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第970章

都市藏真-第970章

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很高的经济价值。

“那么说旁边的那个就是帝王蟹了?个头还真是大,就是不知道好不好吃。”龙鳞此时指着另外一桌道。

众人看过去,那也是一个大个的螃蟹,不过这个螃蟹虽然个头很大,但看起来身材比较纤细,而先前那个皇帝蟹,则比较粗大,看起来比较雍容。

“这个是帝王蟹,这种螃蟹我们这里应该是大规模养殖了,如果你们愿意尝尝,我们也可以要一只。”韩孔雀道。

“大规模养殖了?那么说价格就很便宜了?”龙鳞问道。

韩孔雀道:“只能是相对来说的,相比别的地方的帝王蟹,这里的帝王蟹价格肯定要便宜一点,你没看这里很多人都吃的是这种帝王蟹?”

帝王蟹的繁殖速度惊人,每年每只母蟹可产近万只成活小蟹,帝王蟹一般每年的四月至六月在大约350米远的浅滩产卵。

这类生物多生存在浅滩的浑沙中,栖息在低纬度地区的水域中。

繁殖季节,雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配后进行孵化,一般来说,在一只帝王蟹30年左右的寿命中,可生育期为四年。

如果放任不管,卵的孵化比例大概为16000/80000粒,而韩孔雀他们这里人工养殖的,成活力超过一半还多。

也就是说,八万粒卵,都有超过四千粒成活,加上食物充足,生长的就快,这样一来,在他们这里,帝王蟹就不稀奇了。

“怪不得你这个搞养殖业的,比我们那里的娱乐业还吸引人。”陈嘉义看着吃饭的人越来越多,心中也不得不佩服韩孔雀高瞻远瞩。

“人生在世吃穿二事,就是因为这个,我们龙家才专营餐饮业。”龙鳞好像是想到了什么,高兴的道。

“最可怕的还是他那无数的养殖区啊!”此时,邓辉也开口道。

“是啊!早知道养殖业那么赚钱,我也参与了。”龙鳞笑着道。

韩孔雀也笑了:“现在也不晚啊!大王酸潱湣⒌弁跣贰⒒实坌贰⒏髦趾2巍⒈恪⒔鹎褂恪⒘骸⒋笮』朴恪Ⅵ鹩恪⒋恪⑸踔潦呛4⒄掠愕绕胀êO剩际呛苡蟹⒄骨巴镜模忝窍衷诓斡胍膊煌恚团履忝堑较衷谝仓皇撬邓担皇歉吨钚卸!

韩孔雀这么一说,所有人全都思索起来,说不如动,光说不练,什么时候也做不成事。

“看来我们是弄错了方向了,就算以后失去了这里的主导权,跟着小韩混,也应该大有可为。”陈嘉义道。

“说的是,这里可是遍地机遇,而以我们跟小韩的关系,绝对是近水楼台,如果这样还让别人走在了前面,那么我们可就白活了。”刘鸣玉道。

“不知道这个蟹之家的老板是谁?这可真是一个有本事的人。”程军看到这种情况,也十分感慨,这里的老板,虽然只是这么一家餐厅,但绝对不可小视。

这里每天的营业额是真的很客观,就算是最便宜的螃蟹,也要七八百元,而这里一天能够卖出多少?

几人说话的功夫,一笼笼的大闸蟹就上来了,接着是配套的作料和蟹八件。

“这蟹八件还真是精致,不会是金子做的吧?”刘鸣玉拿起一只金黄色的镊子,看着道。

龙鳞鄙视的道:“怎么可能?这肯定是铜的。”

“古代也是有金子做的蟹八件,不过,要是放在这里用,还不被人偷光了?”韩孔雀笑着道。

“这古代就有蟹八件了?我还以为是现代人造出来的呢!”陈嘉义道。

“我们吃螃蟹可是有几千年的历史了,这一点你可就小看古人了。”韩孔雀笑着道。

国人食蟹的历史,最早又可追溯到西周时代,从《周礼》和晋代《字林》记载可知,我国已有两千七八百年的吃蟹历史。

自古以来,食蟹似乎是一件大有讲究的雅事,早在明代,能工巧匠即创制出一整套精巧的食蟹工具。

据明代美食指南《考吃》记载,明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种,翻译成现代汉语就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针,故称之为“蟹八件”。

