如意佳婿-第77章
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刘青刚想解释，刘延宁忙笑道：“娘放心罢，青青买了好几斤肉，应该尽够了。”
“我瞧瞧。”李氏不放心，上前仔细检查了他们买的鱼和肉，目光都没在猪肋骨和瘦肉上停留，反而掂量着分量不轻的五花肉看了许久，这才稍稍放下心来，当然也不是很满意，“招待客人，这肉还是太瘦了些，买肥的才好吃。”
刘青笑嘻嘻的道：“娘这话可不一定，万一人家吃惯了山珍海味，大鱼大肉，就想换换口味呢？”
刘青不过是随口一说，李氏倒有些当真了，沉吟片刻，目光又在刘延宁手中的其他菜上扫了一圈，想是已经有了主意，李氏不再挑毛病了，忙把东西全接过来，对刘延宁道：“时辰不早了，你快回书院去罢，这儿就交给我和你妹妹。”
刘延宁也惦记着书院，不想回去迟了耽搁听先生讲习，闻言便没耽搁，只叮嘱了几句他娘不必太过丰盛，差不多便行了，后匆匆出了门。
李氏当着她儿子的面，当然是连连点头，等刘延宁一走，她转身便同刘青商议道：“青青，晚上做什么菜招待客人，你可有个章程？”
刘青买菜的时候，心里就有谱了，看她娘这么盛大的样子，也不卖关子吊她胃口了，当下侃侃而谈道：“江公子他们还喜欢吃上回的松鼠鱼和水煮鱼，两条鱼便照上次的做法，至于这猪肉，瘦肉我想剁成肉泥做红烧狮子头，肥的想用吃剩下的豆腐乳，做一道新的菜，就是之前没试过这道菜，不知道他们喜不喜欢这口味……”
李氏闻言拧了拧眉，倒是反应的意思，李氏其实还算是开明的母亲，刘青有什么想法，只要不是太劳民伤财，她都愿意由着她自己的折腾，也不是奢望她次次都鼓捣出像茶叶蛋那样的东西来，就是觉得女儿既然有这心，就不想拘着她，在能力范围内由着她折腾，她高兴就好。
只是今天不必平时，客人还在，女儿想做之前没做过的菜，李氏便有些担心了，万一这些肉给做坏了，她们拿什么来招待客人？
想了想，李氏道：“搬过来的时候，带了风干的野鸡和野兔各一只，你看这次是做野鸡还是做野兔？”
刘青想也不想的道：“野鸡罢，这回做一个辣子鸡丁，换换口味。”
过年的时候，刘青也指挥过她们做所谓的辣子鸡丁，味道也不比野兔差，李氏闻言便点头，放心了下来。
刘青又道：“对了娘，你帮我把糯米泡一泡，等下用来蒸猪肋骨。”
李氏惊奇：“糯米？猪肋骨？这又是什么菜？”
刘青却卖了个关子：“待会儿娘就知道了。”
定下了荤菜的菜单，蔬菜就瞧着家里有什么，随便做几道了，母女俩也不打算干其他事了，直接为了晚上的菜忙活起来。
杀鱼，片鱼肉，剁排骨，剁肉泥，这些都是李氏来干，刘青是跟着蒋氏锻炼几个月厨房的手艺，但是那个时候又没这么多鱼啊肉啊给她练手，刘青顶多会切个蔬菜。
李氏在砧板上咚咚咚的剁肉，刘青就在旁边打水洗菜，她一边洗红薯一边问李氏：“娘，咱们家还有冰糖吗？白糖也行，我想做个拔丝红薯当点心，咱们就是去外边买糕点招待他们，估计他们也吃不惯。”
“有，白糖和冰糖都有。”李氏对她女儿的话深以为然，立即高声回道。
刘青高兴起来，又道：“那我再煮个红枣糯米罢了，当糖水喝。”
李氏自然是点头：“你决定就好。”
刘青想了想，忽然问：“娘，您说四婶上次带过来的那什么银耳，咱们少拿点过来泡发了，加红枣和冰糖一起煮成糖水怎么样？”
李氏听到她女儿的突发奇想，手上的动作都忍不住停了下来，若有所思的道：“我怎么没想到，银耳好像不能炒菜和煮汤，倒不如试试熬糖水。”
说着，李氏就要放下刀去取银耳，刘青怕她不小心拿太多，连忙制止了，起身笑道：“娘，你先剁肉罢，等下还有猪骨和鱼要切，您今儿忙着呢，我去拿银耳。”
李氏便笑道：“好好，你去拿，别拿太多了，万一煮了不好吃，反倒糟蹋了好东西。”
