将这种振动放大，用录音器上的刀具（利用电磁的振动作用，带动钻石刀具
工作），在唱片上刻下声音的纹路。
经过漫长的过程，人们制造出了一种叫做金属打印机的原型，用它在塑
料板上像盖章那样来制作唱片。
就是这样，声音的振动以或深或浅或曲折的纹路，被逼真地记录在唱片
上。

把糖水煮干，为什么也不会留下糖

食盐是一种容易结晶的物质，不加热到　800℃以上，盐就不会融化。
可是，糖和盐不同，糖在熬制过程中就分解了。超过　50℃，糖的溶解度
就会发生急剧变化。它能以任意一种比例溶解在　100℃的水里。
把糖加热到　160℃，即便是固体糖，也能融解；如果加热到　190℃～200
℃时，糖就会分解成带苦味儿的焦糖，颜色也变成了黄色。
如果再进一步加热，糖还会生出一氧化碳、碳酸、乙醛、醋酸以及丙酮
等气体，冒出闪着光泽的青白色火苗；最后，只剩下不易燃烧的碳（糖碳）。
把水分熬干制造糖结晶，这项工作的过程非常复杂。在这一点上，制糖
和制盐截然不同。
有些小朋友对很多事物抱有疑问，经常喜欢提问题，这无疑是件好事。
不过，在问为什么之前，自己先思考一下“这是为什么”，那才是最重要的
呢！

为什么香烟的烟可以看见而空气却看不见

能看得见的烟，并不仅限于香烟的烟。凡是称为“烟”的东西，都是细
小的水珠和油珠，或固体粉末和温度较高的气体的混合物。
烟的主要成分是二氧化碳。二氧化碳是看不见的，而人的肉眼