古人发明食蟹工具后,吃蟹成了一件文雅而潇洒的饮食享受,以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹,妙趣横生,可以说是一种逸致的高雅餐饮活动。

螃蟹外壳坚硬,所以吃起来就比较麻烦,首先需要用蟹八件中的剪刀,将大闸蟹的八只脚剪掉,包括两个大钳子,如果将大闸蟹放到凉了之后,其中的蟹肉与蟹壳会自动分开,很方便饮食;

蟹八件的基本功能,显然是让人们把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净,连蟹爪中的一点肉屑都不会剩下。

乱嚼一气的牛吃蟹,历来是要被内行的人们笑话的自然。

蟹八件的使用有一个顺序,当褐红色的螃蟹热气腾腾端上桌来,吃蟹人先是用剪刀逐一剪下两只大螯,用锤对准蟹壳四周轻轻敲打,以铲打开背壳。

然后分别将钳、叉、刮、针轮番使用,或剔,或夹,或叉,或敲,分别取出金黄的蟹黄、洁白的蟹膏、鲜嫩的蟹肉。

一手端起蟹壳,把这天下第一美味送入唇舌之间时,真有一种无法用语言描绘的享受。

这样的享受,陈嘉义等人自然不会是第一次,人家已经过了一代看吃,二代看穿的时候了,到了他们这一点,经过了三四代的熏陶,人家吃起来是那一个优雅。

韩孔雀在这些人当中算是地道的草根,不过他记忆力超强,就算原来没有用过蟹八件,但也难不住他。

他拿起一只大闸蟹,去掉大闸蟹的蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺条纹解开大闸蟹谢盖;

用勺子把谢盖中间的大闸蟹蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。

当然,这个时候你要注意了,一定不能吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和大闸蟹蟹肺剪掉;

用勺柄将大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

这个时候,在把大闸蟹蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。

只要顺着大闸蟹蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出,吃干净的大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的;

用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具,先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。

最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;

以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只大闸蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。

吃完大闸蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。

“一只大闸蟹还真是不够吃的。”龙鳞拍了拍肚子道。

“不够吃的就要两只红蟳。”程军道。

龙鳞看了一眼程军,发现他没有一点异样,自然知道他这是在跟自己修好。

“那就要两只。”龙鳞笑呵呵的道。

“两只恐怕你们吃不了,一只有一斤多沉呢!”陈嘉义道。

“你吃不了给我吃,我还能多吃两只。”韩孔雀道。

“那就给你吃。”龙鳞把自己面前的蒸笼直接推到了韩孔雀的面前,不过里面是一堆的蟹壳。

众人笑闹了一会,红蟳也上来了,你别说,这东西的味道还真是不错,所以众人全都吃了起来,也顾不得说话了。

第一千二百六十二章泛滥成灾

看着韩孔雀吃的很香,龙鳞再次开口道:“我就奇怪了,在国内,这样的大闸蟹也得卖八百一只吧?如果从国内运过来,加上运输、保险、烹制,在这里卖八百一只,还不赔死他们?”

龙鳞家主要就是卖的海鲜、河鲜,对这个自然很了解,所以他在吃过了这些大闸蟹之后,就在奇怪,虽然八百元一只听着很贵,但在这里卖这个价格,还真是便宜到家了。

他能够看得出来,他们上桌的这些大闸蟹,每一只的个头都不小,最重要的是个头十分均匀,这样的大闸蟹肯定是精挑细选出来的。

“这样的大闸蟹,不管是在哪里,都应该不会便宜。”韩孔雀点头道。

“这自然是人家店家经营有道。”陈嘉义道。

程军此时开口道:“什么经营有道?你可看到这些大闸蟹的招牌了?”

“招牌?什么招牌?”龙鳞一愣,接着就更感兴趣了。

程军看了一眼韩孔雀,道:“小韩手下的情报部门名不虚传啊!”