虽是这么说，等李氏看到刘青只拿了一朵银耳来，又不赞同的摇头：“怎么就拿这么些？塞牙缝也不够啊。”
“先少拿一点，加水泡一泡，万一它像木耳一样会越泡越大呢？”
见刘青说得在理，李氏也就不再说话了，低头继续剁肉。
母女俩从中午开始忙活，忙到傍晚，青山书院下学，刘延宁带了江景行和曹声扬回来，她们灶上的活才堪堪忙完。
实在是刘青定的菜虽然不多，过程却堪称复杂，单单是其中那道她拿来试水的槽肉，先要煮了再切薄，完了加豆腐乳和各种调料一起隔水蒸，要把肉蒸得酥软糯烂，入口即化，最好是肉里的油全都蒸出来，这便要十分控制火候了。
单是这一道菜，刘青就花了将近一个时辰。至于剩下的糯米排骨，红烧狮子头，水煮鱼，都不是省油的活儿。
不过看着一桌子满满的菜，都是自己的心血，刘青还是很有满足感的。
母女俩正在灶房里蒸最后两道大菜的时候，听见院外的动静，一齐起身出去开门迎接了，刘延宁直接领了人回来，还没进门，两人中的外交担当江景行，已经挂着标志性的笑容，夸奖的话不要钱似的往外说：“远远的就闻到飘来的香味，还在想到底是谁家这么口福呢，原来是伯母和青青的手艺，真真是香飘十里，就是叫伯母受累了。”
李氏被夸得眼睛都笑弯了，一不留神就说实话了：“我今儿没做啥，这些菜全是青青掌勺的。”
“是吗？”漂亮的桃花眼闪了闪，江景行的目光顺势落到刘青身上，仍然弯着嘴角，“青青才这般大，手艺就如此精湛，往后更不得了。”
在这个时代，夸一个女孩长得漂亮，女孩的家长未必会高兴，说不定还觉得说这话的人肤浅，是个登徒子，但是夸女孩厨艺好，或者手艺好，就跟夸成了亲的妇人贤惠一样，这才是最动听的夸奖。
李氏本就得意于自己生了这么一双出挑的儿女，现在对自己女儿赞不绝口的，还是从京城过来的、见多识广的贵公子，人家在京里肯定见过很多大家闺秀，因此他的夸奖，比旁的人有分量了，更让李氏觉得自豪。
刘青第一次发现，她娘不是矜持，而是以前根本没有让她笑逐颜开的时候，真正遇到高兴的事，她娘可以笑得牙不见眼，脸上如同开出了一朵花。
江景行寒暄了两句，又从身后的随从手里接过包裹，笑着递给了李氏：“上门叨扰，只能带些礼物聊表心意，希望伯母不要嫌弃。”
贵公子的称号真不是白叫的，这两位出手不凡，李氏还记得上回两位贵客去他们老家，送的礼物真是让人既惊喜又惊吓，那么贵重的礼物，如同天上掉下来的横财，明显是白占的便宜，自然是惊喜的，却也是因为太过贵重，他们家回礼都回不起，搜刮了那么多东西回了，依然只有寒碜二字可形容，所以也不是那么的美好。
李氏的私心里，是不希望他们送礼物的，他们家是真的回不起等值的礼物，一次两次能说是心意，但是，倘若要长久的维持关系，他们家一直占人家便宜怎么行？倒不如他们什么东西也不带的上门，自家好歹招待得起，这才皆大欢喜。
只是李氏想归想，江景行都亲自将礼物送上了，她内心再纠结，也不敢怠慢的，赶紧双手去接了，嘴上还是要道：“来就来了，带什么礼物？本就是感谢你上回帮的忙，如此一来，岂不是下回还要请客？”
江景行笑道：“伯母手艺这般好，多来蹭几次饭，晚辈也是愿意的。”
李氏被哄得眉开眼笑，先把礼物的事放一旁了，忙道：“要是叫你们天天来吃饭，也不太可能，再好吃的东西，日日吃也会腻，不过你们要是不嫌弃的话，平日有空便过来，伯母给你们做好吃的。”
见李氏这会儿也变身话唠，招呼起人来就说个没完了，刘青便朝正好站在她对面的刘延宁眨眨眼睛，希望亲哥看得懂自己的意思，及时出来制止热情过度的李氏。
刘延宁确实有这个默契，接收到妹妹的眼神，便了然的笑了笑，清了清嗓子道：“娘，锅里还在煮什么，香味越来越浓了？”
这会儿锅里在蒸槽肉，其实之前就蒸好了，只是等他们回来已经凉透了，现在不过是蒸热一下便可以，待会儿还要借着锅里的余温，把糯米排骨也蒸热了。