“这关情报部门什么事情?”韩孔雀诧异的看了一眼程军道。

此时程军却不在说话,韩孔雀只能看向波香卡。

波香卡此时正慢悠悠的吃完了一只螃蟹,她抬起头,用桌子上的水洗了手,擦干净了,喝了一口茶,才道:“听说你们在国内曾经进口过美国的鲤鱼。”

“美国的鲤鱼?”韩孔雀一愣,他当然知道,他用这个事情还出过一次风头,那个时候柳絮还没有跟他,那次,他可算是在柳絮面前长脸了。

这件事情不要说韩孔雀,就算龙鳞和陈嘉义也记得很清楚,不过美国鲤鱼泛滥成灾,跟这些大闸蟹有什么关系?难道现在大闸蟹也泛滥成灾了?

“不会是国内的大闸蟹也泛滥成灾了,造成价格下降了吧?如果真是这样,那么我们可是有口福了。”韩孔雀笑呵呵的道。

“以国内的那种吃法,大闸蟹不绝种就要谢天谢地了,你还指望着泛滥成灾?”龙鳞开口道。

韩孔雀看着龙鳞,又看了看程军,国内没有可能造成大闸蟹泛滥成灾,难道是国外?就跟美国的鲤鱼泛滥成灾一样?

“这不是阳澄湖大闸蟹吧?”韩孔雀问道。

“自然也不是洞庭湖大闸蟹。”龙鳞肯定的道。

“但这味道却十分的好,难道还有其他地方,能够出产这么好的大闸蟹?”韩孔雀皱着眉道。

波香卡此时笑了:“你也有一叶障目不见泰山的的时候,国内自然没有,但德国却有,这些大闸蟹全都是从德国进口的。”

“从德国进口的?这怎么可能?难道外国人就不吃螃蟹了?这我可从来没有听说过。”龙鳞不信的道。

刚才他们还看到了不少外国人走进这家店,就算现在,在周围也有不少白皮肤蓝眼睛的外国人,围着一只只巨大的螃蟹在奋斗。

“德国人确实不吃螃蟹。”韩孔雀到是知道这一点。

“不吃螃蟹的可不止是德国人,欧洲就没有几个国家的人愿意吃这玩意,只不过,来到了我们这里,他们还能忍着不吃?”波香卡笑着道。

“说的也是,在国内都没有几个人吃的臭豆腐,外国人不是吃的挺香的吗?”陈嘉义笑呵呵的道。

“这么说,这又是一大财源了?”龙鳞看着餐桌上的大闸蟹,有点羡慕韩孔雀了。

作为中国餐桌上一种百金难求的“超级美味”,大闸蟹近年来尽管身价倍增,消费者却依然前赴后继。

但有趣的是,同样是大闸蟹,在欧洲许多国家却被视作“可恶的入侵生物”而被恨得咬牙切齿。

中国的大闸蟹早在1900年就开始“移民”到欧洲。

1912年,德国首次有官方报告说,发现了这种中国特有的大闸蟹。

1933年,德国科学家调查后认为,大闸蟹是通过商船的压舱水从中国“移民”到欧洲的。

这种“什么都吃”的八脚猛士开始在欧陆江河横行,对本土物种构成严重的生存威胁,从而成为德国地区唯一的淡水蟹种。

每逢盛夏,生活在易北河等水域里的成熟大闸蟹开始展开“地毯式”迁徙,不远千里地远上北海,为翌年春天的传宗接代做好准备。

它们毁坏渔网,伤害鱼类,破坏堤坝……

这种来自中国的大闸蟹,如今在德国河流泛滥成灾,损失被报高达8000万欧元。

不过,德国渔民最近找到一个“两全其美”的办法,把大闸蟹出售给华人餐馆。

当然,刚开始的时候,德国人是没有太过重视的,当几只中国大闸蟹前几天借著夏日的余晖,悄悄向柏林的德国联邦国会大厦挺进之时,才引起了一些德国游客的“警觉”。

他们报警后,这些外来“入侵者”被动物保护机构“抓获”。

等一些渔民驾驶着渔船去河里捕鱼,当他将船停下、和助手一起将捕鱼篮拖上渔船时,捕上来的并不是他们想捕的鳗鱼,而是数十只挥舞双钳的大闸蟹。

而这种大闸蟹每天能爬行12公里,所以泛滥开来几乎是不可阻挡。

而且这种“装甲动物”,还善挖洞穴,破坏水坝,它们还会毁坏捕鱼工具,吃掉渔网里弱小的鱼虾。

甚至,一些工业基础设施也成为它们的破坏目标,世界自然基金会的报告称,仅在德国大

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