听见刘延宁的提醒，李氏才想起锅里还有东西，忙咽下刚想说的话，匆匆道：“我回灶房瞧瞧火候，别把锅里的水给烧干了，延宁，你好好招待客人。”
李氏难得风风火火，说完便留下她风一样的背影。
第74章
招呼客人的事自有刘延宁负责，刘青同他们打了个招呼，也跟着回了灶房。
灶房里，李氏已经把一大盘蒸得艳红如火，色香味俱全的槽肉端出锅，拿了抹布托着，递给刘青道：“先把这盘肉端上去，叫他们直接开饭，不用等咱们。”
“好。”刘青听话的端了菜出去，顺道把李氏的话带到，回灶房又带了他们的话来，“娘，江公子他们说等咱们一起去开饭，尤其是娘，他们说娘是长辈，不能把你撇下了。”
李氏正埋头在灶底下收拾柴火，弄得是蓬头垢面，听到刘青的话，一边用袖子擦着汗，一边抬头道：“那你就没说咱们锅里还有菜？”
“我说了啊，但江公子他们说一起等。”
李氏这才起身，叮嘱刘青道：“你瞧着锅里的肉，别把水烧干了。”
见刘青点了头，李氏才走到一旁舀了一小盆水，简单的清理了一下。
最后一个是糯米排骨，早做好了，现在就是热一热。炉里的火烧得旺，菜很快就蒸热了，刘青掀开锅盖瞧了一眼，李氏忙将水倒了进来，一边制止刘青的举动：“青青，你放着别动，太烫了，我来端。”
刘青双手托着分量不轻的锅盖，探头瞧了一眼，笑道：“我不碰，就是瞧一眼蒸好了没。”
李氏手里拖着湿抹布，把锅里最后一道主菜端了出来。
刘青做的糯米排骨，与传统的做法不一样，碗底下才是排骨，上面铺了一层洁白晶莹的糯米。
糯米是自家种的糯米，资质上乘，蒸之前刘青还怕蒸得不够香软弹性，先用水泡了一个时辰，又在水里煮了片刻，这糯米便像是泡发了一样，如今蒸出来粒粒分明，晶莹剔透，煞是好看。
这道菜是刘青上辈子在一家餐厅吃到的改良菜，无论是口感还是卖相，都与传统的做法不一样，第一次吃的刘青对它惊为天人。
可惜他们家没有适合盛这道菜的类似蒸笼的碗，只能将就的早了个海碗盛，造型不合适，少了很多美感。
但就算是这样，李氏端在手里瞧着，也觉得十分新鲜，看了好一会儿，笑道：“这肉香味和糯米的味道都融合到一块了，闻着是香喷喷的，上面铺的这层糯米，这么蒸出来也怪好看。”
刘青对比了一下她记忆中这道菜的样子，不是很满意的摇摇头，摆盘的碗就先不说了，上面只是一层白白的糯米，也太过单调，便道：“这会儿还没有种葱，要是能拔几根葱，将葱叶细细的切碎了，蒸好了端上桌的时候，葱花撒在上面，那样才又好看又好吃呢。”
李氏闻言下意识的瞧了外边的院子一眼，笑道：“想要葱还不简单？过些日子时节到了，咱们也在院子开一方土，这儿小归小，种几根葱还是够的，到时候你想怎么吃都行。”
“种了多久能吃上？”
“十天半个月就可以吃了。”
刘青这才高兴起来，笑道：“正好咱们家有猪油，到时候种了葱，煮葱油面吃。”
李氏却嗔了她一眼，道：“先别想着葱呢，赶紧把菜端上桌去开饭，叫他们再等下去，饭菜都凉了。”
刘青赶紧跟在她后边进了堂屋。
李氏虽然端了最后一道菜上来，却并没有坐下吃饭的意思，而是亲自同客人解释了她厨房里还有一道汤没煮完，耽搁不得，叫大家不必等她，先开饭，为了说服客人，李氏还把刘青推上桌了，谎称她年纪小受不得饿，得按照平时的时辰吃饭。
没有一点点防备，刘青就这样被她娘出卖了。
不过李氏都说到这份上，刘延宁也在旁边劝着，江景行倒没有再客套下去。
终于可以开饭了，李氏心满意足的回去熬银耳红枣汤，她想着若是熬得好吃，也给儿子的同窗尝一尝，自家没什么好东西，这些银耳还是四弟妹娘家从北方寻回来的稀罕物，勉强能拿得出手了。
而坐在她哥旁边，看着满桌子美食的刘青，心情却有点忧伤，早早的桌又有什么用？
